zuppa Harcho - piatto nazionale georgiano. Il metodo della sua preparazione è diversa dalle classiche zuppe russe. zuppa Harcho dovrebbe essere forte, si aggiunge un sacco di verde ad esso, condire e necessariamente di carne clipping.
Ingredienti:
seni manzo - 600 g;
Cipolle - 2 pezzi;
Pomodori - 4 pezzi .;
Riso - 70 g;
Di gherigli di noce - 100 g;
Pasta di pomodoro - 2 cucchiaini;
Aglio - 5 denti .;
Acuta pepe - 1 pz .;
Sale pepe;
Verdi;
Foglia di alloro, luppolo-Sunnels.
1
seno carne non è grande per tagliare insieme con le vene, allora possono essere rimossi dal bollito. Versare le ossa e di carne 2,5 litri di acqua e mettere la cottura a fuoco forte. Dal brodo più volte è necessario rimuovere la schiuma. In modo che il brodo è rivelato più fragrante, è possibile mettere sedano o verdi per 15 minuti. Dopo ebollizione, ridurre il fuoco al minimo, il sale e cuocere la carne sotto il coperchio chiuso per circa un'ora.
2
Riso risciacquo e versare acqua fredda. Noci messo in un sacchetto di plastica e allungare il matterello in modo che i pezzi si è rivelato il più possibile. Friggere loro un po '.
3
Cipolle pulito e tritateli finemente. Pomodori urlano con acqua bollente, togliere la pelle con loro, tagliato in piccoli pezzi. Acuta pepe privo di semi e tritare strisce. Versare cipolle e pomodori con il burro ben riscaldata padella, stufato 5 minuti. Poi mettere peperoni acute, 2 cucchiai. Pasta di pomodoro, sale, pepe e cuocere altri 5 minuti.
4
Togliere dal brodo di carne finito e ossa. Confezioni di carne da mettere sul piatto per le verdure, friggere 5 minuti. Poi aggiungere l'intera miscela al brodo e portare ad ebollizione.
5
Nel brodo versare riso, chiudere il tegame con un coperchio e cuocere per 15 minuti. aglio Grind e verdi, aggiungere un po 'di sale e rapidamente confuse con un cucchiaio. Harcho Invia Hmeli-Sunnels e un foglio di alloro. Poi il turno di noci e una miscela di verde con aglio. Zuppa mescolare bene, chiudere il coperchio, spegnere il fuoco e dare.
Finita Harcho zuppa alimentazione con salsa tkemali.
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