Anggur dari IRGI di rumah

IRGA - berry berair dan berguna, dalam penampilan mirip dengan Black Currant. Anggur yang terbuat dari berry of IRGI bukan hanya aroma yang luar biasa tipis dan menyenangkan, tetapi juga rasa lembut, cukup manis. Bagaimana cara memasak anggur buatan sendiri dari IRGI?

1

Memasak anggur buatan sendiri dari IRGI

Resep 1.

Resep membuat anggur klasik mengharuskan:

• 2 - 3 kg buah Irlandia berry (jumlah bahan menentukan tergantung pada jus buah beri - pada output Anda harus mendapatkan 1 liter jus berry).
• 0,5 kg gula;
• 1 l air.

Memasak:

• Berry Haluskan tempat dalam kapasitas berputar. Buah berikan tangan atau lewati penggiling daging. Berikan kentang tumbuk Anda sedikit agar buah beri biarkan jus.
• Siapkan sirup gula. Hubungkan air dan gula, kirim mengisap kompor. Ketika air mulai mendidih, kurangi nyala api dan negosiasikan komposisi selama 10 menit.
• Tarik pure dari IRGI melalui kain kasa, mencoba memisahkan jus bersih.
• Hubungkan jus berry dan sirup yang sedikit menebal. Aduk bahan-bahannya. Kami membuat transfix komposisi ke dalam botol, di leher yang memasang rana air - pintu keluar dari tangki hampir sepenuhnya tumpang tindih, itu tetap hanya tempat untuk membuat tabung konduktif gas. Salah satu ujung ditempatkan di bejana (tanpa menyentuh permukaan cairan), dan yang lainnya dalam gelas dengan air.
• Botol dikirim ke panas (suhu 22 ° - 24 ° C) tanpa akses sinar matahari sebesar 2 - 3 minggu.
• Ketika fermentasi wort akan berakhir, pecah anggur pada botol dan biarkan menang selama 3 bulan lagi.

Resep 2.

Siapkan bahan-bahan:

• 6 kg IRGI.
• 2 l air.
• 1 kg gula.
• 100 g Kaisis Gelap (buah kering tidak dicuci).

Memasak:

1. IRGI berry melewati dan mengirim ke mangkuk untuk menggiling. Jika buah-buahan cukup lembut (sekeliling), Anda dapat melakukannya dengan tangan Anda. Jika Anda tidak dapat memeras jus, lewati Irgu melalui penggiling daging.
2. Massa berry yang dihasilkan ditempatkan dalam hidangan yang berenamel. Kapasitas dimasukkan ke api dan hangat hingga suhu 50 ° - 60 ° C. Matikan piring dan tutup mangkuk dengan tutupnya. Dalam bentuk ini, tinggalkan buah beri sehari - kali ini akan cukup, sehingga Irga memberi jus. Dengan perlakuan panas berry terries, yang ada di permukaan IRGI, mati, jadi tanpa menambahkan kismis itu tidak perlu.
3. Pindahkan komposisi melalui kain kasa, sehingga memisahkan jus murni dari Mezgi. Pembuangan terbaru. Dari 6 kg berry 2,5 - 3 liter jus.
4. Gula ketiga larut dalam air rebus yang hangat. Tambahkan sirup ke jus berry.
5. Siapkan bejana bersih (disterilkan) dengan volume 7 - 10 liter (fermentasi minuman akan terjadi pada wadah ini). Nyalakan jus ke dalam botol, tambahkan kismis. Waterproofing dipasang pada wadah (dengan tidak adanya Anda mengenakan sarung tangan karet, pada salah satu jari-jarinya mereka menembus lubang jarum). Kapasitas Kirim ke Suhu Panas - Fermentasi 22 ° - 26 ° C. Penting untuk menghilangkan akses sinar matahari.
6. Setelah 5 hari, tambahkan 350 g gula ke botol. Untuk melakukan ini, tekan segelas wort, tambahkan gula dan baur bahan-bahan secara menyeluruh. Syrup kembali ke Savlo. Ulangi prosedurnya setelah 5 hari lagi.

Fermentasi Wort terjadi dalam 30 - 50 hari - ketika proses ini selesai, minuman akan memberikan minuman. Setelah waktu ini, anggur muda harus digabungkan secara akurat, berusaha untuk tidak memengaruhi endapan. Jika manipulasi ini sejak pertama kali gagal, saring minuman melalui kain kasa - sedimen yang tersisa dapat memberi anggur bukan mustard yang sangat menyenangkan. Tuang anggur di sekitar botol, dan kirim produk untuk menyimpang selama 2 hingga 3 bulan.

Resep 3.

Siapkan bahan-bahan:

• 0,5 liter jus buah Irlandia.
• 0,5 l jus kismis merah.
• 0,5 kg gula.
• 1 l air.

Memasak:

• Siapkan sirup gula. Untuk tujuan ini, tambahkan gula ke air, kirim piring dengan air manis di atas api dan mengatasi cairan selama 10 hingga 15 menit.
• Selanjutnya, tekan jus buah beri dan IRGI mereka. Untuk melakukan ini, membanjiri massa berry ke keadaan tumbuk, dan kemudian melewati komposisi melalui kain kasa.
• Hubungkan jus berry dan sirup gula, campur bahan.
• Jus Transfix menjadi bank bersih untuk fermentasi lebih lanjut. Di atas leher botol memasang rana air. Kapal dimasukkan ke sudut yang gelap. Fermentasi jus terjadi pada suhu 25 ° - 28 ° C selama 2 hingga 3 minggu. Jangan lupa untuk mencampur wort setiap 7 hari.
• Anggur muda dipenuhi dengan, berusaha sepenuhnya menghilangkan sedimen. Sangat nyaman untuk melakukan manipulasi ini menggunakan selang karet atau silikon. Produk ini berangkat selama 3 hingga 4 bulan pada suhu tidak lebih dari 15 ° C. Muncul dalam kesalahan sedimen juga dihapus menggunakan selang. Ketika endapan dihentikan, anggur botolan dan menyumbat wadah.

2

Fitur memasak anggur buatan sendiri dari IRGI

• Untuk memasak, gunakan hanya beri yang baik, matang dan, jika mungkin, berry bersih (sejak. Sebelum memasak, Anda tidak boleh mencucinya).
• Berries tidak basah, karena keinginan janin pada permukaan buah mengandung ragi yang diperlukan untuk fermentasi.
• Untuk persiapan anggur dari IRGI, 3 komponen diperlukan - sebenarnya jus berry (hanya IRGI atau dengan campuran buah beri lain), gula dan air. Proporsi terbaik dari bahan-bahan ini adalah 1 l / 0,4 - 0,5 kg / 1 L, masing-masing.
• Jika, setelah 3 - 5 hari, fermentasi tidak dimulai, tambahkan starter yang sudah disiapkan untuk mempersiapkan. Untuk melakukan ini, menghilang 2 cangkir buah beri (versi optimal adalah berry raspberry), tuangkan dengan segelas air dan buat 200 g gula. Campur komponen, tutup kapasitansi dengan erat dan lepaskan ke panas selama 4 hari. Saring ledakan - ledakan sudah siap.
• Anggur siap disimpan dalam dingin tidak lebih dari 5 tahun.