თითქმის ყველა ადამიანი ერთხელ მაინც სცადა რძე, ან მარმელადი დათვი ან ჭიები. ასეთი ტკბილეული გაიყიდება ნებისმიერ მაღაზიაში გადახდაზე. ამ დესერტების ძირითადი კომპონენტია ჟელატინი, ასევე ხელმისაწვდომია საკონდიტრო დეპარტამენტებში. ნებისმიერი დიასახლისი იცის ამ ფხვნილის შესახებ არა ისმის: ეს არის მასთან, რომ homeproofs იქმნება, ჟელე და ზოგიერთი ტიპის souffle. ამავე დროს, რამდენიმე ადამიანი იცის რა და როგორ ეს პროდუქტი დამზადებულია. ამ სტატიაში, თქვენ გაზარდებით საიდუმლო ფარდის შესახებ ჟელატინის შექმნის შესახებ და მის შესახებ უფრო მეტი შეიტყვეთ.
როგორ გავაკეთოთ ჟელატინი
შერჩეული ჟელატინის შექმნა, მეცხოველეობა, რქები, ხანდახან თევზის, ტყავი და კარტოფილი და სახსრები. ყველა ეს კომპონენტი ექვემდებარება ხანგრძლივი სამზარეულო, რომლის დროსაც ძირითადი ცვლილება შეშფოთებულია კოლაგენზე. ეს ნივთიერება არის ცილის ნაწილი და ჟელატინის ძირითადი კომპონენტია. კოლაგენი გადადის სხვა ფიზიკურ მდგომარეობაში, რის შემდეგაც აღმაშფოთებელია. ეს ჟელატინი.
ამდენად, ჟელატინი არის სხვადასხვა ძვლის ცხოველური პროდუქტების ხანგრძლივი ღორისგან, რომელიც გამხმარი. ასეთი ახსნა არის ყველაზე მარტივი.
თუ ვსაუბრობთ უფრო რთულ ენაზე, მაშინ ჟელატინი მზადდება კოლაგენის დენტაციით და სითხის შემდგომი აორთქლების მიერ.
რა არის ჟელატინი
ეს ნივთიერება მთლიანად შედგება ცილისგან, რადგან მისი ძირითადი კომპონენტი კოლაგენია, ცხოველური ცილის წარმოშობაა.
რა თქმა უნდა, ჟელატინს შეუძლია ცხოველების წარმოშობის პროდუქტი. ასეთი კომპონენტი არ არის ჭამა ბოსტნეული, ისინი იყენებენ სხვა ანალოგებს ჟელატინის, რომელიც მოგვიანებით იქნება ნახსენები.
იმის გამო, რომ ძალიან binder იყო გამხმარი ჟელატინი, ისევ დნობის მას, თქვენ მძიმე, სწრაფი სქელი ნარევი.
ისარგებლოს და ზიანს აყენებს ჟელატინს
ძნელია საუბარი ამ პროდუქტის საფრთხის შესახებ, რადგან ეს არის ბუნებრივი ცხოველების ცილა, რომელიც შეგიძლიათ მიიღოთ ხორცით. ეს შეიძლება იყოს უკუნაჩვენებით, ვისაც გარკვეული დიეტა უნდა შეინარჩუნოს ცილის ცუდი ასიმილაციის გამო.
სარგებელი არის bundles და სახსრების გაძლიერება, ძვლები, ისევე როგორც cartilage, ხელს უწყობს ცილის ბუნებრივი საჭიროების შესავსებად, აუმჯობესებს თმის, ფრჩხილების და კანის მდგომარეობას. ეს ყველაფერი შეიძლება მიეკუთვნოს ნებისმიერ პროდუქტს, რომელიც შეიცავს ცილის დიდი რაოდენობით.
აღჭურვილობა ჟელატინი
ზოგიერთი ადამიანი არ ჭამს ჩვეულებრივი ჟელატინის ძვლებისა და მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვისგან, ამის მიზეზი შეიძლება იყოს მცენარეული ან ცხოველთა დაცვის გუნდი. ანალოგური ჟელატინი შეიძლება გახდეს:
- მცენარეული ჟელატინი წყალმცენარეებიდან. იგი მიიღება იმავე გზით, და ის არ განსხვავდება ჟელატინის ჩვეულებრივიდან, გარდა ნედლეულისა - არის წყალმცენარეები. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ეს შემცვლელი ეწოდება Agar-Agar ან Cantnene.
- CarrageGen ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას თხევადი სითხის, მაგრამ ეს ნივთიერება უნდა მოხარშული. მაღაზიებში მას შეუძლია ირლანდიის მოღვაწეს.
- იაპონიაში, Kudz ტრადიციულად გამოიყენება. ეს არის ასევე ფხვნილი, მაგრამ ბოსტნეულის წარმოშობა. მოიპოვოს, პუერარიას ფესვი ჯგუფი დაჯგუფებულია.
- ბევრი გამოყენება pectin, მაგრამ ის უკეთ იქნებს ჯემი და ჯემი, ვიდრე ჟელე და pudding.
- კიდევ ერთი საინტერესო შემცვლელი არის ყვავილების სახამებელი ისარი, მასპინძლობს ტროპიკული მცენარეების ფესვებიდან.
როგორც ხედავთ, ცხოველთა ჟელატინის შემცვლელი ძალიან ბევრია, რადგან სიაში ჯერ არ დასრულდება. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ თქვენთვის ყველაზე მოსახერხებელი პროდუქტი, რათა თავს ჟელე, იოგურტი, საღეჭი და სხვა საღებავი კერძები.
1
530
