როგორ, რათა ღვინის გარგარი სახლში

ღვინის Apricot მიერ მომზადებული გამოცდილი ხელში მეღვინეები, გვახსენებს, მზიანი ზაფხულში თავისი ნათელი ფერის და თხელი, მოტკბო გემოს. მსუბუქი, გარეშე აშკარა sourness, გემოს იგი უყვარდა ყველა დღესასწაულები და სუნი გარგრის თესლის მოგვაგონებს squeak ცნობილი Amaretto ლიქიორი. მომზადება ზაფხულში ნაწილაკების მინის საკმაოდ ადვილია ვიცი საიდუმლოებას და თვისებები შექმნის დამზადებული ღვინის Apricot.

1

Secrets

1. მომზადება ღვინის გამოყენება ნაყოფი პირველი freshness. ხომ არ აირჩიოს ან მითვისების გარგარი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი მკაცრად გააფუჭებს გემოს მომავალში სასმელი.
   მწიფე ხილი გროვდება ხეები. Raise გარგარი, თუნდაც ყველაზე იდეალური, არ არის რეკომენდირებული მიწიდან. Fallen ხილი იმოქმედებს ფერებში გემოს ღვინო, ფაქტიურად განადგურება მთელი მუშაობის winery.
2. გარგარი, განკუთვნილია წარმოების ღვინო, არ დაიბანეთ. თუ ისინი შეარხია დროს არ იცოდა, მაშინ ღვინო მზადდება მხოლოდ მაშინ, როცა ღვინის საფუარი ემატება ინგრედიენტები. მთელი საიდუმლო ბუნებრივი საფუარი შეიცავს კანის გარგარი. ისინი ძალიან არასტაბილური და ადვილად გარეცხილი მოშორებით კი წვიმა, ასე რომ მათ არ გირჩევთ აკეთებს ღვინის შეიძინა გარგარი. ამ შემთხვევაში, არ არსებობს შესაძლებლობა, რათა შეამოწმოს თუ არა ნაყოფი იყო დაუცველებს ზოგიერთი დამუშავება.
3. იმ შემთხვევაში, თუ ღვინო არის დაგეგმილი საფუარი, მაშინ კანის გარგრის ამოიღეს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ეს არ არის საჭირო ამის გაკეთება, მას შემდეგ, რაც ყველა გემოვნების და არომატული თვისებების მომავალში სასმელი უკავშირდება კანი.
4. ძვლების გარგარი იქნებოდა ვანიჭებთ მწარე სუნი სასმელი, მსგავსი სუნი ნუშის, მაგრამ ისინი ყოველთვის ამოღებულია. ეს არის იმის გამო, რომ sytic მჟავა. მისი ძვლის შეიცავს ძალიან ბევრი, ეს არის საშიში პირი და ზიანის ჯანმრთელობის თუნდაც მცირე დოზით. თუ თქვენ ნამდვილად გსურთ დამატებით არომატი ღვინის, შეგიძლიათ დაამატოთ nutmeg.
5. მომენტიდან ხილი გაწმენდილია და ახალი ღვინის ბოთლი შეიძინა, სასმელი არ შეიძლება დაუკავშირდეს სინათლეს ან ჰაერს. ჰაერში გარგარის პულპია, რომელიც არჩეული რკინის გამო მუქი ხდება და ღვინო იწყება მისი გემოვნების შენიშვნების შესაცვლელად. სინათლე მხოლოდ სასმელების დაბინძურების პროცესს აჩქარებს, რის გამოც ამ ღვინის ბოთლი ინახება სიბნელეში - 10 გრადუსამდე.
6. გარგარის ღვინის შენახვის ვადა 3 წელია, სრულად გრძნობს თავის გემოვნებას და სუნი წელიწადში ან ორი წლის განმავლობაში მისი წარმოების მომენტიდან.

2

კლასიკური რეცეპტი

გარგარის ღვინის შექმნის რეცეპტი საფუარის გარეშე ითვლება კლასიკურ და დიდი დიდების მოპოვება. იმის გამო, რომ ის არ საჭიროებს ბევრ კომპონენტს. სამზარეულო საჭირო:

• 1 კგ გაწმენდილი და ხელსახოცები გარგარის ტილოები
• რამდენი შაქარი
• 3.5 ლიტრი წყალი

რეცეპტი:

1. გარგარი ხელებით დააყენა ხელებით. მიიღეთ მინანქტური სატანკო 7 ლიტრი და გადაიტანეთ გარგარი მასა. თუ ასეთი დიდი მინანქრის კერძები არ არის, ეს შეიძლება შეიცვალოს უჟანგავი ფოლადის მოცულობით.
   წყალი თბილია ტემპერატურაზე, ვიდრე ოთახში და, როდესაც ის დაახლოებით 30 გრადუსს მიაღწევს, ეს არის 500 გრ შაქარი. ეს ტკბილი ნარევი გვირგვინდება გარგარი, დაფარავს სატანკო ტანსაცმელს და 8 საათის განმავლობაში სითბოს გადატვირთვას.
2. როდესაც 8 საათი ვადაგასული, ხის ან ხელით დამზადებული კოვზი შერეული ნარევი და ყოველდღიურად ორჯერ შერევით. აუცილებელია, რომ მეზგას გაჩენა - ნალექი დაეცა და გამოეყო თხევადი. მას შემდეგ, რაც პირველი 24 საათი დასრულდა, იგი იწყება აურიეთ მდე სამჯერ ბადიდში. როდესაც ქაფი ან გამოჩნდება, ის სიგნალს ემსახურება იმ ფაქტს, რომ მეღვინეობის პროცესი ხილის მოტანა. თუ არ არსებობს დუღილი, ნარევი დაამატეთ ღვინის საფუარი.
3. 5 დღის შემდეგ წვენი დაიწია. Precipitate თავად გადადის ოთხი ფენა gauze და დაპრესილი შევიდა იგივე კონტეინერი, სადაც წვენი იყო overflowed. შაქარი დაეცემა იქ და შერეული ერთხელ, შემდეგ კი overflow წვენი შევიდა მინის ბოთლი. ამ ბოთლის მოცულობამ უნდა აღემატებოდეს წვენის ოდენობას 30% -ით მინიმალური რაოდენობა. ამის შემდეგ, ბოთლი დაიხურება ჰიდრავლიკური ან დააყენა რეზინის ხელთათმანის თავზე punctured ნემსის თითის თითებით.
4. ბოთლი წვენით ინახება სითბოსა და მზის სხივების კვირეულისგან, მაშინ 250 გ თხევადი შერეულია, შერეული შაქრის ნარჩენებით და ბოთლში შეედინება. ამის შემდეგ, იგი სხვა თვეში არ შეეხება მას, თუმცა ამჯერად სეგმენტი ძალიან პირობითია. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია არა დროიდან, არამედ კონტეინერში სითხის ქცევისგან. თითქმის მზა ღვინო იქნება, როდესაც ჰიდრავლიკური დადიოდა ან ხელთათმანი დაეცემა. ამავდროულად, Mezga უნდა დაეცემა ბოლოში, და გამჭვირვალე თხევადი უნდა იყოს მასზე.
5. როდესაც ღვინო სრულიად თავისუფალია ნალექისგან, იგი ტრანსფსშია მილის გამოყენებით სხვა ბოთლებში, რათა გააგრძელოს მოაგვაროს. შესაძლებლობები არჩეულია ისე, რომ ისინი თითქმის მთლიანად შევსებულია. შევსების შემდეგ, ისინი დახურულია ჰაერის შეღწევადობის თავიდან ასაცილებლად დანაშაულში.
6. ღვინო დაიბანებს დაახლოებით 4 თვის განმავლობაში სიცივეში და მას სურს ღვინის ქარხნის ყურადღება, რადგან ხშირად გადადიან ტრანსფუზიის შემდეგ. თუ ეს მოხდება, მაშინ ის გადალახულია მილის დახმარებით, რათა თავიდან იქნას აცილებული ნალექი. როდესაც ნალექის სიმაღლე აღემატება 2 სმ. ღვინო ასევე გადადის სხვა კონტეინერში.
7. ამის შემდეგ, ღვინის მაღაზია 4 წლის ან სასმელი, მიუხედავად იმისა, რომ მისი გემოვნების დააყენებს სრული ძალის მინიმალური ერთი წლის შემდეგ. გარგარის ღვინის ციხე არ აღემატება 11% -ს.

კლასიკური რეცეპტის შესახებ გარგარის სახლების ღვინის წარმოების სიმარტივე ადვილად ანაზღაურდება ყურადღებით, რომელიც ღვინო მოითხოვს დუღილის პროცესში. მიუხედავად ამისა, ეს გემრიელი, საოცარი სასმელი ხარჯავს ყოველ წუთს.