Le albicocche sono deliziosi frutti estivi, che contengono molte vitamine. Di solito vengono salvati per l'inceppamento invernale o bollito, marmellata. In questa forma, puoi solo cucinare la composizione o cuocere torte. Con una tale lavorazione, i frutti perdono molte sostanze utili. E per preservare il gusto e la maggior parte delle vitamine è il congelamento migliore. Pertanto, le moderne hostess sono sempre più preferite da questo metodo per preservare l'albicocca delle colture. È importante rispettare solo le regole e la tecnologia del processo di congelamento.
Scegliere e preparazione dei frutti
Per ottenere un prodotto di qualità come risultato di congelamento, scegliere frutta matura, elastica e solo da alberi. Quelli che sulla Terra non possono essere raccolti, sono già sacrificati. La pelle deve essere senza ammaccature, danni e punti rossi. Le albicocche arancioni luminose con un osso facilmente separato sono considerate il meglio per il congelamento.
I frutti lavano e si stendono su un setaccio o colino, dare una posizione d'acqua. Puoi asciugare con asciugamani di carta o naturalmente. In ogni caso, è imbarazzato solo dopo l'essiccazione.
Albicocche di congelamento a casa
Con la diffusione dei congelatori domestici frutta di gelo, sempre più conservazione conservata. Questo è spiegato dal fatto che nei frutti congelati, la qualità del gusto e le proprietà utili sono preservate. Anche le albicocche si congelano, è importante solo farlo bene. In modo che quando conservato in forma congelata, la polpa non asciuga, il gelo veloce viene utilizzato a bassa temperatura (circa 24 gradi).
Puoi congelare le albicocche in diversi modi e sono tutti buoni. La scelta del metodo dipende dalle preferenze della hostess, dalla presenza di spazio libero nel freezer, nonché agli obiettivi dell'uso finale.
Completamente
Gli ospedali devono capire che surgelati tutto albicocche occuperanno molto spazio. I frutti sono posa su un piatto o un vassoio mostrato dalla pellicola alimentare o lamina, e caricati nel freezer finché non viene congelato.
È importante che le albicocche si trovano a breve distanza l'uno dall'altro, altrimenti si attacchi. È auspicabile che la fase iniziale del congelamento di albicocca si è verificato nel reparto dove altri alimenti non vengono memorizzati - assorbono rapidamente gli odori stranieri. Dopo un paio d'ore, albicocche congelati possono essere ripiegati in contenitori o pacchetti stoccaggio p / e prolungati.
Dolkov
la preparazione di frutta per questo metodo dura un po ', ma ci vorrà meno spazio. Dopo aver rimosso le ossa, le fette sono disposte sul vassoio, spruzzate con il succo di limone e dare a secco. Inoltre, i frutti vengono inviati al compartimento di congelamento su un rapido gelo. Dopo un paio d'ore, possono essere spostati nel contenitore per l'ulteriore conservazione in freezer a temperatura normale.
In sciroppo di zucchero
fette preparate stanno ponendo fuori nella capacità di memorizzazione in un solo strato, poi riccamente cosparse di zucchero. Gli strati vengono ripetuti fino a quando il serbatoio si riempie. Nella parte superiore ci deve essere uno strato di zucchero. Frutta lasciano per un po 'di tempo a temperatura ambiente in modo che lo sciroppo è formato da zucchero e succo di frutta. Poi i piatti sono chiusi con un coperchio ermetico e collocati nel congelatore per la conservazione. Tale prodotto può essere utilizzato successivamente per la preparazione di torte.
Purea di albicocca.
Se i posti nel congelatore sono un bel po ', è possibile congelare albicocche, sotto forma di una purea. Inoltre, i frutti storti (ma senza ROT) salirà al purè.
Dopo aver rimosso le ossa, i frutti sono piegati nel contenitore e macinare sulla purea con l'aiuto di un tritacarne, un frullatore o cucina combinare. Lo zucchero viene aggiunto alla massa risultante (è necessario tener conto del fatto che i frutti familiari possono essere molto dolce). Per migliorare il gusto, è possibile aggiungere un arancia o scorza di limone. La miscela viene accuratamente miscelato fino ad ottenere una massa omogenea.
La purea finito viene versata in piccoli contenitori (secchi, tazze, stampi) e nave congelamento. Dopo lo sbrinamento la purea, è possibile aggiungere ai cocktail, porridge, l'uso di nutrire il bambino.
Stoccaggio di frutta congelata
Frutta con ossa in forma congelata conservano le loro qualità a una temperatura non superiore a -18 gradi durante l'anno, frutta sciroppata e purè di patate possono essere conservati fino a un anno e mezzo.
È necessario scongelare gradualmente la frutta mettendole in anticipo in frigorifero, quindi le fette manterranno la forma. Le albicocche di riorganizzazione non possono.
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