Come cucinare i funghi bianchi?

I funghi bianchi occupano il secondo posto dopo il tartufo negli occhi di qualsiasi fungo. Inoltre, adorano letteralmente cuochi e casalinghe, dal momento che il gusto unico di questi funghi è combinato con le loro dimensioni piuttosto grandi. Grazie a questo, l'abbondanza di piatti cucinati con funghi bianchi ha superato una dozzina. Per decorare il tavolo, un delizioso piatto di funghi è sufficiente per conoscere i segreti della loro cucina.

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Consigli

• I funghi sono più utili, che sono stati tagliati abbastanza recentemente. I funghi bianchi sono abbastanza ampi - dopotutto, il loro luogo di crescita non è limitato alle foreste di un solo tipo. È ora che la collezione arrivi alla fine dell'estate e dura fino a ottobre.
• Quando si raccoglie è meglio concentrarsi su giovani funghi, la cui altezza non è superiore a 7 cm. Sono più gustosi, inoltre, i vermi sono un ordine di grandezza in meno che tra i funghi più grandi. Per testare il fungo senza vermi, quando si raccoglie, fai un taglio sulla gamba.
• Quando acquisti i funghi, è meglio scegliere i fornitori verificati che non raccolgono funghi dalle tracce e lungo le ferrovie. Dopotutto, i funghi sono un assorbente naturale che tira tutto dannoso dall'ambiente.
• La freschezza dei funghi è testata a mano, premendo leggermente il fungo con due dita e ascoltato. I funghi assemblati recentemente sono densi, forti e leggermente feriti quando si preme. Inoltre, hanno un odore persistente e luminoso di funghi, cosa sono privati \u200b\u200bdei funghi sdraiati.
• I funghi bianchi sono conservati non più di tutti gli altri, quindi è meglio prepararli il prima possibile. Dopo averli comprati, si lavano in acqua fredda, tagliano il fondo delle gambe e imbevuto di acqua con il sale per mezz'ora. Il sale costringerà i vermi dei funghi per lasciare le loro "case". Purificato da un metodo di funghi simile viene rilanciato e spostandosi alla cottura. Quando non c'è tempo per cucinare immediatamente dopo l'acquisto di funghi, semplicemente scuote tutte le cuccioli e spostato in un contenitore traspirante come un cesto. In futuro, questo contenitore è collocato nella separazione vegetale del frigorifero e tieni lì non più di 36 ore.

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Julienne.

Julien è considerato un piatto classico, ma è funghi bianchi che gli darà un gusto e un odore unico. Per la ricetta avrai bisogno di:

• 600 g funghi
• 60 g di burro
• Lampadina
• 300 g di panna acida
• 1 cucchiaio. Farina di frumento
• stagionatura
• Coppia di denti aglio
• Alcuni parmesana

Ricetta:

1. I funghi lavano e tagliano a pezzi grandi. Nella padella rossa fluttua metà dell'olio. Funghi aggiungi ad esso ed estinguere, riducendo il fuoco, 10 minuti.
2. Quando il succo di funghi è evidenziato, è fuso in una ciotola separata. Le cipolle sono tagliate con sentere e aggiungono ai funghi nella padella insieme ai residui di petrolio. Tutti insieme attendono per altri 15 minuti.
3. In una ciotola separata, la panna acida è mescolata con la farina, montata con un cuneo e fissa il succo di funghi in umido in una miscela insieme ai condimenti. Dopo la miscelazione, la panna acida viene aggiunta ai funghi ed estinguere altri 10 minuti.
4. Durante questo periodo, il forno viene riscaldato a 200 ° C, i cocconti sono aglio sfregato, riempire funghi con panna acida e cospargere di parmigiano grattugiato. Dopodiché, vengono inviati al forno per 15 minuti e Julien è pronto.

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Zuppa di funghi con semolino

Oltre al gusto di questo piatto, che non si vergogna di sottomettersi al tavolo festivo, la zuppa ha un look incredibile e una consistenza delicata, simile a zuppe di crema.
Per cucinare avrai bisogno di:

• 300 g di funghi
• 3 patate
• Carota
• Lampadina
• 60 g di petrolio
• 500 ml di latte
• stagionatura
• 2 cucchiai. MANNA CRAP
• Un piccolo aneto

Ricetta:

1. I funghi lavavano e strofinano su una grattugia importante. Anche le patate e le carote purificate sono sfregate, e l'arco cade in piccoli pezzi. Nella casseruola, l'olio viene riscaldato e i funghi si spegnevano con le verdure più di 10 minuti. Quando esistono, la padella assegna al lato.
2. Il latte è mescolato con acqua in proporzioni uguali e bolliti, e poi aggiunta alla miscela di funghi con verdure, la zuppa risultante è piena di condimento, mescolato accuratamente e continua a cucinare 7 minuti.
3. Tre piccoli funghi sono tagliati a piatti sottili, dopo di che si sono arrostiti fino al colore dorato. Sono aggiunti alla zuppa, di nuovo dargli bollenti e bollire altri 5 minuti. Solo dopo che il cereale semolina si addormenta in esso, non più di 3 cucchiai. l. Costantemente mescolando, zuppa bollita a fuoco basso per circa 10 minuti.
4. Dopodiché, la casseruola viene rimossa dal fuoco, è possibile preparare circa 15 minuti e zuppa sul tavolo, cosparsa di un aneto affettato.

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Porridge del grano saraceno con funghi e pancetta

Questa semplice ricetta non è difficile da cucinare, inoltre, il porridge del grano saraceno può servire come contorno o un piatto indipendente su qualsiasi tavolo. Per cucinare è necessario:

• 30 g di olio vegetale
• 100 g di pancetta
• Cipolla
• Carota
• 300 g di funghi
• stagionatura
• Un bicchiere di grano saraceno
• Greens.
• 30 g di burro

Ricetta:

1. Un olio viene versato in una padella riscaldata e cipolle finemente svolazzanti insieme a una pancetta e tritata su un cubetto di carote. Mescolando con una spatola, friggere tutto a una crosta dorata e aggiungere funghi affettati grandi. Friggere fino a quando i funghi sono contorti - circa 10 minuti.
2. Poi la miscela di verdure viene riempito con condimenti a gusto, aggiungono un verde a fette, un campo da grano saraceno e versato con acqua. Quando bolle, la padella è chiusa con un coperchio, ridurre il fuoco e il tomatif è una miscela di verdure per altri 30 minuti.
3. Quando l'acqua saltava completamente nel grano saraceno aggiungere olio. Dopodiché, la padella viene rimossa dal fuoco e darà a stare in piedi in un posto caldo per altri 15 minuti. Il portico è servito sul tavolo spruzzato sopra un green affettato.

Non c'è nulla di complicato nella preparazione di piatti dai funghi bianchi. Basta scegliere una delle tante semplici ricette e per favore i sette funghi incredibilmente deliziosi.