როგორ საზ asparagus

Asparagus - ჭეშმარიტად უნიკალური ქარხანა. მისი ახალგაზრდა shoots შეიძლება მოხარშული, fry, bake, stew, შეინარჩუნოს. ისინი მოამზადებენ სუპებს, სოუსებს, სალათებს. Asparagus შეიძლება მსახურობდა, როგორც მხარეს კერძი to Cape ან თევზი ან როგორც დამოუკიდებელი კერძი. როგორ უნდა საზ asparagus?

სანამ სამზარეულო, მე უნდა აირჩიოს asparagus. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ მინიმუმ თეთრი, თუნდაც მწვანე, თუნდაც მეწამული. ეს ყველაფერი ძალიან ნაზი და გემრიელია, მაგრამ არ უნდა იყოს 15-16 სმ-ზე მეტი. ამავე დროს, გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ეს არ არის გაქირავების. ყველაზე სატენდერო ნაწილი არის დაპყრობა, ეს არის მათთვის, რომ ახალი asparagus ჩანს.

სანამ მომზადება asparagus უნდა გაიწმინდოს. ამ შესაფერისი კარტოფილის კარტოფილისთვის. დასუფთავების sprouts საწყისი ზედა უხეში ფენა, მოჭრილი ყველაზე tip ქვემოთ. ახლა დაიწყე სამზარეულო asparagus.

Boil asparagus ოდნავ დამარილებული წყალი არა უმეტეს ხუთი წუთის განმავლობაში. ეს იქნება tastier თუ დასძინა ლიმონის lolk წყალში. სასურველია, რომ წყალი მოიცავს sprouts არ არის სრულად - ყველაზე სატენდერო დაპყრობა უნდა იყოს ზემოთ წყალი. ამისათვის გამოიყენოთ სპეციალური ასვლა ან sprouts მხოლოდ ჰალსტუხი და boil in bucket, დიამეტრი თანაბარი დიამეტრი სხივი. იმისათვის, რომ ასპარეშე არ დაკარგოს ფერი, ჩამოაგდეს ის ცივ წყალში შემდეგ მდუღარე წყალი.

Fry asparagus წუთი 3-4 ჩვეულებრივი frying პან ან გრილი, sprinkling მათ ზეითუნის ზეთი. სითბოს დროს, ასპარეზზე ორი ან სამჯერ. ანალოგიურად, bake asparagus ღუმელში, მაგრამ აღარ დროში - 8-10 წუთი.

მოხარშული asparagus ემსახურება თევზი ან ხორცი, მორწყვა თეთრი სოუსით:

2 yolks. სცემეს 2 tablespoons თბილი წყალი.
განათავსეთ წყლის აბანო და ჩაერიოს სანამ გაღიზიანება.
დაასხით 125 მლ მდნარი კრემი ნავთობი.
Sung სარეცხი, წიწაკა და დაამატეთ 1 კოვზი ლიმონის წვენი.
მას შემდეგ, რაც მოხსნის სოუსით საწყისი ცეცხლი, დაამატეთ 50 მლ კრემი იგი.

საწყისი მოხარშული asparagus, რათა სასარგებლო წვნიანი წვნიანი:

გააცხელეთ ერთი კოვზი ზეითუნის ზეთი saucepan.
Fry რვა ცალი დაჭრილი asparagus ნაჭერი მასზე.
ჩაასხით 290 მლ ცხელი ქათმის ბულიონი. Boil 5 წუთი.
მიიღოს წვნიანი submersible ბლენდერი.
სანიშნეს 2 tablespoons ზეთოვანი კრემი და მარილი გემოვნებით.
ომი 1-2 წუთში ღუმელში.

საცხობი asparagus ღუმელში, გადაიტანოთ იგი თხელი ბეკონის ნაჭრებით. აღმოჩნდება სრულფასოვანი ცხელი კერძი, რომელიც შეიძლება იყოს სადღესასწაულო მაგიდაზე. Asparagus ბეკონი, ემსახურება ნებისმიერი მწვავე ტომატის სოუსით.

დაამატეთ დასრულებული asparagus ნებისმიერ სალათებს. მაგალითად, გამხმარი პომიდორი და თხა ყველით. დაასხით ლიმონის წვენიდან, ზეითუნის ზეთი, მარილი და პილპილი.