Как растопить сливочное масло

Что может быть легче, чем растопить сливочное масло? Оказывается, от технологии его приготовления зависит не только срок хранения, но и сохранность всех полезных элементов. О том, как правильно приготовить такой продукт, читайте в данной статье.

1
Как растопить сливочное масло на плите

Традиционный вариант подогрева масла – на плите. Разрежьте его на небольшие кусочки. Так оно более равномерно нагреется и раньше приготовится.

Сковорода или кастрюля обязательно должна быть с толстым дном. Это позволит избежать пригорания масла, а его кусочки прогреются одинаково со всех сторон.

Установите огонь на минимальной отметке, так как продукт плавится уже при 30 градусах. Не стоит использовать высокую температуру. При ней масло пригорит снизу, в то время как центр куска останется целым.

Подождите, пока большая часть продукта растопится. До этого момента не следует трогать смесь. Затем распределите лопаточкой большие куски по поверхности сковороды.

Снимите посуду с плиты. Лопаточкой хорошо перемешайте растопленное масло. Так как сковорода всё еще горячая, то ее температуры хватит до полного растворения продукта.

Если для рецепта требуется глазирование масла, то не снимайте сковороду с огня и оставьте продукт до полного растворения. Затем аккуратно и непрерывно помешивайте смесь до образования крапинок. Когда они появились, то сразу выключите огонь и продолжайте мешать до получения прозрачного светло-коричневого цвета. Сразу перелейте смесь в емкость для хранения.

2
Как растопить сливочное масло на водяной бане

Растопленное масло при помощи водяной бани получается с более мягкой структурой и полностью исключается пригорание смеси. Температура плавления ниже, а значит, прогреется одинаково каждый кусочек масла и тонким слоем.

Вместо сковороды используйте две кастрюли разного размера. В большую посуду налейте воду, другую установите сверху. Как только жидкость закипит, переложите кусочки масла в свободную кастрюлю. Остальной процесс приготовления масла такой же, как и на сковороде.

Важно! Вода в нижней емкости не должна переливаться через край, иначе можно получить ожог или загасить огонь.

3
Как растопить сливочное масло в микроволновке

Еще один простой способ, чтобы растопить продукт. Но он требует особого внимания, так как его подогрев происходит снаружи вовнутрь. При этом сильнее станет нагреваться посуда, чем масло. Поэтому важно придерживаться нескольких правил.

Брусок так же нарежьте на куски, чтобы увеличить площадь подогрева. Хотя добиться равномерного плавления продукта в микроволновой печи не получится.

Переложите размягченное масло в стеклянную посуду и накройте бумажным полотенцем. Оно предотвратит разбрызгивание горячей смеси по стенкам печи. Закройте дверцу и установите функцию «разморозка» или выберите минимальную мощность. Включите технику на 10 секунд.

Достаньте емкость с маслом и перемешайте. Если после остывания продукт полностью не растаял, то поставьте его снова на 10 секунд при той же мощности.

Продолжайте разогревать масло, пока куски полностью растворятся.

Важно! Доставайте посуду из микроволновки только при помощи полотенца, так как она будет горячей. Также следует извлечь металлические предметы перед расположением емкости внутри печи.

4
Как растопить сливочное масло – советы и рекомендации

Если вы используете масло для приготовления с содержанием соли, то учтите это при дальнейшем его применении.
Внимательно следите за цветом смеси. Не допускайте перегревания и образования коричневого оттенка, иначе испортится аромат блюда.
Если вы планируете хранить растопленное масло длительный срок, тогда приготовьте топленое масло.
Для получения орехового вкуса у масла, приобретайте продукт с жирностью не менее 70%.