Come cucinare i champignons

Da Champignons puoi cucinare molti piatti deliziosi. Sono fritti, cotti, aggiunti alle insalate e vari ripieni. Le zuppe sono bollite con loro, i loro cappelli sono ripieni e il caviale viene preparato dalle gambe. Per alcuni piatti, i funghi devono essere pre -boillati. In questo articolo ti diremo come cucinare i Champignons.

Prima di cucinare i champignons, essere puliti dai contaminanti, perché le particelle di terreno possono essere sia sul cappello che sotto le gambe. Se la gamba è fortemente contaminata, tagli un paio di millimetri. Quindi sciacquare i Champignons sotto l'acqua corrente e asciugare con un tovagliolo di carta. Tagliare i funghi grandi a fette, piccoli: lascialo intatto.

I champignons in vendita sono molto piccoli e con un cappello bianco. Questi sono giovani funghi e non hanno bisogno di rimuovere il film superiore dai cappelli. Ma se il cappello è marrone, allora è consigliabile pulirlo: questo è già invaso da campiignoni e il loro film superiore è rigido. Tali champignons scuri sono meglio utilizzati per il caviale di funghi, i cappelli grandi possono essere riempiti e cotti nel forno. Non sono adatti a insalate e zuppe, perché non sembreranno molto appetitosi nei piatti.

I campioni inferiori solo in acqua bollente e in modo che i funghi non si scurino, aggiungano un pizzico di acido citrico. Dopo che i funghi sono bolliti, cuocili per cinque minuti. Dopodiché, getta i funghi sul setaccio e lasciali raffreddare completamente. Dei champignons saldati, otturazioni di funghi, caviale e paste. Possono essere aggiunti alla zuppa o alla snella borsch. Con Champignons bolliti, puoi cucinare patate fritte o fare salsa di spaghetti da loro.

Per le insalate, i Champignons cucinano diversamente:

versare un litro di acqua nella padella;
versare 2 cucchiai di sale e un pizzico di limone;
aggiungi 5-6 piselli di pepe profumato e una foglia di baia;
metti un piccolo mazzo di erbe piccanti (prezzemolo, aneto, sedano);
portare l'acqua a ebollizione;
abbassare 1 kg di champignons in una padella e attendere fino a bollire;
cuocere i funghi per 7-10 minuti;
rimuovi su uno scolapasta e lascialo raffreddare completamente.

In questo caso, i Champignons cucinano più a lungo, perché non saranno più sottoposti a trattamento termico.

Se vuoi cucinare i champignon sottaceti per servirli sul tavolo come uno spuntino, dovranno anche bollirli. Ma in questo caso, la tecnologia prevede anche l'aggiunta di aceto all'acqua:

versare 500 ml di acqua nella padella;
versare 2 cucchiai di sale e 1 cucchiaio di zucchero;
aggiungi un pizzico di acido citrico;
metti 2-3 foglie di alloro, diversi piselli di pepe profumato e 3-4 gemme di chiodi di garofano;
porta a ebollizione la marinata e mettila dentro 1 kg di piccoli champignons;
portare i funghi a ebollizione e cuocerli per 5 minuti;
versare 70 ml di aceto e cuocere per altri 10 minuti;
appoggia i champignoni caldi in barattoli e lasciali raffreddare naturalmente.

Tali Champignons possono essere mangiati il \u200b\u200bgiorno successivo. Tienili in frigorifero.

I champignons possono essere bolliti in una doppia caldaia, quindi manterranno quasi tutte le vitamine e gli elementi in traccia. Ricetta:

Metti i champignons lavati e asciutti sulle barre della doppia caldaia con le gambe.
Ogni fungo è leggermente aggiunto.
Cuocere per un vapore per 5-10 minuti.

I champignons di una doppia caldaia possono essere serviti come un contorno delizioso per la carne o come piatto indipendente. In quest'ultimo caso, cospargili con le tue spezie preferite o erbe fresche.

Nella pentola lenta, anche i Champignons possono essere bolliti. Per fare ciò, utilizzare il programma "estinguere" e impostare il tempo per 20 minuti. Cook Champignons secondo qualsiasi ricetta e cuoci deliziosi piatti da loro. Buon appetito!