Anggur ceri di rumah

Anggur rumah - minuman yang luar biasa, harum, kue tar, manis - seperti yang Anda sukai. Itu bisa terbuat dari sepenuhnya buah beri, yang Anda suka. Hari ini kami menganggap resep untuk memasak anggur buatan sendiri dari berry yang populer seperti ceri.

1

Resep Anggur Cherry, di mana tulang tidak muncul

Diyakini bahwa itu adalah tulang yang aroma dan rasa unik harus bersalah. Contoh yang jelas adalah Amaretto, kepala utama yang merupakan rasa tulang aprikot. Namun, rasa tulangnya jauh dari semua, dan beberapa mencoba membuat anggur buatan sendiri secara eksklusif dari pulp berry yang berisi tulang. Pertimbangkan resep seperti itu.

Apa yang diperlukan untuk memasak anggur buatan sendiri dari ceri tanpa tulang:

• Ceri - 10 kg.
• Gula pasir - 1 kg.
• Asam lemon - 25
• Air - 0,5 liter.

Cara memasak anggur buatan sendiri dari Cherry:

1. Penting untuk diingat bahwa buah beri sebelum digunakan, tidak mungkin untuk mencuci dalam hal apa pun. Mengapa? Di permukaan ceri, mengandung ragi alami, yang akan memprovokasi fermentasi anggur di masa depan. Jika buah beri, maka zat ini akan dihapus, dan penambahan ragi akan diperlukan, dan ini penuh dengan penampilan ceri asam dan karakteristik ragi ragi.
2. Bagaimana jika buah beri karena hujan atau faktor-faktor lain sangat tercemar? Mereka harus menghapus dengan kain lembut atau serbet.
3. Berry menyingkirkan tulang. Seseorang membuatnya selektif dan menghilangkan tulang bukan dari semua buah beri. Bahkan, lepaskan tulang yang lebih baik dari semua ceri. Berry di sini besar dan padat, itu tidak akan menyulitkan.
4. Bubur yang dihasilkan harus ditempatkan dalam wadah kaca bersih dan bercampur dengan air.
5. Torry Tara Cover Kasa, memperbaikinya pada kalung dengan karet gelang. Biarkan pada suhu kamar untuk hari ke-3. Pada saat yang sama, tidak perlu lupa untuk mencampurnya dengan benar-benar mencampur dan menghilangkan busa, yang akan dibentuk dalam proses fermentasi.
6. Setelah 3 hari, massa harus tegang melalui kain kasa, dengan hati-hati menyamar.
7. Untuk menyingkirkan residu kue, maka perlu untuk menegangi sekali lagi, tetapi sudah melalui saringan, yang terbenam dengan kain kasa.
8. Dalam cairan yang dihasilkan tambahkan asam sitrat dan gula dalam jumlah 400 g.
9. Tinggalkan selama 4 hari, mengenakan sarung tangan karet leher, yang akan menjadi indikator intensitas fermentasi.
10. Setelah 4 hari dari toples untuk mengalirkan 1 liter massa anggur, tuangkan 300 g pasir gula ke dalamnya, campur dengan seksama dan tuangkan semuanya kembali.
11. Lagi untuk memakai sarung tangan karet dan pergi selama 3 hari.
12. Setelah 3 hari, ulangi semuanya lagi, menumbuhkan sisa-sisa gula.
13. Fermentasi aktif berlangsung sekitar 2 bulan. Dimungkinkan untuk memahami bahwa itu selesai pada sarung tangan, yang benar-benar terpesona.
14. Di bagian bawah kemasan setelah periode fermentasi, sedimen terbentuk, perlu untuk menyingkirkannya. Itu bisa dilakukan, rapi, tanpa memarahi, menguras anggur ke dalam wadah lain, atau menggunakan tabung.
15. Sekarang anggur perlu dituangkan ke dalam botol kaca, tutup rapat dan kirim untuk dipelihara di tempat yang dingin (tidak lebih dari 15 derajat).
16. Setiap 20 hari Anda perlu memeriksa botol dan menyingkirkan endapan yang terbentuk. Kematangan anggur ditentukan ketika endapan akan berhenti jatuh. Mungkin memakan waktu hingga 12 bulan.
17. Setelah itu, anggur dituangkan ke dalam botol yang indah dan dikirim untuk kedewasaan akhir ke ruang bawah tanah atau kulkas, tempat yang keren. Agar anggur mendapatkan benteng 12 derajat, itu akan memakan waktu setidaknya 4 tahun.

2

Anggur ceri dengan tulang

Ini adalah resep yang sangat menarik. Ini akan memakan waktu sekitar 7 kg ceri dan bank kaca dengan volume 10 liter. Ini juga akan dibutuhkan gula dan penutup caprochy, di mana lubang akan dibutuhkan.

• Yang utama adalah mengingat - tidak mungkin untuk mencuci ceri.
• Tempatkan buah beri di bank dengan lapisan, setiap lapisan perlu ditangguhkan dengan gula yang cukup.
• Prosedur seperti itu harus dilakukan sampai bank diisi ke tepi leher.
• Bank ditutup oleh tutup caproic, bank itu sendiri lebih baik untuk dimasukkan ke dalam beberapa wadah, misalnya, di cekungan. Perlu untuk melakukan ini untuk kapan ketika dimulai setelah 24 jam proses fermentasi aktif, jus dari bank mengalir di sana, dari mana ia dapat dengan mudah dirakit tanpa prasangka ke kamar.
• Proses fermentasi aktif berlangsung pada hari ke-3.
• Proses mengakhiri fermentasi aktif sangat sederhana: sedimen jatuh di bagian bawah bank, kulit akan muncul ke atas, dan anggur akan berada di tengah.
• Untuk mengisi anggur menjadi wadah terpisah, tabung tipis akan diperlukan.
• Pada prinsipnya, anggur sudah bisa dikonsumsi. Namun, itu bisa menahannya lebih lama, secara berkala menyingkirkan sedimen.

Anggur dari ceri dalam proses penyimpanan Anda harus membuat kerusakan terbanyak dari penetrasi udara ke dalam botol. Untuk melakukan ini, wadah dengan anggur perlu disimpan secara eksklusif secara horizontal sehingga fluida tumpang tindih steker, jika tidak sepenuhnya, maka setidaknya sebagian besar. Ini akan dapat memastikan bahwa anggur akan disimpan untuk waktu yang lama dan akan menyenangkan rasa luar biasa saat membuka botol lain, bahkan beberapa tahun setelah pembuatannya.