ზოგიერთ კერძებში, როგორც წესი, ეს საცხობი საჭიროა კვერცხის პროტეინების დამატება ქაფით. მაგრამ ყველა ბედია არ შეიძლება გაუმკლავდეს ასეთი აუტანელი, მათი აზრით, საქმე. მიუხედავად იმისა, რომ ცილების whipping არ არის ისეთი რთული ეფექტი, თუ თქვენ დაიცვას წესები სიმძიმის კულინარია.
1
ტარების კვერცხი მხოლოდ უახლეს და გაცივდა, ანუ. საწყისი მაცივარი. როდესაც თქვენ დაიწყებთ კვერცხის გამოყოფას ცილისა და იოლკზე, დარწმუნდით, რომ ყვითელი წვეთი არ არის whipped მასა.
2
კერამიკული, მინის ან საკვები პლასტმასის ჭურჭლის კერძები. უკიდურეს სიტუაციაში, გამოიყენეთ enamelled bowl, მაგრამ არ შემთხვევაში ალუმინის ან ლითონის. კერძები და მექანიკური ვენები დაიბანეთ ცხელი წყლით სოდაში, რათა მათ კარგად გაანადგურონ. დაემუქრა პირსახოცი. იყიდება whipping ცილების, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი ერთად სოლი ან მიქსერის ერთად nozzle for whipping თხევადი ინგრედიენტები. მათი სისუფთავე უნდა იყოს სათანადო დონეზე.
3
გათავისუფლების ცილების კერძები და დაამატოთ ერთ-ერთი ინგრედიენტი მათთვის:
ლიმონის წვენის ორი ან სამი წვეთი;
მარილის პინჩი.
ეს თანხა საჭიროა ერთი ცილისთვის. თუ მათ უფრო მეტად სცემენ, მაშინ გაიზარდოს მარილის ან წვენის ოდენობა.
4
Whipped ცილები ხელით windense, გამყარებაში წესები, რომ მიმართულებით მოძრაობის მხრივ უნდა იყოს ზედა ქვემოთ და მარცხენა უფლება. თუ თქვენ ხართ whipping პროტეინების ერთად სახელმძღვანელო მიქსერი ან ბლენდერი, მაშინ დაიცვას nozzles გადაადგილება საათის ისრის მიმართულებით. დაიწყოს whipping პროტეინების პირველი დაბალი სიჩქარით. როგორც ისინი გაჯერებენ მათ ჟანგბადს, whip სიჩქარე იზრდება. სათანადო whipped ცილები უნდა გაიზარდოს ოდენობით 4-5 ჯერ და არ დაეცემა out of bowl თუ იგი აღმოჩნდა ბოლოში.
5
თუ თქვენ სცემეს ცილები, რათა დაამატოთ მათ ბისკვიტის ცომი, შემდეგ დააყენა აყვავებულ თეთრი მასა ბოლომდე. საჭიროა whipped პროტეინების საჭირო ნაწილი, ჩაერიოს ცომი ორი სამ ნაწილად. შეურიეთ ცომი ერთად ციყვი შეუფერხებლად და მხოლოდ ზედა ქვემოთ - კულინარიული სილიკონის დანა განკუთვნილია ამ მიზნებისათვის.
6
Squirs for Merengi Cookies whipped შაქარი ან ფხვნილი შაქარი. იყიდება საიზოლაციო, მიიღოს 4 ცილის და ერთი ჭიქა შაქარი. პირველი, დაარღვიოს ცილების სანამ ერთგვაროვანი სახელმწიფო, მდე ქაფი. შემდეგ თხევადი მასის ნელა შაქრის შაქარი, ამავე დროს გაზრდის მაჩვენებელი whipping. შაქრისთვის პროტეინების ვარდნისთვის საჭირო ლიმონის წვენი ან მარილი არ არის საჭირო.
7
Whipped ცილების შაქარი შეიძლება იყოს შესანიშნავი გარდა ტრადიციული ვაშლის ტორტი:
გააკეთეთ მოკლე ცომი 150 გ მარგარინიდან, 3 იოლსი, შაქრის შუშის ნახევარი, სოდა და 300 გრ ფქვილის გენდერი.
განათავსეთ ცომი მაცივარში 1-2 საათის განმავლობაში.
სუფთა კანი და 3-4 დიდი ვაშლის ბირთვით, დაჭრილი თხელი ნაჭრებით და ლიმონის წვენით.
პატარა მრგვალი ან მართკუთხა ფურცელი საცხობი ქაღალდის საწოლით, და ცომი თხელი ფენით. გააკეთეთ მხარეები.
ამოიღეთ ვაშლი და გააგზავნეთ ნამცხვარი ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში (ტემპერატურა 200 გრადუსი).
მიუხედავად იმისა, რომ საკონდიტრო ნაწარმი, მიიღოს 3 დარჩენილი ცილის 2/3 შაქრის სათვალე.
ამოიღეთ ნამცხვარი ღუმელში და შეამცირონ ტემპერატურა მასში 175-180 გრადუსამდე.
მიუხედავად იმისა, რომ ღუმელი cool ქვემოთ პატარა, ვაშლი მოიცავს ფენის whipped ცილების.
დააყენა ნამცხვარი ღუმელში და bake სანამ ზედა ფენის shred.
თუ მას შემდეგ, რაც whipping პროტეინების თქვენ არ დაუტოვებიათ გამოუყენებელი ნედლეული yolks, მიიღოს სასარგებლო თმის ნიღაბი მათგან. რეცეპტები სხვადასხვა ნიღბები თქვენ ნახავთ აქ. და ვიდეო ქვემოთ თქვენ შეგიძლიათ გაირკვეს, თუ როგორ საწყისი whipped ცილების მომზადება ნაზი cookie "mering".
0
2132
