Как сделать сгущёнку

Сгущенное молоко, приготовленное в домашних условиях, по стоимости примерно равно магазинному, готовится просто и по вкусовым качествам гораздо его превосходит.

Для приготовления лучше использовать жирное домашнее молоко и обязательно свежее.

1

Как сделать сгущёнку – рецепт классический

Нам понадобятся:

• Молоко – 1 л.
• Сахар – 500 г.

Приготовление:

• Растворяем сахар в теплом молоке.
• Варим на слабом огне, пока не загустеет (2-3 часа).

Важно: постоянно следим за молоком и помешиваем, чтобы не подгорело.

2

Как сделать сгущёнку – рецепт без выпаривания с сахарной пудрой

Нам понадобятся:

• Молоко – 1 ст.
• Сахарная пудра – 1 ст.
• Сливочное масло – 1 ст.л.

Приготовление:

• Смешиваем ингредиенты.
• Помешивая, ставим на маленький огонь, доводим до закипания.
• Прибавляем огонь и постоянно помешивая варим 10 минут.
• Даем остыть и убираем в холодильник для придания большей густоты.

Важно: варим именно указанное время.

3

Как сделать сгущёнку – рецепт без выпаривания на водяной бане

Нам понадобится посуда для водяной бани и такие ингредиенты:

• Сухое молоко или сливки – 4 ст.
• Молоко (можно воду) – 1 ст.
• Сахар – 2 ст.
• Сливочное масло – 50 г.

Приготовление:

• Доводим до кипения молоко, добавляем сахар и масло, взбиваем миксером или венчиком.
• Продолжая взбивать подсыпаем сухое молоко, доводя до однородной консистенции.
• Заканчиваем приготовление водяной баней, пока молоко не загустеет.
• Даём остыть и убираем в холодильник.

4

Как сделать сгущёнку в хлебопечке

Нам понадобятся:

• Молоко – 0,5 л.
• Сахар – 1 ст.

Приготовление:

• Молоко с сахаром помещаем в хлебопечку.
• Ставим на режим “Джем”.

Чтобы получить вкус вареной сгущенки, можно поставить готовку два раза.

5

Несколько слов вкусовых предпочтениях

• Не принципиально придерживаться указанных ингредиентов до грамма. Так, если вы не любите очень сладкое сгущенное молоко, можно положить меньше сахара.
• Если вы любитель густой сгущенки, проварите ее немного дольше, чем указано и наоборот, если любите жидкую.
• По желанию, в молоко можно добавлять ваниль или ванильный сахар.