Come cucinare i funghi del legno?

La popolarità di cottura orientale ha portato le ricette di funghi di legno insoliti "Muer" per cucina europea. Essi sono ampiamente conosciuti in Thailandia e Vietnam, ma pochi sanno come preparare loro in Europa. Sono venduti esclusivamente secca, imballati in scatole e il loro aspetto assomigliano carte. Per rappresentare come cucinare loro, è necessario comprendere il principio del loro utilizzo.

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Caratteristiche dell'uso di funghi di legno

• Nella forma essiccata di Muer Muer negli alimenti non sono adatti. Prima della cottura, si sono impregnati. Si può fuggire da mezz'ora a diverse ore o addirittura un giorno intero - tutto dipende dal tipo di legno di funghi.
• Quando ammollo, la vera magia ha inizio: il fungo assume la forma precedente, l'aumento più volte. Consigliato ai funghi purè in acqua fredda in modo che il loro gusto e succo resti con loro. In acqua calda, funghi legno non sono completamente descritti, ma il succo viene rilasciato.
• Non dovreste essere sorpresi dalla quantità di acqua che può essere richiesto per il "risveglio" del fungo - una scatola è in grado di "bere" circa 5 litri. acqua.
• Inoltre consiglio di non essere sorpreso, in assenza di funghi gusto - si manifesta solo quando si cucina insieme ad altre verdure e condimenti.
• Prima dell'inizio della cottura, i funghi vengono lavati e rifornimento con aceto 9%.
• Ci sono diversi tipi di funghi del legno e tutti loro servono come ingrediente di diversi tipi di piatti. funghi Noodle sono più adatti per minestre. Bianco sono considerati i più rari e più spesso aggiunti alle insalate.

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insalata orientale

Per preparare tale guarnire, avrete bisogno di una visita al negozio cinese di spezie, in modo che il piatto è veramente orientale. Per la cottura è necessario:

• 4 armadio aglio
• 15g di condimento per i piatti coreani
• 60 g di olio di girasole
• 15 g di pepe nero martello
• 3 confezioni di funghi legno
• 15 g Aginoto
• 15 g di pepe rosso martello

Ricetta:

1. Tre confezioni di funghi si trovano in una ciotola profonda, versato con acqua filtrata e lasciare per 30 minuti. Prima del gonfiore. Dopo che diventano di più, sono spostati in una colino e lavati in acqua corrente.
2. I funghi lavati spostati sull'asciugamano, essiccati e tagliati in parti. Allo stesso tempo, l'ispessimento è tagliato, e i funghi stessi vengono inviati al contenitore.
3. Aglio pulito e tagliato finemente. La padella viene riscaldata sul fuoco, il petrolio versato su di esso. Adzhinoto è aggiunto ai funghi e versato con olio caldo. Solo dopo quell'aglio e altri condimenti aggiunge loro. Misto e inviato al frigorifero per 10 ore.
4. Il segreto di questo piatto è che i funghi più lunghi prenderanno - il gusto che ci sarà un'insalata.

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Funghi muer arrostiti.

In combinazione con il coriandolo, i funghi di legno danno una fragranza completamente unica e danno al piatto un sapore del genere che non si vergogna di indossare alcun tavolo festivo. Per cucinare avrai bisogno di:

1. 2 scatole di funghi
2. 70 g di olio di girasole
3. 30 g di aceto di vino
4. Un piccolo kinse.
5. Condimento e peperone rosso
6. Piccola testa della cipolla
7. Mazzo di cipolle verdi
8. 2 uova
9. 2 Aglio dell'armadio.
10. 5-7 g di amido.

Ricetta:

1. I funghi sono versati in contenitori profondi e versato con acqua per 3 ore. Durante questo periodo, l'arco è pulito e arrostito in una padella a un colore dorato chiaro. Dopodiché, i funghi vengono rimossi dal serbatoio, lavati e versati con aceto. Ora che sono pronti per l'uso, saranno tagliati e friggere con cipolle per 5 minuti. Il fuoco sotto la padella è ridotto a medio.
2. Aglio pulito e pressione, maledizione con una cipolla verde tagliata e tutto con pepe rosso aggiungere ai funghi nella padella. Il fuoco riunisce di nuovo e friggi tutti insieme per altri 3 minuti.
3. Dopodiché, i funghi sono innaffiati con salsa di soia, salati e coperti da un coperchio. Le uova vengono montate con un pizzico di sale e amido, versato su un'altra padella e friggere. Ci dovrebbe essere un pancake all'uovo, un lato di cui è arrostito a malapena.
4. È spostato in un'insalata, controllandoli il fondo. È così che il lato al forno è dal basso, e sulla parte superiore distesa i funghi arrostiti. Il piatto è indicato in circa 40 minuti. E servire al tavolo. Può essere considerato sia uno spuntino affilato che un contorno per carne o pollo.

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Insalata bianca dei funghi

I funghi in legno bianchi sono venduti non solo essiccati, ma anche premuti. Sono perfettamente combinati con la paprica, creando un sapore acido-dolce. Per la preparazione della lattuga di funghi, avrai bisogno di:

• 3 confezioni di funghi
• 15 g paprika.
• 60 g di salsa di soia
• 5 aglio di zamkov.
• 15 g di zucchero
• 2 teste luke.
• 15 g di peperoncino rosso
• 30 g di olio di girasole

Ricetta:

1. I funghi vengono rimossi dalle scatole e giacevano in contenitori profondi. Sono versato acqua bollente ripida, a differenza dei funghi in legno scuro. Dopodiché, vengono lasciati per placare sotto il coperchio di circa 30 minuti.
2. I funghi svegliati diventano di più e al posto dei colori giallastri avranno un colore bianco. Mentre assorbono l'acqua, le cipolle vengono tagliate con le sentere e preparano le spezie.
3. I funghi gonfi rotolano sul colino e lavato, le cipolle friggono in un colore dolce-dorato. Le spezie sono aggiunte con la salsa di soia, poi un aglio tritato finemente sta tornando. I funghi tagliati e mettono quest'ultimo nella padella.
4. Tutti sono completamente mescolati e fritti intorno a 10 minuti. Il piatto è servito al tavolo con caldo o raffreddato - a volontà.

Nella preparazione dei funghi di legno, l'unica difficoltà risiede in un lungo attesa finché non assorbono l'acqua. Altrimenti, le ricette per la preparazione di tali funghi sono semplici, e i piatti sono così esotici, adatti per vacanze e eventi seri.