ლუდი არის ერთ-ერთი უძველესი სასმელი, რომელიც ცნობილია კაცობრიობისთვის ნეოლიითის ეპოქისგან, თაფლით, კვასთან და ღვინოსთან ერთად. ზოგიერთი მეცნიერი კი მჯერა, რომ მარცვლეულის კულტურებმა პურის გულისთვის იზრდებოდნენ, არამედ ლუდის მომზადებისთვის. ეს სტატია განიხილავს მისი მომზადების მეთოდს სახლში, სპეციალიზებული აღჭურვილობის გარეშე.
როგორ საზ ლუდი სახლში - რა იქნება საჭირო
- ორი პანელი 5-6 ლიტრით.
- ალუმინის კოლანდერმა, გაჟონვის ნაჭერი, 5-6 ლიტრიანი ბოთლი ჩამოსხმული წყალი. და თერმომეტრი წყლის 100 გრადუსამდე.
როგორ საზ ლუდი სახლში - ინგრედიენტები
ქერის ალაოს "Pilsen" არის დაახლოებით 1.5 კგ, პლუს-მინუს, რომელიც დამოკიდებულია იმაზე, თუ რომელი ქოთნები შეგიძლიათ იპოვოთ.
6 გრ. Hop for მწარე და 6 gr. ჰოპი სუნამოს. კარგად, რა თქმა უნდა, საფუარი და წყალი.
სამზარეულო ლუდი სახლში
- პირველი, რაც ჩვენ უნდა გავაკეთოთ, იღებს Saucepan, დაასხით 3 ლიტრი წყალი მასში და სითბოს ტემპერატურა 66-67 გრადუსი. ამის შემდეგ, გათბობა უნდა გამორთოთ. შემდეგი, ნელა იძინებს ალაოს და ერთდროულად აურიეთ. როდესაც ალაო ემატება, წყლის ტემპერატურა უნდა დაეცემა დაახლოებით 62-63 გრადუსი. ახლა ჩვენ დავხურეთ lid და გადატანა 40 წუთის განმავლობაში.
- 40 წუთის შემდეგ. ჩვენი გადინების თქვენ უნდა დაამატოთ ზოგიერთი მდუღარე წყალი, რითაც გააუქმოს ტემპერატურა 72-73 გრადუსი. თუ მდუღარე წყლის ტემპერატურის გაზრდა შეუძლებელია, შეგიძლიათ გაზის ან ღუმელში ჩართოთ, ამ დროისთვის საჭიროა მუდმივად აურიეთ და გააკონტროლონ ტემპერატურა.
- ტემპერატურის შემდეგ, ბეჭედი კვლავ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში უნდა გადაიტანოთ.
- ნახევარი საათი გადაეცა და ახლა ჩვენ გვჭირდება ჩვენი საფუძველი ლუდისთვის და 78 გრადუსამდე და ხელახლა პაკეტი ხუთი წუთის განმავლობაში, აუცილებელია პროცესების შეჩერება.
- ამ დროს, ჩვენ დავასხათ 3 ლიტრი წყალი ჩაყარეთ და 78 გრადუსამდე ტემპერატურაზე მწვავე. მომავალში, საჭირო იქნება საშვილოსნოს დაიბანეთ.
- ხუთი წუთი გავიდა, ახლა ჩვენ უნდა დაასხით ჩვენი ინსულტის მეშვეობით კოლანდერში მეორე მოხარშული პან, და დანარჩენი crusher დაიღვარა ნელა წყლით და დააკავშიროთ ჩვენი მთავარი wort.
- Waslo ჩვენ შერწყმული და დაიღვარა, ახლა მთავარი პან სტენდი ცეცხლი და მოუტანს boil. დაახლოებით 20 წუთის შემდეგ wort, დაამატეთ hops for მწარე, და კიდევ ერთი კიდევ 50 წუთი დაამატოთ hops for სუნამოს და საზ კიდევ 10 წუთი.
- ყველა სისხლი მზარეულები 80 წუთი აიღო და ახლა ჩვენ გვჭირდება გაგრილებას ჩვენი wort ჩაძირვაში 50 გრადუსი.
- ჩვენ გადავცემთ wort შევიდა ბოთლი მეშვეობით funnel, წინასწარ დააყენა იგი მისი gauze.
- ცივი წყლით დავრჩით ბოთლი და 20-28 გრადუსამდე. თქვენ უბრალოდ შეგიძლიათ დაველოდოთ გაგრილების ბუნებრივი გზით. ჩვენ გავიგეთ ჩვენი დუღილის კონტეინერზე, შეამოწმეთ ტემპერატურა და თუ ეს ჩვენ გვჭირდება, ჩვენ ბოთლი, გაჯერებული საჰაერო, რათა დაამატოთ შემდგომი საფუარი უნდა იყოს woken up.
- საფუარის დასტის შემდეგ, ჰიდრავლიკური რეზერვუარის ჩასმა ბოთლის საფარით გაზის გასასვლელად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ რეზინის ხელთათმანი და წაშალეთ 10 დღის განმავლობაში.
ათი დღე გავიდა, და იმედი გვაქვს, რომ თქვენ გაქვთ საკმარისი მოთმინება, და არ დალევა ლუდი ადრე. ის რჩება შესაფერისი კონტეინერში და შეიძლება მეზობლებთან წასვლა.
0
506
