ფახლავა ეროვნული აღმოსავლეთ სამზარეულო კერძი. ეს დელიკატესი შეიძლება ყველაზე ხშირად ხვდებიან თურქული, თათრული, არაბული, სომხური და აზერბაიჯანული ერებს. მაგრამ რუსეთში ეს დესერტი Puff საკონდიტრო, შაქრის სიროფი და სხვადასხვა კაკალი ასევე ნაპოვნია მისი აღიარება.
1
Puff საკონდიტრო გამოიყენება მომზადება groove. სპარსეთში, სადაც ეს კერძი წარმოიშვა, იგი დამოუკიდებლად. თანამედროვე ქალს შეუძლია გადარჩენა მათი დრო და ძალა და ყიდვა ცომი მაღაზიაში. Best განკუთვნილია puffwindless, რომელიც მდებარეობს პაკეტი ფურცლები, მასით 100 გ.
2
თუ თქვენ დაურთოს პატარა ძალისხმევა და შრომისმოყვარეობა, მაშინ Puff საკონდიტრო შეიძლება გაკეთდეს სახლში. მოამზადოს საჭირო პროდუქტების წინასწარ. ამისათვის, თქვენ უნდა 500 გ ფქვილი, 1 ქათმის კვერცხი, 1 ჭიქა რძე და 50 გრ კარაქი.
3
ფართო თასი, ჩვენ Sift ფქვილი, ეს ცომი საჰაერო და ნაზი. მაშინ იგი მიედინება ოდნავ გამთბარ რძე, მდნარი ზეთი და კვერცხი ამოძრავებს. დაამატეთ pinch მარილი და კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. ცომი უნდა იყოს რბილი საკმარისი, ელასტიური და არ არის წებოვანი. რომელმაც მიაღწია საჭირო თანმიმდევრულობა, დატოვონ ეს უნდა "დაისვენოთ" 30-ე ბნელ მშრალ ადგილას.
4
რა თქმა უნდა, ექსპერიმენტი ტესტი, გადახრა კლასიკური რეცეპტი, დაიშვება. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქაფი რძე, კეფირი ან არაჟანი. ზოგიერთი ვრცელდება არა ყველა კვერცხი, მაგრამ მხოლოდ yolks, ან გამორიცხავს ამ პროდუქტის ყველა. ვინმე აყენებს საფუარი და haired სოდა, ამჯობინეს ცომი უფრო გაგრძელდება. შეგიძლიათ ცდილობენ ყველა ვარიაციები რათა დადგინდეს, რომელიც რეცეპტი არის შესაფერისი თქვენ.
5
მიუხედავად იმისა, რომ ცომი გამოდის, შეგიძლიათ გააგრძელოთ შექმნის შევსება. ყველაზე ხშირად კერნელი of ნიგოზი გამოიყენება, მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ მიიღოს თხილი, არაქისი, cashews, ნუშის და pistachios. იგი მიიღებს დაახლოებით 300 გრ თხილი. თუ ისინი ნედლეული, მაშინ მათ უნდა შეიკარი მშრალი frying პან. მომზადება, როგორც ბევრი შაქრის ფხვნილი, ფრუქტოზა ან შაქარი. თხილი გაანადგურა blendar ან ხელით, მაგრამ თანმიმდევრულობა არ უნდა ჰგავს პასტა.
6
ზოგიერთი სამზარეულო რეკომენდირებულია დაამატოთ კვერცხები, whipped შევიდა მუდმივი ქაფი. იგი შეავსებს რბილი და საჰაერო. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ზოგიერთი zuchats, ეს ხაზს უსვამს აღმოსავლეთ წარმოშობის ამ დესერტი. სანელებლების, დარიჩინის და არომატების კარნავებისგან არ იშვიათია.
7
შემდეგი ნაბიჯი არის სიროფი. ეს არ არის რთული, ეს შესაძლებელია მხოლოდ შაქრის ჭიქა წყლის ჭიქა შაქრის ჭიქა და ნახევარი ლიმონის წვენი. ეს ნარევი 5-10 წუთია, მაგრამ არ არის კარამელიზაცია.
8
რეზისტენტული ცომი აქციების ზუსტად ისე, როგორც ბევრი ნაწილი, როგორც იქნება ფენა. ტესტის პირველი თხელი ფენა კარაქის საპოხი კარაქია. იგი ასევე lubricated ნავთობის, შემდეგ დაცემით ეძინა ნარევი კაკალი და დაფარული შემდეგ ცომი ფენა. ეს ქმედება განმეორდება, სანამ არ მიაღწევს ბოლო ზედა ფენას.
9
საბოლოო ცომი რეზერვუარი უნდა მოხდეს whipped yolk და მოჭრილი დიაგონალზე ალმასის. ფახლავა 200 გრადუსამდე 15-20 წუთის განმავლობაში იგზავნება. როდესაც მითითებული დრო გადის, იგი იღებს, დაფარული მდნარი კარაქი და გადადის ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში. ამავდროულად, ტემპერატურა უნდა შემცირდეს 180-მდე.
10
როდესაც კერძი მზად არის და გაცივდა ოთახის ტემპერატურაზე, შაქრის სიროფი მიდის რა თქმა უნდა. ეს არის უხვად მორწყვა აღმოსავლური სიტკბო და კიდევ 5-6 საათის განმავლობაში. დეკორაციისთვის, თხილი გამოიყენება, რომლებიც შედის პატჩში. ერთი ცალი კერნელი ან მათი ნახევარი ჩასმული ხდება შუა რიცხვებში rhombuses.
საცხობი ფახლავა არ მიიღებს ბევრ დროს და ძალისხმევას, მაგრამ ეს ტკბილი დესერტი არ ვრცელდება თქვენს ნათესავებსა და ახლობლებს. პახლავა საოცრად დაამშვენებს სადღესასწაულო მაგიდას და გახდება სასიამოვნო შეთანხმება ოჯახის თეა პარტიისთვის.
0
2023
