როგორ გავაკეთოთ ცილის კრემი

რამდენი ნამცხვარი არსებობს მსოფლიოში? ალბათ არ წაიკითხოთ. ისინი გამოირჩევიან შეხედულებით, გემოვნებით, შევსებით. მაგრამ კრემი განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია. ყოველივე ამის შემდეგ, თუ თქვენ არჩევა უგემოვნო ან ძალიან ზეთოვანი, ყველა სამუშაო წასვლა ტუმბოს, რადგან ის არ მიიღოს ღირსეული სახე, და კიდევ უფრო ასე გემოვნებით თქვენ არ მიიღოთ. საბედნიეროდ, გამოსავალი არსებობს. ამ სტატიაში, თქვენ ნახავთ რეცეპტებს გემრიელი ცილის კრემი, რომელიც არ დატოვებს გულგრილი ყველაზე უყვარს ტკბილი კბილი.

1
პროტეინის კრემი მოსამზადებელი რჩევები

სანამ დაიწყებთ სამზარეულო, თქვენ უნდა ვისწავლოთ პატარა საიდუმლოებას, როგორ უნდა გააკეთოთ კრემი კიდევ უფრო გემრიელი.

იყავით ფრთხილად, გამოყოფილი ცილების, არც yolks- ის ნაშთები და არც ცხიმი არ უნდა დაეცემა, წინააღმდეგ შემთხვევაში ცილები ცუდია.
იმისათვის, რომ სამზარეულო, ყველა პროდუქტი არის მაგარი, რეკომენდირებულია გაგრილებას კერძები, რომელშიც თქვენ მოამზადებს.
რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენი და pinch მარილი გახდის თქვენს ცილებს, როდესაც whipping კიდევ უფრო fluffy, და ქაფი უფრო ძლიერი გახდება.
მთავარია, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ თასი, რომელშიც თქვენ სცემთ ცილებს, აუცილებლად უნდა იყოს სუფთა და მშრალი, სხვა შემთხვევაში თქვენ ვერ ხედავთ კარგად whipped ცილები.

2
ცილის კრემი კლასიკური

მოამზადოს ყველაზე გემრიელი ცილის კრემი, მოგიწევთ:

3 შუა კვერცხი (პირველი კატეგორია);
100 მლ წყალი;
1 ჭიქა შაქარი;
pinching მარილი და რამდენიმე ლიმონის მჟავა წვეთი.

ასევე არ დაივიწყოთ საჭირო კერძების შესახებ:

2 ლითონის ჩანთა;
მიქსერი;
ღრმა ფირფიტა და potted წყლის saucepan;
კოვზი;
თასი.

პირველი აურიეთ შაქარი წყლით და ცეცხლი წაიღე. მოუტანს boil და მოვხარშოთ სიროფი დაბალი სითბოს.
იმავდროულად, გამოყოფილი ცილები yolks. რეკომენდირებულია კვერცხის პირველი, რადგან ეს ხელს უშლის ბევრ დაავადებას. Sex გამოყოფილი ცილების პირადი გაგრილების მაცივარი.

როდესაც Sirop სიმჭიდროვე საშუალებას მისცემს მოძრავი ბურთი მას, გააგრძელოს whipping ცილები. აუცილებელია სცემეს მათ სქელი ქაფის ფორმირების დაწყებამდე, რომელიც პროცესის დასრულების შემდეგ არ დაეცემა.

არ შეწყვიტოს მიქსერი, ყურადღებით შევა შაქრის სიროფი ცილების. მას შემდეგ, რაც მთელი სიროფი აღმოჩნდება bowl, გაგრძელდება სცემეს სანამ კრემი cools ქვემოთ. დააჩქაროს ეს პროცესი, გამოიყენეთ ცივი წყლის saucers: plunge ბოლოში თასი.

3
ცილის კრემი ჟელატინით

შემადგენლობა:

2 სტადიის. ლ. ჟელატინი;
9 სტადიის. ლ. ცივი მოხარშული წყალი;
5 პროტეინები;
1 tsp. ლიმონმჟავა;
1.5 ჭიქა შაქარი.

Gelatin დაასხით წყალი და დატოვონ იგი საათნახევარი და ნახევარი შეშუპება. ზედიზედ გასვლის შემდეგ ჟელატინის დათხოვნა, არ მოვკვდებით. თეთრი ცილები ციტრუსის მჟავისა და შაქრის კოვზი. არ შეჩერდება სცემეს, შეიტანეთ ჟელატინი.
თანმიმდევრულობა კრემი მიღებულია როგორც "ფრინველის რძე", ეს შეიძლება იყოს უბრალოდ, შეიძლება იყოს დაფარული შოკოლადი ან გამოიყენოთ ნამცხვრები და ნამცხვრები.