ყველაზე შეუფერებელ მომენტში, საყვარელი ტორტი საფრთხის ქვეშ უკმარისობა. ტორტები აღმოჩნდა შესანიშნავი კრემი არის გემრიელი, მაგრამ რატომღაც თხევადი ... t aK ეს ხდება, და უფრო ხშირად მიჯნაზე დღესასწაული, როდესაც მუშაობა boils სამზარეულო, არის აუტანელი სიცხე, და კრემი ... Cream სითბო ხდება წვნიანი. თითოეული ხედი არ არის გამოხატული მეთოდი გაწეული, რომელიც აღმოფხვრას არსებული ვითარება და არა Დადება თქვენ არასასიამოვნო სტუმრებს ან ახლობლებს.
1
თუ თქვენ იმატებს custard, ყოველთვის ხელთ არსებობს ყველა სახის thickeners - ფქვილი, სახამებელი, კვერცხი. თუ თქვენ გაქვთ სამივე ინგრედიენტები მოიცავს, მაშინ ურჩევნია სახამებელი და კვერცხი. მიიღეთ ცოტა ცივი რძე ან უკიდურეს შემთხვევაში მძღოლი. მიიღეთ 1. –2 კვერცხი, კარგად ოფლი ქაფი, დაამატეთ რძე ან წყალი, და შემდეგ - 1 –3 კოვზები სახამებელი. დაკავშირება ინგრედიენტები ერთგვაროვანი მასა, თქვენს custard ცეცხლი, ზრდიან რბილი დუღილის, შეამციროს ცეცხლი და წვრილი კბილები thickener, და აღვივებს ამავე დროს. არ გადავა დაშორებით კრემისფერი, მუდმივად stumble ეს. სახამებელი შეიძლება შეიცვალოს ფქვილი. შედეგი გარანტირებულია.
2
თუ თქვენ მომზადებული ცილის კრემი და მაშინვე შენიშნა, რომ დნება, მაშინ ერთადერთი გამოსავალი - გაგრილებას კარგად. ადგილი თასი კრემი მაცივარში, და თუ იგი მუშაობს სუსტად, მაშინ დაუყოვნებლივ საყინულე. კონტროლი ხარისხი გაციების, ცილის არ უნდა გაყინული in icicle. გადადგმა გაცივებული ცილები გადატანა და შაქარი, დავამატოთ ცოტა ვანილი აღმოფხვრას უსიამოვნო სუნი და დაუყოვნებლივ სცემა electrovserchik ან ბლენდერში ძალიან სქელი თანმიმდევრულობა, დაუყოვნებლივ გამოიყენოს. მომზადებული დესერტი უმჯობესია მაშინვე დასვა გრილ ადგილას ან მშრალი წელს ღუმელი თუ კრემი განკუთვნილია meringue.
3
არაჟანი კრემი ყველაზე ხშირად არ იწვევს აღკაზმულობა სასწრაფო რეაბილიტაციას, მაგრამ თუ თქვენ wrying სამზარეულო, მაშინ არაჟანი აუცილებლად fucks. არაჟანი კრემი ეს არის ძალიან შესაბამისი დაამატოთ ჟელატინი, რომელიც ყოველთვის მისაღები დესერტი "ჩიტის რძე". 1 ლ არაჟანი, მიიღოს 2 პაკეტები ჟელატინისა 25 გრა მმმე ვარ ძლიერი სიმჭიდროვე და 1 პაკეტი Მარტივი souffle. გელათინის დათხოვნა პროპორციულად: 1 პაკეტი ნახევრად მაგიდაზე. როდესაც ჟელატინის sweeps, დააყენა არაჟანი ცეცხლი, დაამატეთ შაქარი გემოვნებით და ნელა შესვლის ჟელატინი, მუდმივად აღვივებს. არ უნდა მოვიყვანოთ boil. როდესაც ნარევი "სუნთქავს" ორთქლის მიერ, ცეცხლსასროლი იარაღით და ბუნებრივი ტემპერატურის გაგრილებას და შემდეგ შეიძლება გაცივდეს.
4
გარდა გარდა ამისა, არაჟანი და custard კრემი, სიმინდის სახამებელი შეიძლება გამოყენებულ იქნას. არაჟანი, არ არის აუცილებელი თხევადთან ერთად. შეიყვანეთ რამდენიმე lodges კ.rakhmala აქტიური whipping არაჟანი შაქარი. გამოიყენეთ უკეთესი მიქსერი, ბლენდერი ან ელექტროენერგია დიდი სიჩქარით. თუ თქვენ souffle, მაშინ არ მიიღოთ მთვრალი და გახსოვდეთ, რომ გაცივდა, თანმიმდევრულობა არსებითად შაქარი.
5
სამზარეულო კრემი, ცდილობენ უზრუნველყონ წინასწარ რა არის ძალიან ცხელი სამზარეულო, როდესაც ღუმელი მუშაობს. აქედან გამომდინარე, უმჯობესია bake coggy წინასწარ, და შემდეგ დაიწყოს მომზადება კრემი. აირჩიეთ ახალი პროდუქტები და გახსოვდეთ, რომ სქელი ცილის კრემი მოხდება ცივი კვერცხის ცილებისგან. როდესაც გამოყოფა, თავიდან ასაცილებლად yolk ცილა, წინააღმდეგ შემთხვევაში ყველაფერი არის უშედეგოდ. სქელი არაჟანი, ყიდვა სქელი არაჟანი და შეინახოს ყველა დრო მისი მაცივარში.
თუ გსურთ შექმნათ desserts და chop ნამცხვრები, მაშინ ყოველთვის შეინახოს ბაზა კრემი მაცივარი პირდაპირ ადრე სამზარეულო. რეზერვში ყოველთვის უნდა ჰქონდეთ კვერცხები, სახამებელი და ფქვილი.
0
795
