Come cucinare lobio

Un piatto affilato di fagioli rossi con spezie si chiama Lobio, dove la parola "Lobio", a sua volta, viene tradotta come "fagioli". La ricetta è venuta dalla Georgia e ci sono molte opzioni di cottura! Una delle regole di base è la scelta del fagiolo una varietà per far bollire la stessa quantità di tempo. Poiché le spezie fresche sono adatte: cipolle, prezzemolo, coriandolo, basilico, aneto. Variazioni asciutte: coriandolo, sunnelli hop, pepe rosso e nero, chiodi di garofano.

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Come cucinare lobio dai fagiolini

Ingredienti della ricetta:

• Fagioli di patch verdi - 500 g.
• Pomodori - 4 pezzi.
• Cipolle - 2 pezzi.
• Aglio-2 z-ka.
• Olio di girasole - 4 cucchiai.
• Basil Violet-2 C-Ki.
• Parsley Greens-3 C-Ki.
• Cisisa-3 c-ki.
• Cubo - 2 cucchiaini
• Sale, pepe nero - da assaggiare.

Processo di cottura:

• I fagioli verdi devono essere puliti correttamente. Per fare questo, non rimuovere la pelle, solo strappare vene e piccioli. Successivamente, i baccelli vengono immersi in acqua per 2 ore. Quindi vengono lavati con acqua corrente e tagliano ogni baccello in diverse parti di 3 cm, ma, naturalmente, è consentita la cottura senza separazione.
• I fagioli preparati vengono bolliti fino a 8 minuti. I pomodori vengono lavati da sporco e scottatura con acqua bollente per pulizia della buccia leggera, finemente tagliata. In una pentola spessa, le cipolle tagliate nell'olio vegetale sono fritte. Dopo che la cipolla è praticamente pronta, aggiungono fagioli, pomodori, un decotto di fagioli di 1/4 di tazza ed estinto per 3 minuti. A fuoco basso.
• Alla fine, prima di servire, schiaccia gli spicchi di aglio con sale, tritare, prezzemolo e cospargere con Cheber dall'alto. Mescola gli ingredienti, coperta, lascialo preparare. Il piatto è servito con pane georgiano fatto in casa o lavash.

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Come cucinare lobio con prosciutto

Ingredienti della ricetta:

• Fagioli rossi - 500 g.
• Prosciutto non bruciante - 300 g.
• Cipolle - 3 pezzi.
• Olio di girasole - 2 cucchiai.
• Aglio-3 z-ka.
• Basil-3 C-Ki.
• Cube-3 C-Ki.
• Sale, pepe macinato rosso - a piacere.

Processo di cottura:

• Prima di cucinare, i fagioli vengono immersi per 12 ore. Si sposta dalla spazzatura, lavati sotto l'acqua corrente attraverso un setaccio. L'acqua viene versata nella padella, lancia i fagioli lì, porta a ebollizione e bolli a fuoco alto per 15 minuti. L'acqua viene drenata e ripetuta l'operazione. Per la terza volta, i fagioli vengono semplicemente saldati a fuoco basso per 1 ora.
• Dopo la fine di 1 ora, un pezzo di prosciutto viene gettato nei fagioli, versare acqua pulita e bollire fino a cottura e successiva aggiungendo acqua, se necessario. Il prosciutto viene tagliato a pezzi e gettato indietro sui fagioli. Nel frattempo, sulla padella, le cipolle in olio vegetale sono dorate in una padella, anche versate nei fagioli. Le verdure schiacciate, il sale, il pepe ci andranno.

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Come cucinare lobio con carne

Ingredienti della ricetta:

• Fagioli rossi-2 cucchiai.
• Manzo - 500 g.
• Cipolle - 3 pezzi.
• Carota - 2 pezzi.
• Aglio-3 z-ka.
• Paste di pomodoro - 4 cucchiai.
• Panna acida - 3 cucchiai.
• Crema di formaggio - 150 g.

Per la salsa:

• Farina di grano - 2 cucchiai.
• Burro - 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

• Immergi i fagioli di notte, risciacqua e mettilo per cuocere fino a cottura. È importante che i fagioli non si diffondano. Rimuovila su uno scolapasta.
• Lavare la carne e tagliare a cubetti. Carote, cipolle tagliate in mezze anelli. Versare l'olio vegetale nella padella, friggere la carne fino a quando la crosta dorata, versare verdure. Quindi getta la pasta di pomodoro, l'aglio, il pepe, il sale. Riempi l'acqua e metti fuori fino alla morbidezza della carne.
• Preparazione della salsa: friggere la farina di grano in un'altra padella e aggiungere burro alla fine. Porta la salsa alla consistenza della panna acida insieme a un formaggio fuso grattugiato. Mescola i fagioli, la carne, la panna acida e la salsa in un contenitore, porta a ebollizione e spegni. Lobio è pronto per l'uso. Se lo si desidera, cospargere con erbe.

Per Lobio, puoi selezionare tutti i fagioli di una varietà: bianco, rosa, rosso. Differiscono solo nel gusto e nel tempo di ebollizione. Un fatto interessante: i fagioli in Georgia sono apparsi solo alla fine del XVII secolo e fino a quel momento venivano usati i fagioli giacinti, i baccelli esternamente hanno una somiglianza. Ogni ricetta ha le sue sottigliezze, devono essere osservate per ottenere un analogo dei piatti dalla cucina georgiana nazionale all'output.