როგორ საზ Carbonara პასტა

გვინდა გაოცება თქვენი საყვარელი? ორგანიზება საღამოს იტალიურ სტილში და მოამზადეთ ტრადიციული სიცილიური კერძი - Carbonara Paste. ეს არის სპაგეტი გემრიელი ნაღების სოუსით და ბეკონით. ამ კერძი ბევრი ვარიაციაა, ამ სტატიაში ჩვენ წარმოგიდგენთ "კარბონარის" პასტის ყველაზე პოპულარული სახეობების რეცეპტებს.

თავიდანვე, მზარეული სოუსით. ამისათვის თქვენ დაგჭირდებათ კრემი, ყველი, კვერცხი, ბეკონი, ხახვი, ნიორი და სანელებლები. Fry on ცხელი bacon frying პან სანამ ყველა fat დარჩება ბოლოში sudine. როდესაც ხორცის ცალი გახდა ruddy, დაასხით გარეთ პატარა ხახვი და ნიორი. მუდმივად აღვივებს, დაასხით ჭიქა წვნიანი კრემი 20%. Boil ნარევი ჯერ კიდევ პატარა ცეცხლი და დაამატოთ ნახევრად მომზადებული სპაგეტი. Sung და დაამატეთ სანელებლები. ახლა ცალკე ass. შეურიეთ 2 yolks და გახეხილი ყველი. წამოაყენე სპაგეტი ფირფიტაზე და დაასხით კვერცხის ნარევი ზემოდან. გახსოვდეთ, სპაგეტი უნდა იყოს ცხელი ისე, რომ ყველი მდნარი, და კვერცხი შაქარი.

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ სპაგეტი "კარბონარა" ნელი გაზქურის სანახავად. ამის გაკეთება, დაასხით მაკარონი multicooker და მოლაპარაკება მათ 8-10 წუთი. ამის შემდეგ, "frying" რეჟიმში, fry ხახვი ერთად ნიორი და champignons. დაასხით ბოსტნეული და მოლაპარაკება 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ადრე შედუღებული მაკარონი და კიდევ 5 წუთი. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ დაამატოთ სანელებლები და მარილი. თუ გსურთ, თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ კერძი მწვანილი.

კლასიკური რეცეპტი არ შეიცავს კრემს, ბრიტანეთის პირველად დაამატე ისინი. მომზადება კლასიკური სოუსით, Fry ბეკონი და ხახვი ნიორი on პან. შეურიეთ კვერცხები გახეხილი პარმეზანით ან ნებისმიერი კრემის ყველით. ამის შემდეგ, დაასხით კვერცხის ნარევი ბეკონში. მიიღეთ ცხელი სპაგეტი მზად სოუსით. გახსოვდეთ, frying პან სამზარეულო უნდა იყოს სქელი ქვედა. გარეცხეთ მზა სპაგეტი ცივი წყალი. არ მოამზადოს მაკარონი წინასწარ, ისინი უნდა იყოს ცხელი. სწორედ ამ, ყველის კონვერტები თითოეულ macaronin და ისრუტავს მისი ნაღების გემო.

მომზადება სოუსი თქვენ უნდა:

50 გრ ყველი;
2 ქათმის კვერცხი;
200 გ ბეკონი;
მარილი, სანელებლები;
ბოლქვი ხახვი;
რამოდენიმე კბილი ნიორი;
ზეთი frying (ზეთისხილის).

იმის გამო, რომ კერძი მოიცავს ნედლი კვერცხებს, არ იკვებება ბავშვებს. სპაგეტი უკეთესია, როგორც წვენი ან წითელი ნახევრად მშრალი ღვინო. კერძი სჭირდება ჭამა პურის გარეშე, თხევადთან ერთად. თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ პასტა ბოსტნეულის სალათით, მაგრამ იტალიაში ეს არის დამოუკიდებელი კერძი, რომელიც არა მარტო ყოველდღიურად ემზადება, არამედ დღესასწაულებისთვის. არ მოამზადეთ მომავლის კერძი, მიკროტალღოვანი გათბობის შემდეგ, მთლიანად კარგავს თავის გემოვნებას. კვერცხი გახდა მყარი, ამიტომ მაკარონი ჩანს მშრალი.

სცადეთ სპაგეტი მყარი ხორბლის ჯიშებისგან. დაიცვას ინსტრუქციები პაკეტში, მყარი ჯიშების პროდუქტი უნდა მოხდეს აღარ. სოლო წყალი სამზარეულო მაკარონი საკმაოდ ცოტაა. საკმარისია ½ ჩაის კოვზი ლიტრი წყალი. Boil მაკარონი ძალიან პატარა ცეცხლი, აღვივებს მუდმივად. რამდენიმე სამუშაოების შემდეგ თქვენ შეძლებთ სრულყოფილი თანმიმდევრულობის სოუსით. თუ თქვენ არ ხართ დარწმუნებული თქვენს შესაძლებლობებში, შეიძინეთ დასრულებული შევსება პასტა "კარბონარა".