რა ხდის ჰალვას

ჰალვა არის შემწვარი სამხრეთ-აღმოსავლეთ ქვეყნების ტკბილი დესერტი. ჩვენს მაღაზიებში, Halva ძირითადად გაიყიდა მზესუმზირა, ანუ. დამზადებული მზესუმზირის თესლიდან. მაგრამ აღმოსავლეთში, ეს დესერტი მზადდება თხილი და სხვადასხვა ცხარე თესლი, რომელიც, ერთად grinding, გამოყოფს ბევრი ზეთი. გარდა ამისა, Halva მზადდება სხვადასხვა სახის ფქვილით ერთად კარაქი მისი პლასტიურობა.

Halva ფქვილი უფრო ხშირია სამხრეთ ქვეყნებში. ეს დესერტი ითვლება აღმოსავლეთით, რადგან ეს იყო ამ მხარეს მსოფლიოში თავდაპირველად და გამოიგონა. ახლა ჩვენ გითხრათ, რა ჰალვა ემზადება სხვადასხვა ქვეყნებში და მისცეს საკმაოდ მარტივი რეცეპტი აღმოსავლეთ ტკბილეულის წარმოების სახლში.

1

რას აკეთებენ ჰალვა აღმოსავლეთ ევროპაში

Halva, რომელიც კეთდება რუსეთში, მოლდოვას, ბელარუსსა და უკრაინაში, შეიცავს:

• გაწმენდილი და წვრილად შემწვარი მზესუმზირის თესლი. ისინი დესერტის საფუძველია. მათ შეიცავს უზარმაზარი ცილები და ცხიმები. Halva მზესუმზირის ითვლება ძალიან calorie და ჩაერთოს მას ძალიან ბევრი.
• შაქარი ან პატაკი. მათ სჭირდებათ, რათა halve ტკბილეული და პლასტიურობა. შაქარიდან, ჰალვთან ჩარევამდე, ისინი პირველად მოამზადებენ სიროფს. სახლში რეცეპტები, ამ ინგრედიენტების ნაცვლად, თაფლი ხშირად გამოიყენება.
• ე.წ. foaming აგენტი. იგი ემსახურება Hulwe ისე, რომ დესერტი აღმოჩნდება პატარა ლამინატის და ბარაბანი. როგორც foaming აგენტი, licorice ფესვები ან Altea ან whipped კვერცხი ცილის გამოიყენება.
• ყველა სახის სურნელოვანი და გემრიელი დანამატები: შემწვარი არაქისის, ქიშმიშის, კაკაოს ფხვნილი, ვანილინი. ეს დანამატები ზოგადი სიტყვა "შემავსებელი" უწოდებენ.
• Halve- ში, რომელიც ექსპორტირებულია, მცირე რაოდენობით ასკორბინის მჟავა აუცილებლად არის წარმოდგენილი. იგი გამოიყენება ანტიოქსიდანტური, ანოქსიდან. ინგრედიენტი, რომელიც პასუხისმგებელია ხანგრძლივი შელფის ცხოვრებაზე.

2

რა ხდის Halva თურქეთში და სხვა აღმოსავლეთ ქვეყნებში

თითქმის ყველა ტკბილი კბილის მსოფლიოს ყველაზე გემრიელი ჰალას თურქული. იქ რამდენიმე ჯიშია იქ, მაგრამ ყველაზე პოპულარულია ტაჰინნაია. მეორე სახელი სეზამია, რადგან სეზამის თესლიდან და ჰალვას საფუძველია. თურქეთში თქვენ ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ სუფთა სეზამის მასა (სახელწოდებით "ტახინა"), რომელიც სათესლე თესლი მზადდება.

• ეს სქელი მასა ყველა სახის დანამატებთან ერთად ტკბილეულის სახით, ქაფიანი და შემავსებლების სახით, მათი შერევის შედეგად Halv- ში.
• აღმოსავლეთში ყველაზე პოპულარული შემავსებლები მთელი pistachios და მაშინ დესერტი ეწოდება "Halva Takhinno-Pistachkaya".
• კაკაოს ფხვნილის დასტისას, კაკაოს დესერტს "ჰალვა ტახინო შოკოლადი" უწოდებენ.
• სხვათა შორის, თურქეთის მაღაზიაში ან ბაზარზე ტახინის სქელი მასა შეიძინა, მაშინ სახლში შეგიძლიათ სეზამის გემოვნებით.

მეორე, საკმაოდ პოპულარულია აღმოსავლეთ Halva, არის Halva Peanuts. Ground Peanut ცვლის მზესუმზირის თესლი ან თესლი თესლი ამ დესერტი. სიროფი ან მოლაზები და რომელიმე შემავსებელი ასევე დაემატება არაქისის ფხვნილს. ბალკანეთსა და ახლო აღმოსავლეთში ყველაზე გავრცელებულია ჰალვა ტაჰინი და არაქისი. ასევე აღმოსავლეთ ქვეყნებში Halvo საფუძველზე Bitter Pistachios, კაკალი და ნუშის. ამ ტიპის დესერტი საკმაოდ ძვირია, რადგან ისინი თავიანთი ელიტის ტიპების საფუძველია.

3

რას აკეთებს ჰალვა საქართველოში და სხვა სამხრეთ ქვეყნებში

ქართველი ჰალვა ახსენებს ზემოხსენებულ სახეობებს, რომ მასში თხილისა და თესლის ნაცვლად, გამოიყენება საკმაოდ უხეში სახეობის ფქვილი. ამავდროულად, ფქვილი გამოიყენება სხვადასხვა: ხორბალი, ბრინჯი, სიმინდი. ფქვილის ნაცვლად ზოგიერთი კონდიციონერი ჩვეულებრივი სემოლინის ბანაკს აყენებს. Halva- ს სიბლანტისთვის ფქვილი შერეულია კარაქით და ერთად ერთად ძალიან ნელი სითბო, დაამატოთ შაქრის სიროფი ნარევი. ჰალვო ფქვილის საფუძველზე ხშირად შეიძლება იქნას გამოყენებული პაკისტანის მაღაზიებში, ირანში, ავღანეთში.

4

რა სხვა Halva აკეთებენ სხვადასხვა ქვეყნებში?

თითოეულ ქვეყანას აქვს თავისი საყვარელი Halva რეცეპტი:

• ბრინჯის ფქვილისა და ქოქოსის რძის ჰალვას საფუძველზე, ისინი ტანზანიაში და მიმდებარე ქვეყნებში აკეთებენ. პროდუქტები შერეული ტკბილი სიროპით და სქელი სახელმწიფოსათვის. შემდეგ ზოგიერთი foaming აგენტი და შემავსებლები დაამატოთ Halva.
• სანიშნეს ტკბილი სტაფილო ინდოეთში Halva. ასევე სხვადასხვა ბოსტნეული, როგორიცაა პაკისტანის კონდიციონერები დესერტი. ისინი იყენებენ beets, კარტოფილი და ლობიო. Halva ბოსტნეულით და ლობიო ჰგავს pudding, მაგრამ ეს ძალიან გემრიელი და უფრო სასარგებლოა, ვიდრე ტრადიციული დაფუძნებული თესლი ან კაკალი. ასეთი Halva, ბოსტნეული პირველი გაანადგურა, მაშინ იგი გაიზარდა თაფლი ან molasses და thickeners და თხილი ემატება.
• ბრინჯის ფქვილის გამოყენება, აზერბაიჯანში სრულიად უნიკალური ჰალვა მომზადებულია "შეყინსკის" სახელით. თუ ტრადიციული halvah მოხარშული დიდი მოცულობა, შერევას ყველა ინგრედიენტი, მაშინ Sheki Halva მზადდება სრულიად განსხვავებული. მათი ფქვილი თხევადი ცომი ხდის, რომელიც შემწვარი ნავთობშია, ცხიმის თხელი თვითმფრინავებით. შემწვარი ცომი, და მაშინ გამოიყურება მაქმანი, ქმნის უზარმაზარი ბინა ფორმები და გადაისხა სიროფი ან თაფლი. ცომის რამდენიმე ფენა შერეულია რამდენიმე თაფლის რამდენიმე ფენით და თხილი.

5

როგორ ჩადება სახლში Halva

ხორბლის ფქვილის საფუძველზე მარტივი რეცეპტის საფუძველზე, Halva სახლში შეიძლება გაკეთდეს სხვადასხვა გემოს და არომატს.

1. 5 ჭიქა მზესუმზირის თესლი peeled fry on მშრალი frying პან.
2. თესლი ორჯერ ხორცის grinder ორჯერ.
3. 3 ჭიქა შემწვარი შემწვარი შემწვარი შემწვარი შემწვარი მშრალი frying პან ruddy ფერი. ფქვილი მაგარი.
4. შეურიეთ ფქვილი და ribbed თესლი და კიდევ ერთხელ გამოტოვოთ ხორცის grinder.
5. აცვიათ სქელი სიროფი 3 ჭიქა შაქარი და 1 გლუვი წყალი. სიროფი მაგარი პატარაა.
6. დნება კარაქი და ზუსტად 1 ჭიქა.
7. შეურიეთ სიროფი, ნავთობი და მასა თესლიდან და ფქვილიდან.
8. მომავალი Halva Twisted ქათმის თხილის, ქიშმიში, სეზამის თესლი, კაკაოს ფხვნილი.
9. თბილი Halva დააყენა პლასტმასის კონტეინერი ერთად სახურავი და დააყენა მას გამკვრივება თაროზე მაცივარი.

კიდევ ერთი რეცეპტი სახლში Halva, მაგრამ ფქვილის გარეშე, თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ ამ ვიდეოში.