Per non comprare funghi nel negozio nel negozio, che in questo momento è molto costoso, puoi congelarli dall'autunno te stesso. Assolutamente tutti i funghi sono adatti per il congelamento e i problemi di congelamento per loro sono gli stessi.
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La cosa migliore per il bookmarking nel congelatore si adatta ai funghi dei giovani, che essi stessi sono piccoli e forti. Tali funghi possono essere congelati senza elaborazione pre-termica. Se l'autunno raccolto o comprato grande, allora sono migliori per far bollire meglio.
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Qualsiasi fungo davanti al gelo pulito da spazzatura e sporco. Per fare ciò, usa un coltello sottile tagliente e una spazzola morbida. Il coltello tagliare delicatamente tutti i luoghi danneggiati e il stretto della gamba, su cui ci sono solitamente resti della terra. Spennellare con i funghi. Dimagrante tutta la polvere e lo sporco. Se i funghi sono molto inquinati, lavarli in acqua corrente e asciugare immediatamente con un tovagliolo di carta. Non metterli per il lavaggio in una ciotola d'acqua - saranno avvelenati dall'umidità, che si trasformerà in ghiaccio.
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Pulire i funghi secchi diffusi in piastre piatte o taglieri e inviarli al congelatore. Bene, se c'è una funzione della funzione "rapida congelamento" nel frigorifero, i funghi saranno congelati molto rapidamente. Se non lo è, quindi inserire il congelatore da piccole porzioni in modo che abbiano il tempo di congelare rapidamente e con il funzionamento standard del frigorifero. I funghi davanti al gelo possono essere suddivisi in parti - cappelli e gambe. Poi i congelati li distendono in base a diversi pacchetti in modo che in inverno nei piatti da usare componenti diversi: i cappelli possono essere farciti e mettere le gambe sul caviale.
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Quando i funghi su piatti o schede congelati, togliere le capsule dal freezer e rimuovere i funghi da esso. Ora diffondersi molto rapidamente i funghi surgelati su pacchetti di polietilene e legarli. Eccellente per questi scopi sono pacchetti speciali per il congelamento, che hanno elementi di fissaggio sotto forma di un corridore. Sono 0,5, 1, 1,5 e 2 litri. In pacchetti, si sovrappongono in modo molti funghi in quanto potrebbe essere necessario in futuro per una cottura. contenitori per alimenti plastica sono adatti per la memorizzazione di funghi.
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Grandi copie di funghi prima di gelo meglio bollire. li Alleviare a pezzi, e poi abbassarlo in acqua bollente per 5-7 minuti. Dopo di che, perdite sul setaccio e dare loro ben scarico. Ulteriormente gelo nello stesso modo come descritto sopra.
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Delicious inverno in piatti sono funghi surgelati, pre-arrostito. Per questo, funghi freschi sono friggere in una padella per una crosta rossastra. Solo, il pepe e aggiungere le cipolle e l'aglio in loro e aglio. Situato a pochi cucchiai di olio vegetale. funghi arrostiti sono meglio congelamento in contenitori e anche senza preventiva piegatura sul tagliere.
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Accendere i funghi sullo scaffale frigorifero. Per fare questo, rimuovere il pacchetto dal congelatore, lay out i funghi in una ciotola profonda e lasciare in frigo per la notte. Con questo modulo, i funghi di sbrinamento sarà quasi come fresco. Da li in inverno, cucinare tutti i piatti che si fanno da funghi freschi. Se si dispone di funghi disinnescata, precedentemente lessati, poi la seconda volta che li cucinare. Se non sono stati sottoposti a trattamento preliminare calore, poi, dopo lo scongelamento, assicuratevi di bollire. Ciò è particolarmente vero per le specie forestali che hanno proprietà di accumulare tossine e metalli pesanti.
Con i funghi surgelati, si può cucinare zuppe, stufati, torte e pizza. Si dovrebbe ricordare solo quella regola - per memorizzarli nella necessità congelatore non più di 3-4 mesi, vale a dire Per l'inverno, tutto il congelamento dei funghi deve essere utilizzato.
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