Molti panettieri hanno un piccolo trucco che consente al test di diventare lussureggiante, morbido e non si attacca in un grumo, anche se non c'è lievito nella sua composizione - questa è una teglia in polvere. Viene venduto nei negozi, nella miscela secca, con condimenti e prodotti da forno. Il volume più comune di un pacchetto di cottura è di 10 grammi, ma questa miscela di acido e sale può essere facilmente fatto a casa. Polvere del panetteria, poiché viene anche chiamato che consiste di solo tre componenti mescolati in determinate proporzioni. Preparatevi la quantità richiesta di breakthrower da soli, senza i costi e le difficoltà particolari.
Prendi un barattolo secco di piccoli volumi e bilance da cucina. Rispettare rigorosamente il numero di ingredienti scritti nella ricetta, perché L'eccesso o la carenza dei componenti della polvere di cottura possono dare un sapore sgradevole del test e la cottura terminata o non portare l'effetto desiderato. Mani e cucchiai per la miscelazione dovrebbero essere assolutamente asciutto e pulito. Prendi un barattolo con un coperchio per mantenere il prodotto rimanente chiuso e protetto dall'umidità. A seconda del volume della pasta, è necessario una certa quantità di polvere. A 500 grammi di farina vanno a circa due teaspaghi di una teglia.
Aggiungere una polvere di cottura solo in una parte asciutta del test, ad esempio, in una miscela di farina, zucchero e sale, solo quindi collegare tutto con liquido. L'acido lemonico può essere sostituito con qualsiasi altro prodotto con un mezzo acido, kefir, panna acida, aceto, aceto di mele, pietra del vino. È importante che tutti i piatti per la fabbricazione della polvere da forno siano asciutti e puliti, al fine di evitare la reazione prematura. Uno dei vantaggi aggiuntivi del fascio fatto è il suo costo, è circa tre volte inferiore al pacchetto della spesa dello shopping.
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Grazie per un buon consiglio.
Tutto ciò che, ma perché le bilance da cucina, se tutti i componenti sono misurati con cucchiai e l'enfasi è posta sull'accuratezza della soda :))
GRAZIE!
Un uomo che ha scritto questo articolo è possibile un buon fornaio, ma è lontano dalla chimica analitica. Ha notato il giglio. È un cucchiaio per misurare le sostanze con un peso volumetrico diverso. Io do le proporzioni esatte. ASSEDE ALLOGGIO - 2,52 gr. Lim. K-TA -1.92 gr. Hidalee è proporzionale. Tutti i panettieri sono cotti Ciao.