როგორ საზ Carbonar

ვინც ერთხელ მაინც შევეცადე რეალური carbonar, მას არასოდეს დაავიწყდება მისი უჩვეულო გემოს. კერძი იტალიური, და რა მოსწონთ ყველაზე მეტად? რა თქმა უნდა, მაკარონი (ჩვენი აზრით, სპაგეტი). აქ carbonara მოხარშული სპაგეტი, მაგრამ სპეციალური სოუსით.

• 250 გ სპაგეტი ხორბლის მყარი ჯიშები;
• 75 გრ ბეკონი ან palking (გამხმარი მკერდის);
• 50 გრ ყველი "პარმეზანი";
• 2 უმი კვერცხი და კიდევ 1 yolk;
• 1 კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• 1 დიდი კბილი ნიორი;
• 2 tablespoons მარილები;
• 0.5 teaspoons ახლად hammer შავი პილპილი;
• 2 ლიტრი წყალი - სამზარეულო სპაგეტი.

1. Bacon და Pancourts მოჭრილი შევიდა პატარა კუბურები.
2. ნიორი წვრილად აწუხებს.
3. სითბოს frying პან და დაასხით ზეითუნის ზეთი იგი.
4. განათავსეთ ბეკონი ნავთობისა და ფრაის 2-3 წუთი საშუალო სითბო.
5. Bacon დააყენა ნიორი და ფრაის მათ ერთად კიდევ 2 წუთი.
6. გამორთეთ ცეცხლის ქვეშ frying პან, და დაფაროს იგი თავად სახურავი ისე, რომ ბეკონი რჩება თბილი.

• განათავსეთ სპაგეტი დამარილებული მდუღარე წყალი და boil მათ ოდნავ ნაკლები, რომ მითითებული პაკეტი.
• მომზადების დრო მცირდება 1-1.5 წუთში, მაშინ სპაგეტი აღმოჩნდება "ალ-Dente" (ოდნავ crunchy შიგნით).
• როცა შერწყმა წყლის სპაგეტი, დატოვეთ ერთი ჭიქა მამაცი, რომელიც შემდეგ გადადის სოუსით.
• Decoction დაასხით შევიდა bucket და დატოვოს ის, რომ პატარა სითბოს ისე, რომ არ ქულერი.

1. პატარა grater, სოდა ყველი.
2. ღრმა თასი, აურიეთ (არ სცემეს) ორი უმი კვერცხი და ერთი yolk.
3. პრაქტიკაში კვერცხი ყველი, მთელი და აურიეთ კარგად ჩანგალი.

1. ჩართეთ ცეცხლი frying პან და თბილი ბეკონი 1 წუთი.
2. პანში ბეკონთან ერთად, სპაგეტი კოლუმში დაკეცილი იყო.
3. ზემოდან სპაგეტზე, კვერცხის ყველის სოუსით.
4. მიიღეთ სპეციალური სამზარეულო მაშები ან ორი სანთლები და აურიეთ სპაგეტი მოძრაობები "Top-Down". აუცილებელია, რომ შერევა აუცილებელია ისე, რომ ბეკონი არის ქვემოთ და სოუსით ზემოდან სრულიად გავრცელებული სპაგეტი.

დროს აღვივებს ცხელი პან, ყველით კვერცხები იქნება მდნარი და შერეული - აღმოჩნდება სქელი სოუსით, ეძებს კრემისებრი. ეს სოუსით უნდა შეიცავდეს თითოეულ ინდივიდუალურ სპაგეტს და არის კერძების "მონიშნული". სოუსით სპაგეტის გამო აბრეშუმისებრი გამოიყურება.

1. ცეცხლისგან პანელის მოხსნის გარეშე, სპაგეტში ორი ან სამი tablespoons დაასხით, რომელიც სპაგეტს შემდეგ დატოვებს.
2. აურიეთ სპაგეტი კიდევ ერთხელ.
3. თუ სოუსი აღმოჩნდა საკმარისი არ არის აბრეშუმისებრი, დაასხით spoonful-ორი სიმამაცე და აურიეთ ისევ.

სოუსით შეიძლება აღმოჩნდეს არა თანმიმდევრულობა, როგორც ეს უნდა იყოს, კვერცხის ყველით ან კვერცხის სისუფთავის გამო. აქედან გამომდინარე, ყველი არის საუკეთესო შეძენა დამტკიცებული მწარმოებელი, და კვერცხები მიიღოს უახლეს. ტრადიციულად, Carbonar მზადდება სპაგეტი, მაგრამ კერძი თქვენ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი - საზ ნებისმიერი სხვა მაკარონი.

წარმოდგენილი რეცეპტი განკუთვნილია ორი ნაწილისთვის. მომზადება ამ დახვეწილი იტალიური კერძი თქვენთვის და თქვენი საყვარელი ადამიანი. Გემრიელად მიირთვით!