Come sottacevano i beaks in modo che ci siano bianchi

I gud sono alcuni dei tipi più deliziosi di funghi che hanno familiarità con quasi tutti i funghi. Hanno un cappello piatto e leggermente convesso di un colore chiaro e una piccola gamba. Dai tempi antichi, questi funghi cominciarono ad essere considerati una delicatezza, quindi il trasporto sale o salambetto è consueto per indossare un tavolo festivo.

Solita il trasporto è un po 'più facile che fare. Tuttavia, in caso di violazione della tecnologia di salatura, o con pretrattamento errato, il trasporto può scurire e risultare non a tale croccante e fragrante. Parleremo di come salutare il trasporto in modo tale da rimanere leggeri e gustosi.

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Consulenza utile

1. Per salatura, utilizzare piatti smaltati, in legno o di vetro.
2. Durante il sale, non è raccomandato per intasare ermeticamente i piatti, dove i funghi saleranno. Questo li salverà fresco per tutti i tempi di archiviazione.
3. Assicurati di lavare i funghi prima di salato. È necessario farlo durante il giorno e cambiare l'acqua ogni 3 ore.
4. Utilizzare solo funghi freschi. Se stringi il vecchio merci, si spengono buio.
5. Per preservare una leggera tonalità di funghi, lasciarli accuratamente prima di salare. È necessario rimuovere tutta la spazzatura e le foglie.
6. Non usare il verme e i funghi danneggiati.
7. Per preservare i funghi bianchi, aggiungere acido citrico quando imbevuto.

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Come sottacevano i beaks in modo che fossero bianchi

Primo metodo

ingredienti

1. Trasporto bianco 3-4 kg.
2. Grande sale 3-4 cucchiai. l.
3. Aneto secco e prezzemolo a piacere
4. Foglio di merda 1 pz.
5. Schede di ribes 7-8 pezzi.

Sequenziamento

1. Risciacquare i funghi sotto acqua fredda e lasciare i funghi da tirare fuori al giorno. Il trasporto deve stare in un luogo fresco.
2. Risciacquare le foglie del brandello e del ribes sotto l'acqua fredda, quindi asciugarli.
3. Sterilizzare i piatti in cui il trasporto sarà suola.
4. Schede di ribes indossate sul fondo dei piatti per il salmone e metti 1/3 di tutti i funghi su di loro e li salti. Uno strato di funghi dovrebbe essere messo 1 cucchiaio. l. Sale. Quindi, giaceva sulla parte dei funghi della vegetazione essiccata sui funghi.
5. Metti un altro strato di funghi, salerlo e mettere i verdi essiccati dall'alto. Disporre tutti gli strati alternativamente.
6. Metti le foglie respilumi in cima. Coprire il merci al piatto, installare un pesante genet dall'alto e metti il \u200b\u200bmerci al sale per 40 giorni in un luogo fresco.

Secondo via

ingredienti

1. Groove 4-5 kg.
2. Sale 2 occhiali
3. Acido limonico
4. Garofano aglio 3-4 pezzi.
5. Aneto essicato
6. Khrena lascia 8 pezzi.
7. La ciliegia lascia 10 pezzi.

Sequenziamento

1. Risciacquare e pulire il trasporto dallo sporco e dalla spazzatura.
2. Preparare acqua salata per ammollo: prendere 2 g. Acido lemonico per 1 litro. Acqua e 10 sali G. Tutti gli ingredienti devono mescolare ed estrarre funghi nell'acqua risultante.
3. Sattaglio sale di funghi. Tagliare l'aglio con pezzi.
4. Scriviterizzare le giacche per salatura e mettere le foglie di ciliegia lavate sul fondo dei piatti preparati, metti un pezzo di funghi in cima, metti le foglie di ribes lavate, aneto secco, aglio e foglia di cavallo.
5. Strati alternativi fino alla fine dei funghi.
6. Coprire il trasporto al piatto, impostare l'oppressione in cima e metti il \u200b\u200btrasporto per sale da 40 giorni in un luogo fresco.

I funghi salati cotti possono non essere più di sei mesi. Possono essere serviti come uno spuntino o un'aggiunta al piatto principale. Il benessere salato sarà perfettamente combinato con patate bollite, verdure in umido o carne.