Pasta biscotto è poco costoso, per cui è usato nella preparazione di dolci. L'impianto è chiaramente elaborato dalla tecnologia di preparazione del test, quindi casi in cui il grezzo viene ottenuta "gomma". A casa, si può cucinare un biscotto rigoglioso solo dopo diversi tentativi falliti.
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Per il test di cottura:
5 uova;
un bicchiere di zucchero;
un bicchiere di farina.
In alcuni casi, la padrona di casa aggiungere soda, ma la ricetta classica non contiene questo ingrediente. Prima che i prodotti di miscelazione, farina deve essere setacciata. Deve essere fatto necessariamente, quindi la farina sarà enricts ossigeno, ed il grezzo risulterà essere rigoglioso ed elastico.
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Mettere le uova dal frigorifero in anticipo, dovrebbero diventare temperatura ambiente. scoiattoli separati da tuorli, cercando di non mescolare le uova dell'uovo. Nella pipì smaltata, versare tuorli, portarli in un miscelatore ad una massa omogenea, che dovrebbe assomigliare panna acida. Il volume della miscela dovrebbe aumentare 3 volte.
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Ora a bassa velocità, sudare proteine \u200b\u200bper una schiuma forte. Solo dopo che le proteine \u200b\u200baumentano 4 volte, versare metà dello zucchero e nelle più alte rivoluzioni sorta di esso. Dopo una completa dissoluzione di cereali, aggiungere la seconda parte dello zucchero e sweep. Ora mescolare scoiattoli con i tuorli. Inoltre, le proteine \u200b\u200bdevono essere aggiunti in piccole porzioni. Quando gli ingredienti sono mescolati, versare la farina. In questa fase, non utilizzare il mixer. Mescolare la schiuma con la farina con un cucchiaio, spostandolo da cima a fondo. Non si può versare immediatamente tutta la farina, la schiuma cadrà, e il biscotto si rivelerà essere in gomma.
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Come evitare gli errori di base:
mettere l'impasto solo in un forno preriscaldato completamente;
la cosa migliore è le torte in forni elettrici;
se la parte inferiore del prodotto ha bruciato, la prossima volta, mettere una pentola con l'acqua sul fondo del forno;
se il biscotto rosa, e poi opale, molto probabilmente non è stato utilizzato abbastanza proteine.
5
Se sei un principiante e padrona di casa non si cura di cottura, si può cucinare biscotti con un modo caldo. E 'meno stravagante. Mescolare in una tazza di 4 uova e un bicchiere di zucchero. Miscelare il composto con un cuneo a uno stato omogeneo. Mettere la massa sul bagnomaria e riscaldato fino a quando lo zucchero si è completamente sciolto. Solo ora accendere il miscelatore e batti per schiuma rigoglioso. Se si dispone di un dito su di esso, quindi i solchi devono scomparire molto lentamente. Passare il cucchiaino di lievito per dolci e un bicchiere di farina. Mescolare la pasta con una pala di legno da cima a fondo.
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Posizionare un pezzo di pergamena sulla parte inferiore del modulo staccabile e lubrificarla con il burro. Cuocere la radice nel forno ad una temperatura di 200 ° С 25-30 minuti. In nessun caso non aprire la porta del forno. È possibile controllare la disponibilità, premendo leggermente la radice del palmo della mano, lo scavo deve immediatamente allineare. Il metodo caldo richiede meno tempo, poiché non è necessario separare le proteine \u200b\u200bda tuorli e battere separatamente.
Se si desidera ottenere un magnifico e friabile greggio, sostituire la metà farina con l'amido. La sua prima l'impasto di prova deve essere setacciato e mescolato con la farina. Alcune hostess aggiungono dado briciole nella pasta, deve essere mescolato con la farina, prima di aggiungere schiuma uovo. Non bisogna scoraggiarsi se l'opale biscotto. Raggiunge un po ', è possibile sorprendere gli ospiti con deliziose torte della vostra cucina.
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