Come per salutare i scumbers a casa gustosi e veloci

carne sugosa di sgombri non è solo utile, ma anche gustosa. Tale pesce sale può essere una decorazione della tavola come nella forma di uno spuntino o piatto separato. Si può cucinare a casa rapidamente e facilmente, la cosa principale di aderire alla formulazione e chiaramente seguire i consigli e le raccomandazioni in questo articolo.

1

Come salutare uno scumbard a casa - ricetta caratteristiche

• Il piatto si rivelerà per essere deliziosa se usato per la salatura carcasse di pesce fresco. Ma si può cucinare il pesce e carne congelata, proprio pre-scongelare a temperatura ambiente.
• Al momento dell'acquisto di pesce fresco, prestare attenzione alla sua freschezza. Occhi devono essere leggermente convesso e trasparente, e pelle senza danni e macchie gialle. Dare la preferenza ad una carcassa grandi o medie dimensioni - la loro carne quando salatura sarà più fragrante.
• Prima di utilizzare il pesce per la ricetta, deve essere preparato. carcasse fresche devono essere risciacquati da possibili contaminanti. Poi tagliare la testa e tutte le pinne.

• Tagliare l'addome con un coltello affilato, ottenere l'interno e rimuovere la pellicola nera dall'interno della carcassa. Dopo di che, lavare il pesce sotto l'acqua corrente e asciugare con carta assorbente.

• Alcune hostess amano pesce salato con la testa. In questo caso, è necessario acquistare carcasse già pianificati o fresco congelato.
• Se si vuole accelerare il processo sickard, poi tagliare la carcassa da parte.
• Ci sono diverse ricette per la preparazione di sgombro sale, che differiscono per il numero di spezie. Ma le scelte principali sono un modo secco in salamoia.

2

Come saluto alla sgombri a casa in un modo a secco

Questa è l'opzione più semplice e veloce di cottura del pesce, in cui non è necessario immergere la carne nella marinata.

Ingredienti per la ricetta:

• sgombro - 5 pezzi. 400-450 gr .;
• salt - 6 cucchiai. l .;
• zucchero - 2 cucchiai. l .;
• spezie a piacere.

Consigli. Per un post di carne divisa, sale marino uso e una migliore grande macinazione. Sarà lentamente dissolversi e saturare gradualmente il pesce con sale. Anche utilizzare lo zucchero di canna per la ricetta, è più utile e fragrante.

corso di preparazione:

• Purificato e pesce lavato deve essere discussa da umidità in più. Se lo si desidera, è possibile tagliare una carcassa sui pezzi delle porzioni, ma il pesce e, in generale, si sta preparando in fretta.
• In un contenitore separato, mescolare il sale con lo zucchero. Se si desidera utilizzare altre spezie per il pesce, aggiungerli a un mix secco. Per un pesce avrete bisogno di circa 1,5 cucchiai. l. Spezie.

• Prendere una carcassa, aprire il vostro stomaco e versare lo zucchero con il sale.

• Le mie dita bastone con cura il composto nella carne per tutto l'interno del pesce.

• Nella parte inferiore del contenitore in cui la volontà di sale pesce, versare un po 'di sale e zucchero. Mettere la carcassa sulla parte superiore e spruzzare con una miscela per il decapaggio.

• Allo stesso modo, preparare il resto del pesce. Sopra il contenitore con una garza o un panno sulla parte superiore, mettere in frigo per un giorno.
• Dopo il periodo di tempo specificato, rimuovere le carcasse, li fretta dal sale e spezie. Mettere sul telo da cucina, in modo che l'umidità in più ha assorbito.
• Al momento della presentazione al tavolo, tagliare la carcassa sui pezzi porzione, superiore con olio vegetale e decorare le verdure tritate.

3

Come salutare uno scumbard a casa - ambasciatore piccante

Se si preferisce la carne sgombri con un gusto ricco di spezie, quindi preparare il pesce nel modo seguente.

Avrete bisogno di tali prodotti al ritmo di una carcassa:

• acqua - 220 ml .;
• sale marino - 2 cucchiai. l .;
• sabbia di zucchero - 1 cucchiaio. l .;
• spezie (foglia di alloro, piselli neri e profumati, garofano, coriandolo) - a piacere.

Ricetta:

• Per questo metodo di salatura, sarà inoltre bisogno di un contenitore. E 'meglio utilizzare un contenitore di plastica con un coperchio densa.
• Pesce preparare e piega nel contenitore. Cercare di posizionare le carcasse il più vicino possibile in modo che non galleggia durante il decapaggio.

• Versare l'acqua filtrata nella teglia, mettere sul fuoco e far bollire. Poi mettere l'spezie, sale e versare lo zucchero. Far bollire la salamoia per un altro paio di minuti, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

• Freddo pesce riempimento marinata, coprire con un coperchio e mettere in freddo per 2-4 giorni. tempo di soluzione determina seconda del gusto desiderato.

• Il pesce è servito al taglio tavolo a pezzi e condito con qualsiasi olio vegetale e cipolle.

4

Come salutare uno scumbard a casa - una ricetta debolmente salata

Questo metodo di preparazione del pesce sale è adatto per un gran numero di carcasse e sarà apprezzato dagli amanti del gusto dolce.

saranno necessari Ingredienti:

• il pesce fresco - 5 kg .;
• grande sale - 1 kg.

Per marinada:

• acqua - 2 l .;
• sale marino - 0,5 kg.

Metodo di cottura:

• Masca sciacquare e tirare fuori l'interno, ma non tagliare la pancia. È possibile farlo attraverso le branchie.

• Fare una soluzione salina debole. In acqua fredda, sciogliere 0,5 kg. Sale. pesce Immergere in acqua per 5 minuti. Dopo aver ottenere una carcassa, mettere sul telo e lasciare che l'acqua di scarico.

• Cospargere il fondo del serbatoio per il sale decapaggio, mettere il pesce e sulla parte superiore dello stesso sale. Avrete bisogno di 1 cucchiaio. l. Sale. Impostare l'oppressione e lasciare un giorno nel frigorifero.

• Per l'acqua spinta salamoia, lasciate raffreddare e sciogliere il sale rimanente in esso (400 gr.).

• Dopo il tempo specificato, drenare il liquido in eccesso dopo la flotta di pesce e versare la salamoia. In tale stato di una, le scumbers possono essere conservati in un luogo fresco per una settimana.

A seguito di tali ricette di una semplice, si può facilmente risoluto scumbers a casa. Buon appetito!