Come battere la crema

Non tutte le hostess sa come battere correttamente la crema, in modo che si rivelisse un lotto delicato. Molti hanno provato e non hanno funzionato. Sembra essere fatto bene, e il risultato si è rivelato imprevedibile - invece della tenera massa lussureggiante ha scoperto il normale petrolio!

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Come battere la crema. Consigli hostess.

La crema durante la frusta è spalmata, spesso risulta che invece di una crema delicata, è formata l'olio.

Per non ripetere errori, ti consigliamo di studiare queste raccomandazioni:

• Il prodotto lattiero-caseario dovrebbe essere alto con un alto contenuto di grassi - non meno del 33%. Pertanto, scegli la crema più grafica: la crema si rivelerà lussureggiante. È possibile battere il prodotto con una bassa percentuale di grasso, ma con ingredienti aggiuntivi (questi sono addensanti, gelatina, proteine). La crema fatty, fatta in casa è auspicabile da diluire (con acqua o latte). Per 1 tazza di panna, aggiungere 100 ml di acqua o latte. Acquistare un prodotto nel negozio, prestare attenzione alle informazioni specificate sul pacchetto: se la crema di origine animale, quindi un tale prodotto deve essere colpito da molto tempo se la verdura (olio di palma, stabilizzanti, ecc.), Quindi battere il La crema si rivelerà più velocemente.
• Il prodotto principale, così come tutti i piatti che userai nel lavoro, è necessario raffreddare. Puoi mettere tutto in un frigorifero per 15 minuti. Alcune hostess inviano crema al freezer per 5 minuti per raffreddare rapidamente il prodotto. Considera se la crema è congelata, il prodotto lampeggerà e l'olio si spedirà. Puoi battere la crema nel contenitore, che viene inserito in un contenitore più grande con ghiaccio tritato.
• Se il Chief Assistant in questo business è un mixer, poi nei primi 1-2 minuti è necessario battere la massa a bassa velocità, quindi sollevare senza problemi la leva, aggiungendo rivoluzioni. Quindi il fatturato è anche agevolmente ridotto e quindi è necessario arrivare per tutto il processo di frustizione. LED alle lame del mixer in un cerchio in una ciotola non è necessario, la crema stessa circolerà in qualsiasi ordine.
• Tempo della spiaggia: distinguersi da 5 a 10 minuti, in quanto è necessario tenere conto del metodo di frustata del prodotto. Se un mixer, quindi abbastanza 5 minuti, se manualmente è una frusta, allora è necessario battere almeno 10 minuti. Il frullatore non è frustato!
• Lo zucchero, oltre che la gelatina deve essere aggiunta non nei primi minuti di frustata, ma quasi alla fine. Gelatina deve essere divorziata in modo che spostasse, i granuli devono dissolversi completamente. Se la massa di gelatina è stata riscaldata, è necessario attendere fino a quando non si raffredda completamente. Bene aiuta a battere acido citrico o succo di limone. Su 200 ml di crema avrà bisogno di 1/4 di succo di limone.
• Un addensante speciale per la crema può essere acquistato nel negozio (come parte della polvere di zucchero e un piccolo amido). Su 250 ml di crema è sufficiente 1 pacchetto (8 g). Essere frustato, come al solito, quindi inserire l'addensante, battere un paio di minuti, lasciare per 3-5 minuti (poi massa e addensante).
• Altri additivi: zucchero o zucchero in polvere? Naturalmente, una crema di beat più veloce con polvere di zucchero. Poco prima di riunirsi per aggiungere alla polvere, deve essere setacciato attraverso un piccolo sforzo in modo che non ci siano grumi.

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Come battere la crema

Preparare tutto ciò di cui hai bisogno: il 33% della crema (vetro), la polvere di zucchero (30 g), vanillina in polvere (pizzica).

Come battere la crema:

• la crema deve essere refrigerata, prima dell'uso, il prodotto deve essere piuttosto agitato;
• per la frusta, preparare una ciotola stretta con credenze elevate. Una vasta capacità è adatta, ma dovrà inclinarla durante il funzionamento in modo che le lame siano completamente immerse nella massa;
• oltre 1 volta che puoi battere non più di 300 ml di crema, è meglio non battere grandi volumi, ma diviso in diverse porzioni;
• immersivando la scapola del mixer in crema, accendere il dispositivo in piccole velocità, 1-2 minuti è necessario battere su piccole velocità, quindi aumentando gradualmente la velocità fino al massimo e anche riducendo agevolmente;
• dopo 3 minuti, inserire la polvere di zucchero setacciata, vanillina e continuare a battere;
• come per capire chi è il momento di smettere? Se durante il pestaggio che hai trovato che la circolazione dei contenuti nella ciotola diminuito, e la crema trasformato in un magnifico massa, che mantiene la forma bene e non si diffonde, significa che è il momento di arresto. Se si perde questo momento, la crema si trasformerà in olio. Prodotto grasso 33% è montata da 4 a 6 minuti, 38% di grasso - non più di 2 minuti;
• cosa devo fare se la crema non ha ottenuto fino alla consistenza desiderata, e la massa è in procinto di trasformarsi in l'olio? È necessario aggiungere semplicemente un po nuova porzione di panna (liquido), la massa deve essere ben miscelato da un cuneo manualmente;
• al termine della mantecazione, il mixer non può essere acceso drasticamente off, è necessario ridurre gradualmente la velocità, riducendo così la velocità di rotazione delle lame.