ღვინო ყურძნის სახლში?

ხელნაკეთი მეღვინეობა საკმაოდ რთული და შრომატევადი პროცესია. მაგრამ სასმელი ჭიქა წითელი ღვინო, რომელიც თქვენ გააკეთა, მოუტანს არა მხოლოდ სარგებელი, არამედ გაიზრდება მათი თვითშეფასების, რადგან იქნება laudatory გამოხმაურება სასმელების საწყისი ნაცნობები. ხელნაკეთი ღვინო მნიშვნელოვნად განსხვავდება მაღაზიის ალკოჰოლზე. უფრო მეტიც, თქვენ აუცილებლად დარწმუნდ თქვენს ბუნებრივ კომპოზიციაში. ჩვენი სტატიაში გამოვლინდა ხელნაკეთი მეღვინეობის საიდუმლოებები.

1
კონტეინერების და ინგრედიენტების მომზადება

ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი პუნქტი აუცილებელი კონტეინერის მომზადების სახლში. ხშირად ადამიანები უგულებელყოფენ ამ წესს და საზრიანი ჭეშმარიტად გემრიელი სასმელი არ მუშაობს. ასე რომ, პათოგენური ორგანიზმების არ დაიწყოს წვენი, ბოთლი უნდა იყოს იდეალურად სუფთა. მიუხედავად იმისა, რომ ემზადება წარმოების ღვინო, გაითვალისწინოს ასეთი რჩევა:

შეფუთვა უნდა სტერილური და წაშლილია მშრალი (უყუროთ rag არ დატოვონ სოფელი);
თუ გსურთ, რათა ღვინო უმაღლესი ციხე, უპირატესობას ანიჭებს ყურძნის, რომელიც არის ძალიან ტკბილი (მაგალითად, Rosink, მეგობრობა, ბროლის);
არ გამოიყენოთ ბოთლი, რომელშიც რძის ინახება დასაწყისში;
ყურძენი უნდა შეგროვებული მშრალ და კიდევ ცხელ ამინდში (ეს იქნება დარწმუნებულია, რომ მომდევნო სამი დღის განმავლობაში არ იყო წვიმა ადრე მოსავლის);
ღვინის თქვენ უნდა გამოვიყენოთ მხოლოდ მწიფე კენკრა (Padalitsa, დამპალი ან unrivable კენკრა გამოყენება აკრძალულია);
ყურძენი უნდა ყურადღებით გავლა, ამოიღონ პატარა ტოტები და ფოთლები (კენკრა, სასურველია, რომ იყოს დამუშავებული დღის განმავლობაში, მას შემდეგ, კრებული).

2
ღვინის სამზარეულო პროცესი

ერთი შეხედვით, მეღვინეობის, როგორც ჩანს, რთული და ბევრი არ არის მიღებული მოსამზადებლად სასმელი სახლში. მაგრამ სამზარეულო პროცესი თავისთავად ძალიან საინტერესოა, განსაკუთრებით მამაკაცებს. ახლა გაგრძელება წარმოების ღვინო. ჩვენს მაგალითად ნაჩვენებია, თუ როგორ, რათა წითელი ღვინო გამოყენებით მხოლოდ ყურძნის და შაქარი.

1 ეტაპი - კენკრის ფრთხილად რეციკლირების შემდეგ, ისინი უნდა შეედრონ პლასტმასის აუზში (ლითონის კერძები შეიძლება გააფუჭოს გემო) და დაიწყე გამანადგურებელი (უმჯობესია ამის გაკეთება ხელებით ან ხის მოძრავი PIN, ისე, რომ არ დაზიანდეს ძვლები და მომავალი ღვინის გემო არ შეწუხდა მწარე გემო);
ეტაპი 2 - ყურადღებით გადამდები ყურძენი (ასევე მოუწოდა Mezga) ველოსიპედით enameled pan და მოიცავს ნიშნები, რათა დაიცვას იგი ფრიალებს და midges;
3 ეტაპი - Mesu ამოიღონ ბნელ ადგილას, სადაც არ არის მზის შუქზე 3 დღის განმავლობაში (შენახვის ტემპერატურა 18-26 ° C);
4 ეტაპი - ყურძენი დაიწყო wander, მაგრამ ყოველ საღამოს ის უნდა შერეული საფუძვლიანად გამოყენებით ხის blade (აღვივებს რკინის კოვზი აკრძალული!);
5 ეტაპი - სამი დღის შემდეგ, ჩვენ ვიღებთ Saucepan ერთად Mezgoy, ამოიღონ ზედა ფენა (შეიძლება იყოს ხელის ან ხის კოვზი);
6 ეტაპი - მოამზადეთ ორი ტარასი, წვენის წვენი (ეს პროცესი უწოდებენ ფილტრაციას, წვენი კანიდან გაწმენდილია და ჟანგბადით გაჯერებულია), აუცილებელია ამის გაკეთება მინიმუმ 4-ჯერ, სანამ ჭურვი რჩება Marle;
7 ეტაპი - დაასხით გაფილტრული წვენი ბოთლში (თუ თხევადი მოცულობის მოცულობა არ არის დიდი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ jar), ჩვენ ვიყენებთ სამედიცინო ხელთათს ზემოთ (ერთ "თითში" თქვენ უნდა გააკეთოთ პატარა ხვრელი ისე, რომ ნახშირორჟანგი გადის);
8 ეტაპი - ბოთლი მომავალი ღვინისთვის უნდა ინახებოდეს ტემპერატურაზე 28 ° C- ზე (ასევე ცივი ოთახების თავიდან აცილება);
ეტაპი 9 - ჩვენ ვიწყებთ შაქრის შემცველობას (1 ლ. კონტეინერი (პროცედურა ყოველ 5 კვირაში ყოველ 5 დღეში მეორდება);
10 ეტაპი - როდესაც ხელთათმანი აფეთქდა, ეს იმას ნიშნავს, რომ თქვენ გადავიდა ახალგაზრდა ღვინის საბოლოო ეტაპზე და ახლა აუცილებელია ნალექების ამოღება, ამისათვის საჭიროა ღვინის სხვა კონტეინერში შეავსოთ და კიდევ 2 დღის განმავლობაში დატოვონ იგი , როდესაც precipitate ჩამოყალიბდა კიდევ ერთხელ, თქვენ უნდა შერწყმა სასმელი მეშვეობით siphon;
11 ეტაპი - ყურადღებით დახურეთ ბოთლი (სასურველია, რომ ის ღვინო მთლიანად ივსება) და გემოვნების საბოლოო ფორმირებისთვის სარდაფში (წითელი ღვინის სიგრძე არანაკლებ 60 დღეა).

დააკვირდით სასმელს რეგულარულად, თუ ნალექები გამოჩნდება, აუცილებელია ფილტრის გაფილტვრა. ასე რომ სასმელი არ იქნება ტალახიანი და შეიძინოს ლამაზი ჩრდილში.