როგორ, რათა კრემი კვერცხი (ცილა კრემი)

Protein კრემი გამოიყენება impregnate ორცხობილა ნამცხვრები, ჩაყრის puff მილები, ტორტი გაფორმება და ა.შ. ტკბილი მკურნალობა ასეთი კრემი იქნება საყვარელი დესერტი ყველა ოჯახის წევრი. ჩვენს სტატიაში ჩვენ გვეუბნება საიდუმლოების მომზადება სრულყოფილი ცილის კრემი, ასევე გთავაზობთ პოპულარული და ძალიან მარტივი ჰაერის შევსების რეცეპტები სახლში.

1
ძირითადი წესები Creamping კრემი

ცილის კრემი არ ხდება სითბოს მკურნალობა, ამიტომ მისი წარმოებისათვის აუცილებელია მხოლოდ ახალი ქათმის კვერცხების გამოყენება. Freshness კვერცხის არის ადვილი, რათა დადგინდეს, სახლში, ამ უნდა განთავსდეს ჭიქა წყალი. თუ კვერცხი მოპირკეთებული, ეს იმას ნიშნავს, რომ ეს დაზიანებულია, სამზარეულო ცილის კრემი აკრძალულია, თუ ის დაეცა ქვედა - კვერცხი არის ახალი და შესაფერისი წარმოების საჰაერო გაჟონვის ტორტი. ჩვენ ასევე გადაიხადოს თქვენი ყურადღება:

კვერცხის ცილები უნდა იყოს წინასწარ გაცივებული;
არ გამოიყენოთ პლასტიკური ჭურჭელი ამისთვის cooking;
თუ თქვენ დესერტის გაფორმების კრემს ემზადებ, ისე, რომ არ არის ვირი, აუცილებელია ჟელატინის დამატება;
მზა დესერტი ერთად ცილის კრემი ინახება მხოლოდ მაცივარში არაუმეტეს 2 დღე;
გაზრდის კრემი, მიზანშეწონილია დაამატოთ pinch მაგიდა მარილი;
უნდა გვესმოდეს, რომ მზა ცილის კრემი თუ არა, არ უნდა იყოს მწვერვალები და შენახვა თქვენი ფორმის (თუ დისკო კრემი გადაბრუნდა, ეს არ უნდა დაეცემა out).

2
სწრაფი ცილის კრემი (კლასიკური რეცეპტი)

ეს კრემი იდეალურია ბისკვიტის ნამცხვრების გაჟონვისთვის, ნამცხვრების "კალათაში" და ჩაყრა puff მილები.

საჭირო ინგრედიენტები:

ქათმის კვერცხები (უმაღლესი კატეგორია) - 4 ცალი;
შაქრის ქვიშის - 1 tbsp .;
ვანილის შაქარი - 1 tsp.
ლიმონმჟავას - წვერი დანა;

კონტეინერი, რომელშიც კრემი და მიქსერის თეთრები ასევე გაცივდება მაცივარში 15-20 წუთში.

1 ნაბიჯი - ცალკე ცილა yolks (აუცილებელია ამის გაკეთება ძალიან ფრთხილად, ქათამი გული არ უნდა მოხვდნენ ჭურჭელი);
2 ნაბიჯი - ცილის შევდივართ პატარა pinch მარილი და გამოიყენოთ mixer სცემეს, იზრდება ძალა მოწყობილობა;
3 ნაბიჯი - whipping ცილები სანამ ფორმირების მსუბუქი ჰაერის მასა (ეს უნდა მნიშვნელოვნად გაიზრდება მოცულობით);
4 ნაბიჯი - მზა მასა მე შევა 0.5 tbsp. შაქრის ქვიშის მცირე ნაწილი, ჩართოთ mixer და გააგრძელებს beat;
5 მოედანი - ბოლო ნაწილი შაქარი add ვანილი და ლიმონმჟავას (მჟავა გაუკეთეს გაზრდის მიზნით ჰაერის სიმკვრივის მასობრივი);
6 ნაბიჯი - შეამოწმოს მზადყოფნას კრემი (როგორც მითითებულია პირველი მონაკვეთის-ე მუხლი);
7 ნაბიჯი - 0.5 tbsp. შაქრის გადაინაცვლოს უჟანგავი პან, დაასხით წყალი (უნდა მხოლოდ ფარავს შაქარი), დაიწვა და მოუტანს boil;
8 ნაბიჯი - რეგულარულად აღვივებს სიროფი სოლი, ცეცხლის შემდეგ დუღილის სიროფი უნდა შემცირდეს;
9 ნაბიჯი - როდესაც ქაფი იწყებს გამოჩნდება მომზადებისას სიროფი, ის უნდა მოიხსნას;
10 ნაბიჯი - როგორც კი სიროფი იწყება ბუშტი, ეს იმას ნიშნავს, რომ ის მზად არის და პან უნდა ამოღებულ ცეცხლი;
11 ნაბიჯი - ცხელი სიროფი ჩვენ დადოს ცილის მასა ბლენდერში აღმოჩნდა, პროცედურა, სანამ კრემი უფრო ხშირი (სიროფი მისცემს ბუნებრივი ბრჭყვიალა მზა ცილის კრემი).

3
გემრიელი custard ცილის კრემი სასწრაფო დახმარების ხელი

ჩვენ გთავაზობთ მარტივი რეცეპტი custard ცილის კრემი.

საჭირო ინგრედიენტები:

ქათმის კვერცხი - 2 ცალი .;
lemon - 1 pc .;
შაქრის ქვიშა - 250 გ;
წყალში მოხარშული, გაცივებული - 0.5 tbsp.
salt საზ - pinch.

ეს კრემი ძალიან უნივერსალური და განკუთვნილია ნებისმიერი დესერტი.

1 ნაბიჯი - ცილა მარილი და სცემა ფორმირების ჰაერის მასა;
2 ნაბიჯი - დაკავშირება წყლის შაქარი, ჩაიცვი ცეცხლი, საზ ძლიერი ცეცხლი, რეგულარულად აღვივებს;
3 ნაბიჯი - ლიმონის შესუსტებას 1 tbsp. წვენი და დაასხით მდუღარე სიროფი;
4 ნაბიჯი - შეამოწმოს მზადყოფნას სიროფი, მიიღოს წყალი ყინულით და drip სიროფი შევიდა, თუ caramel ბურთი ჩამოყალიბდა - სიროფი მზად;
5 ნაბიჯი - მზად ცხელი სიროფი ჰაერის მასა, ჩვენ ვაგრძელებთ სცემა, სანამ კრემი იცვლის სიმჭიდროვე.