როგორ საზ თეთრი სოკო?

თეთრი სოკო დაიკავებს მეორე ადგილს ტრიუფლების შემდეგ ნებისმიერი სოკოს თვალში. გარდა ამისა, ისინი სიტყვასიტყვით adore მზარეულები და დიასახლისები, რადგან უნიკალური გემო ამ სოკო ერთად შერწყმულია მათი დიდი ზომები. მადლობა ამ, უხვად კერძები, რომლებიც მოხარშული თეთრი სოკოთი გადააჭარბა ათეული. მაგიდის გაფორმება, გემრიელი სოკოს კერძი საკმარისია მათი სამზარეულოს საიდუმლოებას.

1

რჩევა

• სოკო ყველაზე სასარგებლოა, რაც ცოტა ხნის წინ გაჭრა. თეთრი სოკო საკმაოდ ფართოა - ყოველივე ამის შემდეგ, მათი ზრდის ადგილი არ შემოიფარგლება მხოლოდ ერთი ტიპის ტყეებზე. დროა შეგროვება ზაფხულის ბოლოს და ოქტომბრამდე გრძელდება.
• როდესაც შეგროვება უმჯობესია ფოკუსირება ახალგაზრდა სოკოთი, რომლის სიმაღლე არ არის 7 სმ. ისინი ყველაზე გემრიელია, გარდა ამისა, ჭიები არის უფრო დიდი სოკოთი, ვიდრე მასშტაბები. სოკოს შესამოწმებლად ჭიების გარეშე, როდესაც შეგროვება, გააკეთე დაჭრილი ფეხი.
• ყიდვისას სოკოთი, უმჯობესია აირჩიოს დამოწმებული მოვაჭრეები, რომლებიც არ შეაგროვებენ სოკოს ტრეკებს და რკინიგზის გასწვრივ. ყოველივე ამის შემდეგ, სოკო არის ბუნებრივი შთამნთქმელი, რომელიც ხელს უწყობს ყველაფერს გარემოსგან.
• სოკოების სისუფთავე ტესტირებულია ხელით, ოდნავ დაჭერით სოკოს ორი თითებით და მოისმინა. ცოტა ხნის წინ შეიკრიბნენ სოკო მკვრივი, ძლიერი და ოდნავ დააზარალებს დაჭერას. გარდა ამისა, მათ აქვთ მუდმივი, ნათელი სოკოს სუნი, რა ჩამოთვლილია ცრუ სოკოთი.
• თეთრი სოკო ინახება არა უმეტეს ყველას, ამიტომ უმჯობესია, რაც შეიძლება მალე მოამზადოს. ყიდვის შემდეგ ისინი, ისინი დაიბანეთ ცივ წყალში, შეწყვიტეს ფეხები ქვედა ფეხები და გაჟღენთილი წყალი მარილი ნახევარი საათის განმავლობაში. მარილი აიძულებს სოკოს ჭიები დატოვოს მათი "სახლები". გაწმენდილი მსგავსი სოკოს მეთოდით ხელახლა გარეცხილია და სამზარეულოში გადადის. როდესაც არ არის დრო სამზარეულო დაუყოვნებლივ მას შემდეგ, რაც სოკო, ეს უბრალოდ shakes ყველა litter და გადავიდა breathable კონტეინერი, როგორიცაა კალათაში. მომავალში, ეს კონტეინერი მოთავსებულია მაცივარში ბოსტნეულის გამოყოფით და არა უმეტეს 36 საათის განმავლობაში.

2

ჯულიენი

Julien ითვლება კლასიკური კერძი, მაგრამ ეს არის თეთრი სოკო, რომელიც მისთვის უნიკალური გემო და სუნი. რეცეპტი თქვენ უნდა:

• 600 გ სოკო
• 60 გრ კარაქი
• Bulb
• 300 გ არაჟანი
• 1 tbsp. Ხორბლის ფქვილი
• სუნელი
• რამოდენიმე ნიორი კბილი
• ზოგიერთი parmesana

Recipe:

1. სოკო გარეცხეთ და მოჭრილი შევიდა დიდი ცალი. წითელი frying პან დნება ნახევარი ზეთი. სოკო დამატებას და ხანძარქრობა, რამაც ცეცხლი, 10-ე წუთზე.
2. როდესაც სოკოს წვენი არის ასახული, იგი შეუერთდა ცალკე თასი. ხახვი დაჭრილი semirings და დაამატოთ სოკო პან ერთად ნავთობის ნარჩენები. ყველა ერთად დაელოდება კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
3. ცალკე თასი, არაჟანი შერეული ფქვილი, whipped ერთად wedge და შეიკარი წვენი ჩაშუშული სოკო ნარევი ერთად სანელებლები. შემდეგ შერევით, არაჟანი ემატება სოკოების და ჩაქრობას კიდევ 10 წუთი.
4. ამ დროის განმავლობაში, ღუმელი თბება 200 ° C, cocontes რომლებიც rubbed ნიორი, შევსების სოკო არაჟანი და sprinkle ერთად გახეხილი პარმეზანს. ამის შემდეგ, ისინი იგზავნება ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში და Julien მზად არის.

3

სოკოს სუპი ერთად semolina

გარდა ამისა, გემოს ეს კერძი, რომელიც არ მრცხვენია წარუდგინოს სადღესასწაულო მაგიდასთან, წვნიანი აქვს საოცარი სახე და ნაზი ტექსტურა, მსგავსი კრემი წვნიანი.
სამზარეულო თქვენ უნდა:

• 300 გრ სოკო
• 3 კარტოფილი
• Carrot
• Bulb
• 60 გრ ზეთი
• 500 მლ რძე
• სუნელი
• 2 tbsp. manna Crap
• პატარა კამა

Recipe:

1. სოკო სარეცხი და რუბლს შეადგენს ძირითადი grater. სუფთა კარტოფილი და სტაფილო ასევე rubbed, და მშვილდი მცირდება შევიდა პატარა ნაჭრები. In saucepan, ნავთობის თბება და სოკო გადაშენებული on ერთად ბოსტნეული უფრო მეტი ვიდრე 10-ე წუთზე. როდესაც ისინი არსებობენ, პან ასიგნებების მხარეს.
2. რძის შერეული წყლის თანაბარი პროპორციით და მოხარშული და შემდეგ დასძინა, რომ ნარევი სოკო, ბოსტნეული, შედეგად წვნიანი ივსება სუნელი, საფუძვლიანად შერეული და გააგრძელებს საზ 7 წუთი.
3. სამი პატარა სოკო დაჭრილი შევიდა თხელი ფირფიტები, რის შემდეგაც ისინი შემწვარი სანამ ოქროს ფერი. მათ ემატება წვნიანი, ერთხელ მისცეს, რომ მდუღარე და მოვხარშოთ კიდევ 5 წუთი. მხოლოდ მას შემდეგ, რაც semolina მარცვლეულის მოდის ეძინა მას, არა უმეტეს 3 tbsp. ლ. მუდმივად აღვივებს, წვნიანი მოხარშული დაბალ სითბოს დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
4. ამის შემდეგ, saucepan ამოღებულ ცეცხლი, არ არის გამორიცხული, რომ brew დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში და წვნიანი მაგიდასთან, sprinkled ერთად დაჭრილი კამა.

4

წიწიბურის ფაფა სოკოთი და ბეკონით

ეს მარტივი რეცეპტი არ არის რთული, მზარეული, გარდა ამისა, წიწიბურას ფაფა გამოდგება მხარე კერძი ან დამოუკიდებელი კერძი ნებისმიერი მაგიდასთან. სამზარეულო გჭირდებათ:

• 30 გ მცენარეული ზეთი
• 100 გ ბეკონი
• Ხახვი
• Carrot
• 300 გრ სოკო
• სუნელი
• ჭიქა წიწიბურა
• მწვანეთა
• 30 გრ კარაქი

Recipe:

1. ნავთობი შეედინება მწვავე frying პან და წვრილად fluttered ხახვი ერთად ბეკონი და დაჭრილი on სტაფილოს კუბურები. აღვივებს ერთად spatula, fry ყველაფერი ოქროს ქერქი და დაამატოთ დიდი დაჭრილი სოკო. Fry სანამ სოკო არიან twisted - დაახლოებით 10 წუთი.
2. შემდეგ ბოსტნეულის ნარევი შევსებულია სეზონებით გემოვნებით, ისინი დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი, წიწიბურას ბანაკს და წყლით გადაასვენებენ. როდესაც ის boils, frying პან დახურულია ერთად lid, შეამციროს ცეცხლი და tomatifs ბოსტნეულის ნარევი კიდევ 30 წუთი.
3. როდესაც წყალი მთლიანად popping შევიდა წიწიბურა დაამატოთ ზეთი. ამის შემდეგ, პან ამოღებულია ცეცხლით და მისცეს მას კიდევ 15 წუთის განმავლობაში თბილი ადგილი. Porch ემსახურება მაგიდაზე sprinkled თავზე დაჭრილი მწვანილი.

თეთრი სოკოებისგან კერძების მომზადებისას არაფერია რთული. საკმარისია აირჩიოს ერთი ბევრი მარტივი რეცეპტები და გთხოვთ შვიდი წარმოუდგენლად გემრიელი სოკო.