Ketchup è una salsa di pomodoro indispensabile per molti piatti, come il kebab, spaghetti, pane tostato o panini, alla pizza, ecc In ogni negozio di alimentari si può trovare questo prodotto. Ma ketchup fatto in casa sarà sempre più gustoso!
Ingredienti:
Pomodori freschi - 3 kg;
Olio (raffinato di girasole o di oliva) - 150 ml;
Salt - 1 cucchiaio .;
Zucchero - 2 cucchiai;
Onion - 2 pezzi;
Aglio - 2-3 teste;
Bay foglio - 3 pz .;
Pepper fragrante - 5-7 piselli;
Nero pepe - 1 cucchiaino;
Cannella martello - 15 g;
Prezzemolo, aneto fascio - 50 g;
Aceto - 50 ml;
Amido - 2 cucchiai.
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pomodori Blanch. Per fare questo, tagliare in ogni frutto di pomodoro. Far bollire l'acqua in una pentola. Abbassare i pomodori di 4-5 pezzi in modo che l'acqua non ha il tempo di raffreddare, si deve bollire. Dopo 30 secondi, con l'aiuto di un colino o rumore, togliere pomodori e abbassare in acqua fredda per 30 secondi, rimuovi. Prendete questa operazione con tutti i pomodori.
2
pomodori pulito dalla pelle e pulirli attraverso un setaccio metallico per sbarazzarsi di semi. Il setaccio deve essere sufficientemente rigida in modo che nel processo di salviette non sia danneggiata. La risultante passata di pomodoro versare nella padella e mettere a fuoco lento. Disporre un liquido da pomodoro per 30-40 minuti.
3
Versare in una casseruola con olio di pomodoro purea di semi di girasole, sale add, zucchero. Per mescolare accuratamente. Chiaro aglio e, utilizzando una pressa per l'aglio, schiacciare esso. La quantità di aglio dipende il gusto di preferenze umane. cipolle purificate saltare attraverso il tritacarne e insieme con aglio da inviare a una pentola. Cipolle possono essere posati e intero, ma poi rimuovi dal ketchup prima della somministrazione. Continuare la cottura.
4
Dopo 10 minuti, aggiungere una foglia di alloro in padella, piselli odorosi, pepe nero macinato e cannella è a terra. Verdi aggiungono un fascio di maglia. Periodicamente mescolando, beccando 10 minuti a fuoco lento.
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Rimuovere verdi e cipolle se sono stati usati lampadine interi. Versate l'aceto. Dopo 5 minuti, diluito amido in 100 ml di acqua calda e versare in pomodoro massa. Mescolando, portare il grado di addensamento e rimuovere richiesto dal fuoco. Ketchup è pronto.
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Ketchup preparato su questa ricetta può essere consumato immediatamente, e può essere miscelato.
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