Le onde sono i funghi della famiglia grezzo, che sono divisi in due tipi principali: onde bianche, rosa e palude. Questi funghi sono considerati condizionale e commestibile, quindi l'elaborazione di tecnologie di processo e dovrebbero prestare molta attenzione.
Come Solish Waves - Consigli utili
- Si raccomanda di non salare diversi tipi di onde in una banca. È meglio dividerli e saline separatamente.
- Prima di salatura particolare attenzione alla pulizia di questi funghi. Assicurarsi di lavare sotto l'acqua, rifiuti e rimuovere gli insetti. Allo stesso tempo, è importante ricordare che non è necessario mettere pressione sui wrestrs, dal momento che con una forte pressa cadono a pezzi.
- In modo che le onde non sono prouded, assicurati di estrarli in acqua salina. Per fare questo, posizionare le onde nella soluzione salina per 2 giorni. Durante il giorno, è necessario cambiare periodicamente l'acqua. E 'necessario farlo circa 10 volte.
Come il sale le onde con un modo caldo per l'inverno
Quello che vi serve per l'hacking un modo caldo con un modo caldo:
- Onde 1,5 kg.
- foglia di alloro 2 pz.
- Sale 170 gr.
- Pepper piselli 5 pezzi.
- Aglio 4-5 denti.
- Acqua 1 l.
- foglie di ribes 5 pz.
- Dill al gusto.
passi:
- Lavare i funghi, rimuovi immondizia e insetti da loro. Poi fare acqua salata e posizionare le onde pelati per 2 giorni. Durante l'ammollo dei funghi, è necessario cambiare l'acqua salata ad un nuovo 5-10 volte al giorno. Ciò eviterà zaksania.
- Dopo le onde giacciono in acqua fredda, scolarlo e posizionare i funghi in un litro di acqua pulita. Mettete una casseruola a fuoco lento e attendere fino a quando l'acqua bolle. Bollire le onde per 15-20 minuti, dopo scolare tutta l'acqua in un contenitore separato.
- Mettere le onde nella casseruola smaltata e coprire con foglie di ribes, rafano e mettere i fogli di alloro sulla parte superiore. Quindi aggiungere sale, pepe, aneto e aglio tritato finemente.
- Un decotto in cui c'erano i funghi, lasciare sul fuoco e portare ad ebollizione.
- Riempire l'alcol delle onde e mettere il piatto sulla parte superiore e l'oppressione. Attendere fino a quando l'acqua si raffredda. Poi mettere le onde in frigorifero per 24 ore.
- Sterilizzare le banche e le coperture. Distribuire i funghi con salamoia per le banche e le banche spina.
Conservare cotti i funghi sono consigliati ad una temperatura di 16-18 gradi. Questo li aiuterà a non sgridare e ottenere molto gustoso.
Come SOLIT le onde con un modo freddo
Quello che vi serve per la salatura le onde con un modo freddo:
- Onde 5 kg.
- foglia Capported.
- Sale 300 gr.
- Basilico, timo qb.
- Aneto.
passi:
- Lavare e pulire le onde. ammollo in acqua salata per 3 giorni. Cambiare l'acqua 5-6 volte al giorno.
- Mescolare il sale con basilico, timo e aneto (se lo si desidera, è possibile aggiungere altre spezie).
- Mettere sul fondo di un secchio o un barile. Lavati in acqua salata con le gambe fino. Onde devono stendere strati e cospargere ognuno ottenuto da una miscela di sale e spezie.
- Appena stendere l'ultimo strato e Spaw loro sale con spezie, chiudere i funghi con un foglio di cavolo, chiudere i funghi con un piatto e mettere l'oppressione sopra.
- Mettere il contenitore con funghi in un luogo freddo (temperatura da 0 a 10 gradi) per 1-2 mesi.
onde cotte diventerà un'ottima aggiunta ai piatti sulla scrivania. Possono essere serviti come spuntino o aggiunta al piatto principale. In modo che siano più delizioso e profumato, si può cospargere con verdure tritate (aneto, prezzemolo, coriandolo, ecc) prima di servire. Se avete trovato che i funghi sono più salato di cui avete bisogno, quindi prima che l'alimentazione è possibile metterli a bagno in acqua fredda. Così si salva il sapore dei funghi saline e di ridurre il contenuto di sale in loro.
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