Nyonya rumah yang berpengalaman mempersiapkan kue lezat benar-benar dari setiap produk yang ada di rumah. Kadang-kadang dia bahkan tidak menggunakan resep akurat, dan berimprovisasi "sepanjang bermain". Pemula trik kuliner sedang mencoba untuk memanggang kue pertamanya, ketat mengikuti petunjuk dan menimbang bahan untuk miligram. Dan bagaimana hal itu terjadi, ketika kue dikandung tidak bekerja. Hari ini kita akan berbicara tentang kue biskuit, atau lebih tepatnya tentang krim untuknya. Ini adalah dari yang terakhir ke tingkat yang lebih besar rasa dan keindahan kue di potong tergantung.
Jenis krim untuk kue biskuit
Anda dapat asslo biskuit dengan benar-benar krim. Perlu diingat bahwa:
- jika krim cair (custard klasik), maka kue biskuit akan basah;
- jika krim lebih padat (minyak klasik), maka kue akan kering.
Cara terbaik untuk biskuit kue untuk custard penggunaan krim dan menambahkan mentega atau minyak biasa untuk itu, tapi akan pra-biskuit rendam dalam sirup apapun. Dalam semua krim, Anda dapat menambahkan kacang cincang, buah dari selai, zucati lemon atau cincang dengan batu kecil menjadi bubuk.
Krim untuk kue biskuit berdasarkan mentega
Untuk minyak krim Anda perlu mengambil hanya kualitas terbaik. Dalam hal tidak menggunakan apa yang disebut "spread" - campuran mentega dan minyak sayur. Dengan produk ini, krim hanya tidak akan bekerja.
krim putih klasik
- 300 g mentega pelunakan dengan negara-negara dari krim asam sangat tebal.
- Dimasukkan ke dalam mangkuk mixer dan bawa ke puff.
- Setelah minyak percaya, tambahkan 250 g susu kental untuk itu. Susu tuangkan ke dalam porsi kecil dan whipping cream sepanjang waktu.
Krim dari susu kental direbus
- jar disegel susu kental. Masukan dalam panci dan tuangkan dengan air. Didihkan air dan didihkan susu kental 4-5 jam.
- Ketika bank didinginkan dengan susu kental, membukanya.
- Bangun mixer 300 g mentega lunak.
- Dalam minyak rimbun dicambuk, letakkan susu kental rebus dan keringat krim sampai meningkat dalam volume.
Krim ini sangat bagus untuk ditambahkan berkibar di walnut bubuk. Mereka akan diminta setengah dari kaca standar.
Krim kopi
- Masak krim putih klasik. Minyak mengambil 50 g lebih.
- Pada akhirnya, dengan bagian terakhir dari susu kental, tuangkan ke dalam mangkuk mixer 80 ml kopi manis yang sangat kuat. Campur krim ke warna homogen.
Krim untuk kue biskuit berdasarkan susu - custard
Custard untuk biskuit menyarankan keberadaan sejumlah besar mentega di dalamnya. Pada saat yang sama, minyak lunak diperkenalkan ke dalam krim hanya setelah sepenuhnya mendinginkan yang terakhir. Jika Anda tidak mematuhi aturan ketat ini, maka oli dalam krim meleleh, dan krim akan sangat cair. Krim berbasis susu baik untuk cita rasa dengan gula vanila atau esensi lemon.
Krim dengan susu dan kuning telur
- 2 kuning telur mentah. Gulir dengan 1,5 kacamata gula.
- 2 sdm. l. Campur dengan 2 sdm. l. Sahara. Isi bahan kering setengah cangkir susu dingin. Campur dengan baik.
- 1, 5 kacamata susu dibawa hampir mendidih dan masuk ke dalamnya kuning dengan gula dan campuran tepung dengan gula dan susu. Ketika Pendahuluan, krimnya sangat ikut campur dengan kocokan sehingga tidak terbakar.
- Saat krim mengental banyak, lepaskan dari api.
- Berikan krim keren. Sehingga krim tidak membentuk kerak padat, tutupi dengan film makanan dan berikan tangannya agar tetap lurus pada krim.
- Setelah krim menjadi dingin, ambillah dengan mentega lembut (200 g).
Semi-selesai berbasis krim
Krim yang luar biasa untuk biskuit dibuat dari custard, yang dijual dalam bentuk kering di toko mana pun.
- Welsh cream, dengan ketat mengikuti instruksi pada suatu paket.
- Keren krim di bawah film makanan.
- Masukkan 200 g minyak lembut ke dalamnya dan pergi dengan baik dengan mixer.
French Charlotte Cream untuk Kue Biskuit
krim ini cukup melelahkan dalam pembuatan, tapi dengan itu, bahkan dari toko selesai biskuit Anda bisa memasak kue yang menakjubkan. Jangan lupa hanya untuk menghamili biskuit dengan sirup manis dengan penambahan satu sendok makan brandy atau minuman keras. Cara memasak kentang krim:
- 0,5 Kacamata susu hangat dan dimasukkan ke dalam itu 6 sdm. l. Gula dan sekantong gula vanili. Membawa susu manis sampai mendidih.
- 6 kuning. Bangun dengan seperempat segelas susu dingin.
- Orak-arik dengan susu kuning Tuang ke ember dalam dan tuangkan susu manis panas ke dalamnya. Massa sangat cepat dicampur dengan kocokan dan menempatkan ember di atas api yang sangat kecil.
- Terus-menerus mengganggu krim dengan wedense dan jangan biarkan dia mendidih. Begitu mengental krim dan gelembung udara akan mulai terbentuk di dalamnya, menghapus ember dari api.
- Berikan krim untuk mendinginkan dan hanya kemudian masukkan 300 g mentega melunak dan 3 sdm. l. Bubuk kokoa. Krim Dapatkan mixer.
Biskuit sangat baik dikombinasikan dengan krim asam konvensional (100 gram krim asam tebal dikocok dengan 100 gram gula). Jika tidak ada produk untuk krim di rumah, biskuit dapat dioleskan dengan selai tebal. Hal terbaik untuk tujuan ini aprikot atau peach adalah.
0
1640
