როგორ საზ მთავარი კეტჩუპი

Ketchup შეუცვლელი ტომატის სოუსი ბევრი კერძები, მაგალითად, ქაბაბი, სპაგეტი, სადღეგრძელო და სენდვიჩები, პიცა, და ა.შ. ყოველი კვების მაღაზიაში შეგიძლიათ ამ პროდუქტის შესახებ. მაგრამ სახლში ketchup ყოველთვის იქნება tastier!

შემადგენლობა:

ახალი პომიდორი - 3 კგ;
ზეთი (რაფინირებული ან ზეითუნის მზესუმზირის) - 150 მლ;
მარილი - 1 tbsp .;
შაქარი - 2 tbsp;
ხახვი on-board - 2 pcs .;
ნიორი - 2-3 ხელმძღვანელები;
Bay ფურცელი - 3 pcs .;
Pepper სურნელოვანი - 5-7 peas;
შავი ნიადაგის წიწაკა - 1 tsp;
Cinnamon hammer - 15 გ;
ოხრახუში, კამა სხივი - 50 გ;
ძმარი - 50 მლ;
სახამებელი - 2 tbsp.

Blanch პომიდორი. ამისათვის, დაჭრილი ყოველი ტომატის ხილი. მოვხარშოთ წელს saucepan წყალი. ქვედა პომიდორი 4-5 ცალი ისე, რომ წყალი არ გვაქვს დრო გაგრილებას, იგი უნდა მოვხარშოთ. მას შემდეგ, რაც 30 წამში, დახმარებით colander ან ხმაური, აიღოს პომიდორი და შეამცირონ მათ ცივი წყალი 30 წამში, ამოიღონ. მიიღეთ ეს ოპერაცია ყველა პომიდორი.

სუფთა პომიდორი კანის და რუბლს შეადგენს მეშვეობით რკინის sieve, თავი დაეღწია თესლი. Sieve უნდა იყოს საკმარისად მკაცრი, ისე, რომ ამ პროცესში ტილოები იგი არ არის დაზიანებული. შედეგად ტომატის პიურე დაასხით შევიდა პან და ამით ნელი ცეცხლი. Empriment თხევადი ტომატის ამისთვის 30-40 წუთი.

დაასხით saucepan ტომატის პიურე მზესუმზირის ზეთი, მარილი, შაქარი. იმისათვის, აურიეთ საფუძვლიანად. წმინდა ნიორი და გამოყენებით პრეს ნიორი, დაფქვით. თანხის ნიორი დამოკიდებულია გემოვნების ადამიანის შეღავათებით. Peeled ხახვი Skip მეშვეობით ხორცის grinder და ერთად ნიორი გაიგზავნება saucepan. ხახვი შეიძლება ჩაიდოს და რიცხვი, მაგრამ მაშინ ამოღება ketchup ადრე კვება. გაგრძელდება სამზარეულო.

10-ე წუთზე, დაამატეთ დაფნის პან, სურნელოვანი ბარდა, შავი დაფქული წიწაკა და დარიჩინი ადგილზე. Green დაამატოთ უკავშირდება bundle. პერიოდულად აღვივებს, pecking 10 წუთი ნელი ცეცხლი.

ამოღება მწვანილი და ხახვი, თუ მთელი ბოლქვები იყო გამოყენებული. დაასხით ძმარი. 5 წუთის შემდეგ განზავებული სახამებელი 100 მლ თბილი წყალი და დაასხით შევიდა ტომატის მასა. მუდმივად აღვივებს, რათა საჭირო ხარისხი გასქელება და ამოიღონ ცეცხლი. Ketchup მზად არის.