Ada banyak resep untuk persiapan kue mobil-crunchy "Napoleon". Perasaannya tergantung pada pengisi paling penting dari pengisi - krimnya, untuk mempersiapkan yang dapat didasarkan pada telur dan berbasis minyak. Mari kita dan kita akan memahami krim custard apa untuk Napoleon lebih baik untuk memilih bahwa itu tetap lembut, segar, dan paling canggih.
Custard berdasarkan susu dan tayangan klasik
Untuk menyiapkan pengisian ini, kita akan memerlukan komponen seperti itu:
- 500 ml susu;
- 4 kuning telur;
- 200 gr. Sahara;
- vanila kecil;
- 50 gr. tepung.
Persiapannya sederhana dan tidak akan memakan banyak waktu: membawa susu mendidih dan tuangkan ke dalamnya secara perlahan (terus-menerus mengaduk) campuran cengkeraman dengan gula, tepung dan kuning telur disiapkan dengan gula, tepung dan vanila. Langkah semua pada api kecil, sedangkan krim tidak mendapatkan subur yang diinginkan.
Custard berdasarkan susu dan mentega
Krim disiapkan dengan penambahan mentega akan lebih halus, subur dan saling mempertahankan.
Bahan-bahan:
- 300-400 gr. mentega;
- 3,5 kacamata susu;
- 2 sdm. l. tepung;
- 3 telur;
- 2 gelas gula;
- vanila secukupnya.
Tindakan kami:
- Campur dan campur dengan baik untuk mendapatkan campuran gula, tepung, telur, dan susu 0,5 kacamata yang homogen.
- Di piring lain, bawa 3 cangkir susu mendidih.
- Remaja kurus mencurahkan susu rebus yang disiapkan pada malam campuran.
- Rebus, terus-menerus diaduk, sampai massa mulai tebal. Setelah - lepaskan krim ke dingin sehingga didinginkan dengan baik.
- Ketika krim mendingin - tambahkan minyak kaustik yang minyak krem.
- Cukup berkeringat campuran yang dihasilkan.
krim custard berdasarkan susu kental untuk "Napoleon"
Rasa krim tersebut akan jenuh, harum dan menyenangkan.
Anda akan perlu:
- 250 ml susu;
- 150-200 gr. Sahara;
- 3 sdm. l. tepung;
- 50 gr. mentega;
- 100-150 gr. (setengah toples) susu kental;
- gula vanila.
Metode memasak:
- Campurkan susu, gula dan tepung secara menyeluruh. Panaskan campuran pada panas lambat sampai gula meleleh.
- Nikmati produk setengah jadi.
- Ketika benda kerja merendahkan - tuangkan susu kental dan tambahkan mentega yang dihapuskan.
- Tonton krim untuk mendapatkan massa homogen.
Custard Chocolate Cream untuk "Napoleon"
Set produk hampir mirip dengan billet sebelumnya, satu-satunya perbedaan adalah cokelat. Jadi, Anda perlu:
- 100 gr. cokelat;
- 250 ml susu;
- 2 telur;
- 50 gr. mentega;
- 2 sdm. l. tepung;
- vanila.
Memasak:
- Dengan bantuan mixer atau mencampur telur, tepung, susu, gula, dan vanilla secara manual.
- Giling cokelat dan campur dengan campuran susu-susu.
- Letakkan seluruh billet pada api yang lambat dan, terus-menerus diaduk, didihkan (tetapi jangan mendidih).
- Diizinkan untuk mendinginkan krim yang dihasilkan, dan setelah - tambahkan minyak krim yang tertangkap dan urus semuanya, sampai massa menjadi udara.
Untuk impregnasi corte dari kue Napoleon, adalah mungkin untuk menggunakan tidak hanya custard, tetapi juga atas dasar susu kental atau krim asam. Tetapi pengalaman banyak pemilik membuktikan fakta bahwa custard, meskipun memiliki kelembaban yang tidak memadai, masih akan menjadi solusi terbaik untuk "potong" hidangan ini, karena memberikan rasa yang lembut dan segar.
0
1215
