როგორ გააკეთოთ kvass საწყისი wort სახლში?

მოისმინე ძალიან მალე და როგორც ჩანს, როგორც ყოველთვის, მისი გადარჩენა არ იქნება. თუ გსურთ იპოვოთ ვარიანტი, თუ როგორ უნდა გაგრილებას სითბოს და მიიღოთ ბევრი სასიამოვნო არომატული ემოციები, მაშინ ცდილობენ მოამზადონ Kvass საწყისი Wort კონცენტრირება. სახელი შეიძლება ჩანდეს რთული, მაგრამ სინამდვილეში, ყველაფერი ძალიან მარტივია. მოდით გაუმკლავდეთ იმას, რაც ამ სასმელს წარმოადგენს, თუ ეს ღირს, რაც შედის მის შემადგენლობაში, და პრინციპში, როგორ უნდა საზ.

1
სასმელის არსი

Kvass უკვე დიდი ხანია რუსეთში ითვლებოდა Elixir ძალა და სხვა რამ, შესანიშნავი ვარიანტი გადარჩენის სითბო. სათაურით, ალბათ, ნათელი გახდა, რომ ამ სასმელების მომზადება უნდა იყოს კვაზი, თუ ვსაუბრობთ უბრალო სიტყვებით - wandered. ეს პროცესი უნდა იყოს სწორად და კონტროლის ქვეშ, რათა სასმელი აღმოჩნდეს დიდება.

ასე რომ, დუღილის პროცესი გაიმართება, რადგან ეს უნდა იყოს შემდეგი კომპონენტების დამატება:

თაფლი
შაქარი
საფუარი
suslo (და დასრულებული ფორმით)
zakvaska (ოპტიმალური ვარიანტი აირჩიოს პროდუქტი კითხვაზე შავი პური)

ასეთი სასმელი არ არის რთული საზაფხულო, თუ იცით ზუსტი რეცეპტი და სამზარეულო მეთოდი, რომელიც ჩვენ ახლა ვსაუბრობთ. დავიწყოთ ძირითადი მომზადების წესები და შეუფერხებლად გადაადგილება პირდაპირ რეცეპტზე სასმელზე.

2
სამზარეულო Kvass- ის პრინციპები

არ არის სპეციალური ცოდნა და უნარები უნდა მიიღოს საზ ასეთი kvass, პატარა attentiveness და სწორი რეცეპტი, და ყველაფერი მზად არის. ასევე უნდა აღინიშნოს, რომ მასპინძელი, რომელიც დიდი ხანია მომზადდა ასეთი სასმელი. მაშინაც კი, მათი შვილები ენდობიან მას, ასე რომ, გამოუცდელი hostesses არ უნდა ინერვიულოთ ამის შესახებ.

Wort- დან KVAS- ის მომზადების მთავარ აღკაზმულობა სწორია და სწორად აირჩიეთ ტემპერატურის რეჟიმი, რადგან სითბოს kvass არ მოსწონს, და ძალიან ცივი ადგილი, სასმელი არ იმუშავებს, და როგორც კი თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ოქროს შუა , დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ ხელნაკეთი არ არის რაბესის გემრიელი გამაგრილებელი სასმელი.

სასწრაფო კითხვა ხშირად ხდება - რა მიზეზით KVASS- ის მომზადება მოითხოვს wort- ის მზა კონცენტრატს? პასუხი საკმაოდ ბანალურია და მარტივია, ამის მიზეზი სასმელების მომზადებაზეა განხილვისას და სასმელების სუფთა და გემრიელი მისაღებად, ის მიიღებს მინიმუმ 4 დღის განმავლობაში მისი სამზარეულოში, თუ იყენებთ მზად კონცენტრატს. სამზარეულოს პერიოდი არის დაბერების საწინააღმდეგო, რაც ნიშნავს ორ დღეს, თქვენ უკვე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა სასმელი.

ფონდები, რომლებიც ხშირად გვხვდება კვასსა და ზავოკოვში, ორივე ვარიანტი პური ეწოდება, რადგან რეცეპტი მოიცავს ასეთ კომპონენტს, როგორც ჭვავის პური, ფქვილი ან მარცვლეული. სინამდვილეში, რეცეპტები ბევრად უფრო. არსებობს შემდეგი ძირითადი პარამეტრები Kvass: Pear, Apple, Beet, Sea Buckthorn, Birch Juice და ა.შ.

3
KVASS- ის შემადგენლობა

ასე რომ, არსებობს სავალდებულო კომპონენტების სია, რომლის გარეშეც არ იმუშავებს გემრიელი Suslovy Kvass- ის მომზადება:

პირველი და ყველაზე მნიშვნელოვანი კომპონენტი არის სითხე - იმ შემთხვევაში, თუ განსახილველად, წყალი. დასაშვებ კონცენტრატს, ის სუფთა, უკეთესი წყლის მოხარშობს, მაგრამ ამავე დროს, აუცილებელია წყლის ერთდროულად, რადგან ხელახლა მდუღარე, წყალი შეიძლება ძალიან მძიმე იყოს. ალტერნატიული ვარიანტი - გამოიყენეთ ჩამოსხმული წყალი.
საფუარი. არ არსებობს კატეგორიული, როდესაც არჩევის საფუარი, რომ არის, ჩვენი KVASS- ის მომზადებისთვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მშრალი და დაჭერილი საფუარი. მთავარია, რომ ეს ასეა, უბრალოდ დარწმუნდით, რომ ექსტრაქტული საფუარი ცოცხალია, რადგან თუ ისინი დიდხანს ინახებდნენ, მათ შეუძლიათ მოკვდეს, ასე რომ, ასეთი საფუარის გამოყენებამდე. ისინი უნდა შემოწმდეს სავალდებულო.

პური - საჭირო იქნება, თუ ეს ინგრედიენტი მითითებულია KVASS კომპონენტების სიაში. ნებისმიერ შემთხვევაში, ეს უნდა იყოს მშრალი, მაგრამ ამავე დროს, ძალიან არ არის ღირს, რადგან ასეთი პურის კვაზი ნაკლებად გემრიელია. ამ შემთხვევაში, მათთვის, ვისაც ჯერ კიდევ არ მიხვდა, ჩვენ ვსაუბრობთ პურის რჟანზე.
ამ შემთხვევაში დანამატების გარეშე, არ არის. გასაუმჯობესებლად გემოვნების ხარისხის kvass საწყისი wort, შეგიძლიათ დაამატოთ სასმელი Melisu, horseradish, პიტნის, მოცხარის ფოთლები და სხვა სანელებლები. თითოეული ჩამოთვლილი ინგრედიენტი მისცემს სპეციალურ გემოვნებას და არომატის სასმელს.

კიდევ ერთი შეასრულა - როდესაც სასმელების მომზადება განიხილება, რეკომენდირებულია რამდენიმე ქიშმიშის ჩასატარებლად და მშრალი კენკრის ოპტიმალური ვერსია ძვლებთან ერთად.

ახლა თქვენ იცით ყველაფერი, რაც KVASS- ის ძირითადი კომპონენტების შესახებ, შეგიძლიათ პირდაპირ გადავიდეს პირდაპირ რეცეპტსა და სამზარეულოს პროცესზე.

4
მარტივი kvas susl

დაიწყოს, განიხილოს ყველაზე ჩვეულებრივი და მარტივი რეცეპტი Kvass საწყისი wort გარეშე საიდუმლო კომპონენტები და საიდუმლოებას, ასე ინგრედიენტები, რომლებიც საჭირო იქნება მომზადება გემრიელი რბილი სასმელი:

Kvas Wort- ის 3 tablespoons
3 პატარა ნამცხვარი ჭვავის პური, ოპტიმალური ვარიანტი - გამოიყენეთ Crusts
მშრალი საფუარი (უკეთესად გამოიყენოთ აქტიური), ზოგიერთ განყოფილებაში შეგიძლიათ იპოვოთ საფუარი "ამისთვის Kvass", იქნება ორი teaspoons
შაქრის შაქრის შუშის ან შაქრის შაქარი

KVASS მოსამზადებელი ეტაპები:

ჩვენ წარმატებას მიაღწევთ ჩვენი სამი ქერქი ჭვავის პური. მარტივი გზა ამის გაკეთება ღუმელში, მაგრამ როგორც ადრე განაცხადა, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ შეუძლებელია გაჭრა პური ძალიან. სითბოს ღუმელი 160 გრადუსი, დააყენა საცხობი ფურცელი პური crusts 5 წუთი, ეს იქნება საკმარისი მათთვის მისაღებად მთვრალი, მაგრამ გარეშე busting. ჩვენ დავტოვებთ მაგარი.
Boil წყალი, და ამ დროს ჩვენ მოვამზადეთ კონტეინერი KVASS- ის მომზადებისთვის, ამ შემთხვევაში თქვენ დაგჭირდებათ მინიმუმ სამი ლიტრი.
ჩვენ დაასხით მოხარშული თბილი წყალი კონტეინერში, ჩვენ შაქრის გამხსნელი, და მას შემდეგ, რაც წყალი პატარაა. ჩვენ დავამატებთ ტკბილი წყლის კონცენტრატის wort.
შეურიეთ კომპონენტები ერთგვაროვან მასას, ეს არის ის, რომ ყველაფერი მთლიანად დაიშალა და არ იყო ნარჩენები.
სანიშნეს ქერქი პური, რის შემდეგაც ჩვენ ვაპირებთ შევიდა სატანკო საფუარი.
ჩვენ ყველა ინგრედიენტი გვაქვს ყურადღებით. ამის შემდეგ, ჩვენ აცვიათ gauze "bandage" კონტეინერში და გაასწორონ ის რეზინის ბენდი, რომ არის, ასე რომ არაფერი მოდის kvass, მაგრამ ამავე დროს, მას შეეძლო "სუნთქვა".
ჩვენ დავტოვებთ კვასზე მომზადებულ ადგილას (ადრე ითქვა, რომ ეს არ უნდა იყოს ცივი ან ძალიან თბილი, ამიტომ უნდა იყოს პირველი აზროვნება, სადაც არის ასეთი ადგილი).
ერთი დღის შემდეგ, შესაძლებელი იქნება KVASS- ის მზადყოფნის შემოწმება (სამზარეულოს დრო დამოკიდებულია ტემპერატურის რეჟიმზე, რომელშიც ის ამტკიცებს, ასე რომ, საუბარი, შეიძლება იყოს quas, სასმელი), თუ ეს არ არის მზად, ღირს ველოდები დღეში, რის შემდეგაც შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაგარი და მაგარი და გემრიელი კვანძი.

არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ გამოყენებამდე სავალდებულოა, თქვენ უნდა დაწეროთ, ეს შეიძლება გაკეთდეს Gauze (მარტივი და ყველაზე მოსახერხებელი გზა). გაგრილების შემდეგ, Kvass მზად არის გამოიყენოს.

Kvass საწყისი Wort არის დიდი ვარიანტი გადარჩენა სითბოს თბილი სეზონი, ასე რომ არ იყოს ზარმაცი და ცდილობენ მოამზადოს ეს მშვენიერი მაგარი სასმელი. ეს რეცეპტი არის ერთ-ერთი მრავალი, ასე რომ, მხოლოდ ის ცდილობს ისეთი სასმელი, რომ ასეთი სასმელი ერთხელ, და მაშინ საზრუნავი ის მუდმივად, ექსპერიმენტებს გემოვნებით, ინგრედიენტებით და ა.შ. ზაფხულში, ხელნაკეთი kvass საწყისი wort დაეხმარება ისარგებლოს და შესანიშნავი გემო