Come cucinare gelatina da ribes nero

Molti abituati a credere che eccellente gelatina è ottenuto solo da ribes rosso. In parte, è, perché è in questo succose bacche che più sostanza gelasting naturale è pectina. Tuttavia, non meno gustoso e spessa gelatina possono essere preparati dai ribes. La cosa principale è quello di trovare una buona ricetta e puntuale rispetto tecnologia di cottura.

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Gelatina di ribes nero - Cucinare segreti

Delicious gelatina di perfetta denso non si ottiene sempre. Per ottenere il risultato desiderato, il ribes nero ha bisogno di essere adeguatamente preparato:

• Preferisco le solite varietà di ribes. Si deve notare che specie ibrida non differiscono in alto contenuto di pectina e non sono adatti per la cottura gelatina. Inoltre, si dovrebbe scegliere un po 'frainteso, e non familiari frutti di bosco.
• Prima della cottura, le bacche vengono puliti da immondizie, foglie, frutti. Sono ben lavate sotto acqua, e poi essiccati.
• Per la preparazione di utilizzare gelatina eventuali piatti, tranne alluminio. Per comodità, è meglio bollire gelatina capacità piatto e largo, che velocizza notevolmente e facilita l'intero processo.
• Se la ricetta permette di pre-macinare le bacche da un frullatore per migliorare il processo di produzione del succo.

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Gelatina di ribes nero - ricetta classica

Per preparare 1 l gelatina di ribes nero preparare la seguente serie di prodotti:

• Ribes nero - 1 kg.
• Sabbia di zucchero - 500 g.

tecnologia di cottura:

1. Le bacche sono giurato, la mia, lay out su carta assorbente per rimuovere rapidamente l'umidità.
2. Passiamo ribes secco nel contenitore smaltato, inviare al fuoco medio. Cook è di circa 10 minuti dopo la bollitura.
3. Ora parleremo delle ribes su setaccio, si comincia a torba in un altro bacino, sul fondo del quale si gonfiano la garza piegata in diversi strati.
4. La risultante purè sono attenti, avendo ricevuto succo trasparente.
5. Inviamo il succo al fuoco, ci sarà deteriorarsi almeno 20 minuti fino a quando il volume si riduce a un quarto.
6. Successivamente, abbiamo inviare al succo di ½ dello zucchero, siamo in attesa di suo scioglimento e l'odore lo zucchero rimasto.
7. Poi decadere la gelatina alle banche che devono essere pre-sterilizzati.
8. Per la conservazione prolungata, si raccomanda di ulteriori banche Sterilizzazione insieme con gelatina. Per fare questo, mettere il tessuto di flanella sul fondo della teglia, versare l'acqua, banche immergersi in essa con gelatina e sterilizzare dopo la bollitura per 8-10 minuti, poi correre con coperture.

Come si può vedere, solo due ingredienti sono necessari per la preparazione di succosa, gelatina profumata e deliziosa e lo zucchero, così come un po 'di tempo e fatica.