როგორ მოვამზადოთ ლობიო საწყისი pod

არავის, არც კი ხორცის კერძი, ქართული მზარეულები ემზადებიან ასეთი სიყვარულისა და სიზუსტით, რომ ეს არის ყველაზე მაღალი დიდება. მაგალითად არის ლობიო ლობიო ლობიო, რომელიც შედგება ლობიო თავად და ზოგიერთი მარტივი ბოსტნეული. დაუვიწყარი გემო კერძი თან ერთვის სურნელოვანი სანელებლები და რა თქმა უნდა კაკალი.

1

მომზადება ლობიო

ლობიოები Pods თქვენ დაგჭირდებათ 1 კგ.

1. დაიბანეთ pods ქვეშ წყალი.
2. დახმარებით დანა ან სამზარეულო მაკრატელი, გაჭრა რჩევები.
3. თუ pods აქვს ხისტი ხანგრძლივი გრძივი განსახლების, მაშინ აუცილებლად ამოიღონ იგი. ადვილია ამის გაკეთება ერთი ბოლოდან ჩალის ერთად დანა, და შემდეგ უბრალოდ უბიძგებს მას ქვემოთ ისე, რომ იგი არღვევს.
4. მოკლე pods დატოვონ მთელი და ხანგრძლივი დაჭრილი ორამდე სამ ნაწილად ისე, რომ ისინი დაახლოებით 3-4 სმ.

სეზონი ახალი Podoli Bean Falls ივნისს თვეში. ამ დროს, ეს ჯერ კიდევ ძალიან რბილი და მძიმე ნაკადია პრაქტიკულად. ზამთარში, საზ ლობიო გაყინული ზაფხულში pods.

2

სხვა ბოსტნეულის მომზადება

Ხახვი.მიიღეთ ორი ძირითადი ბოლქვები და ამოიღეთ ზედა მშრალი ფენა. დაჭრილი შევიდა კუბურები ზომა 1 * 1 სმ.

ახალი პომიდორი.პომიდორი აირჩიოს ნათელი მოხატული და ძალიან ტკბილი. ყველა მათგანს 300 გრამი სჭირდება. პირველი, დამალვა პომიდორი მდუღარე წყალში, შემდეგ კი ყინულის წყალში. ეს პროცედურა საშუალებას მოგცემთ სწრაფად ამოიღოთ skirt. გაწმენდილი ხილი დაჭრილი ორ ნაწილად, და მაშინ ეს halves ტყუილია ხანგრძლივი ნაჭერი ისე, რომ ისინი დაახლოებით ტოლია მომზადებული ლობიო. ზამთარში, ახალი პომიდვრის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ პომიდორი საკუთარი წვენით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეცვალოთ ხილის წვენი სუფთა ტომატის წვენით, მაგრამ ეს არასასურველია.

Წიწაკა.ერთი საშუალო ზარი წითელი წიწაკა წიწაკა თესლი და დაჭრილი ზოლები. მათ ასევე უნდა იმუშაოს პროპორციული ლობიო ცალი.

Pepper მწარე ჩილე.მიიღეთ ეს წიწაკა მხოლოდ თუ გნებავთ მკვეთრი კერძები. იყიდება ლობიო, არ არის საკმარისი ცალი 1-1.5 სმ ზომის, რომელიც არის საკმაოდ წვრილად. დარწმუნდით, რომ თესლი არ მოხვდება მასა, იმიტომ, რომ ისინი ძალიან მკვეთრი და შეიძლება გააფუჭებს გემოს კერძები.

3

მომზადება სურნელოვანი სანელებლები

ნიორი.მას დასჭირდება სამი ძალიან დიდი კბილები. სუფთა ნიორი ზედა მშრალი skirt და ზედაპირულად შესუსტებას დანა. თქვენ არ უნდა chop ნიორი სპეციალური პრეს ნიორი, რადგან ასეთი დამუშავების ყველა ცხარე წვენი დაკარგულია. იგი ასევე არ არის რეკომენდებული ლობიო ნაცვლად ნიორი ახალი საერო მშრალი ან გრანულირებული - მათ არ აქვთ სასურველი არომატი.

მწვანილი.მიიღეთ ექვს შვიდ twigs ოხრახუში, ქინძი და purple ბაზილიკა. მწვანეთა უნდა იყოს სუფთა და მშრალი. თუ მწვანეთა ჯერ კიდევ ახალგაზრდა, მაშინ გამოიყენოს იგი stalks. თუ არსებობს ეჭვი, სინაზეს იყვნენ, მაშინ გადააყენოს ფოთლები მათთან. ყველა სურნელოვანი მასობრივი შეშფოთებული დანა, მაგრამ არა ძალიან smack. თუ გსურთ, შეგიძლიათ ასევე რამდენიმე ფოთლები ჩვეულებრივი პიტნა, მაგრამ ეს spice კერძი უკვე სამოყვარულო.

მშრალი სანელებლები. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა კომპლექტი "სანელებლები ლობიო" ან აურიეთ თანაბარი რაოდენობით oregano, ტკბილი წიწაკა, ქინძი, thyme, როზმარი. იყიდება ლობიო თქვენ უნდა მიიღოს კოვზი ეს ნარევი. თუ ნარევი კეთდება საკუთარი, მაშინ დააყენოს pinch სუნელი "Hop-Sunnels".

Მარილი და პილპილი.რაც შეეხება სხვა კერძები ნაცნობი, ეს სანელებლები საჭირო იქნება თქვენი გემოვნების.

4

მომზადება კაკალი

თითქმის არ Georgian კერძი ხარჯების გარეშე გემრიელი და სასარგებლო კაკალი. In ლობიო, ისინი სავალდებულო, როგორიცაა ლობიო თავად. 1 კგ ლობიო წელს pods თხილი, მოამზადოს 100-120 გრამი. განათავსეთ kernel ბლენდერში და grind რომ პურის საშუალო ზომის. იმის ნაცვლად, რომ ბლენდერში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოძრავი pin. მაშინ კაკალი გამხმარი ღუმელი ოდნავ შორის ორი სამზარეულოს პირსახოცები და სცემეს მოძრავი pin.

5

წარმოების პროცესში ლობიო

მას შემდეგ, რაც ყველა წინასწარი სამუშაოები, უკვე შეგიძლიათ მოამზადოს გემრიელი კერძი.

1. მოუტანს ჩვეულებრივი წყალი saucepan. არ არის აუცილებელი, რომ solit იგი. ქვედა მომზადებული ლობიო pods შევიდა და boil მათ პატარა სითბოს 6-8 წუთის განმავლობაში. მოხარშული ლობიო მჭლე წლის colander ისე, რომ ზედმეტი სითხე იგი.
2. ღრმად უნარი, heals 5 tablespoons მცენარეული ზეთი შესაწვავად. განათავსეთ ხახვი შევიდა და შემწვარი სანამ გამჭვირვალობას.
3. ხახვი, დაამატეთ პომიდორი, და ორ წუთში - ტკბილი წიწაკა. Simmer, დაფარული ყველა 3 წუთი.
4. შემდეგი, დასვა saucepan წიწაკა, ნიორი და მწვანილი. დამატება და გამხმარი სუნელები და pinch წიწაკა. ჩაქრობას ნარევი ქვეშ სახურავი დაახლოებით ორი წუთი.
5. ახლა დააყენა მოხარშული ლობიო და ნაზად აურიეთ შინაარსი sauté პან. ამავე დროს, წონის და არასრული მარილი სუფრის კოვზი მარილი.
6. Simmer ლობიო, ბოსტნეული და სუნელები 5-7 წუთი და აუცილებლად ქვეშ hood.
7. როდესაც ყველა კომპონენტი ლობიო ტენდერში, დაასხით მათ კაკალი.
8. ლობიო აურიეთ, ამოღება, სითბო და საფარი. ასეც brew კაკალი კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
9. ლობიო ემსახურება ცხელი ან ცივი სუფთა პური.

და ეს ვიდეო არის მათთვის, ვინც ვერ წარმომიდგენია დღესასწაული გარეშე ხორცი. ეს არის, თუმცა არ არის ქართული კლასიკური რეცეპტი, მაგრამ ლობიო ხორცი არის ძალიან გემრიელი.