Cara memasak udang royal

Juicy dan daging udang yang lembut sangat bagus untuk makanan ringan, salad dan hidangan lezat lainnya memasak. Tapi sebelum Anda perlu tahu persis bagaimana memasak udang kerajaan.

udang kerajaan berbeda dari biasanya ukurannya yang besar. Anda dapat membelinya di departemen memancing hampir setiap toko. Biasanya, kemasan menunjukkan angka, misalnya, 31/40. Mereka berarti bahwa dalam dapat 31-40 buah.

Hati-hati melihat makanan laut. Jika udang pink pink, maka mereka sudah direbus, dan Anda hanya perlu membawa mereka dengan benar sampai kesiapan. Variabel seafood es krim berkualitas baik dibedakan oleh ekor sedikit didinginkan. Hal ini menunjukkan bahwa udang yang dimasak masih hidup.

Mari kita udang dari freezer dan biarkan defrost baik di rak bawah lemari es atau di dalam ruangan. Fitur proses:

Ambil panci besar, menuangkan air ke dalamnya dan menaruh di atas api.
Kami didihkan, membuang sedikit garam, daun salam, beberapa paprika lada harum dan hitam.
Kami lay out udang royal frosthed dan menunggu sampai air mendidih.
Memasak tidak lebih dari 1-2 menit dan mengambil makanan laut dari panci.

Jika udang memiliki warna abu-abu tak sedap dipandang, maka mereka beku tanpa perlakuan panas sebelumnya. Dalam hal ini, kita melakukan ini:

Saya defrost sesuai dengan cara sebelumnya.
Kami dimasukkan ke dalam saringan dan bilas dengan baik di bawah jet air.
Dalam panci dari volume besar kita tuangkan air (sekitar 3 l), membawa ke mendidih yang kuat.
Kami menempatkan ada 4-5 daun salam, 7-8 buah anyelir, karena banyak kacang polong lada hitam dan 4-5 harum. Dalam air mendidih juga menambahkan 2,5 sdm. garam mentah dan bawang putih kepala kecil. Rebus beberapa menit.

Aku menurunkan udang siap dan memasak setelah mendidih selama 3-5 menit, tetapi tidak lebih. Segera menghapus ke saringan dan mendinginkan bawah jet air. Begitu udang mendidih, mereka akan mendapatkan warna pink. Jika Anda menuai seafood dalam air panas, kemudian daging udang akan menghadap keras dan hambar.

Untuk mengirimkan udang kerajaan sebagai camilan, misalnya, untuk bir, kita lakukan sebagai berikut. Kami ambil:

1 kg - royal udang;
0,5 liter bir ringan dan air sebanyak;
memotong dill kering;
biji ketumbar;
beberapa kacang polong lada hitam;
sepotong akut cabai merah (kering atau segar);
daun salam;
3-4 lemon penderitaan segar;
2 sdm. Garam.

Udang tidak akan defrost untuk defrost, dan segera:

Tuang dalam mangkuk besar, tambahkan satu sendok makan garam dan tuangkan sebotol bir. Tinggalkan sehingga selama beberapa jam. Udang sendiri bersukacita dan pada saat yang sama menggerutu dengan baik.
Kami menggabungkan bir dalam panci, tambahkan di sini lantai yang sama dari air. Taruh di atas api.
Begitu dimulai cairan untuk menuangkan, tambahkan dill kering, laurel, rempah-rempah, masih satu sendok makan garam dan lemon iris yang tepat dengan kulit. Lebih rendah udang.
Ketika air mendidih dengan baik, kita mulai waktu dan memasak udang 2-3 menit. Api mematikan, tutup erat dengan tutup dan cuti udang dalam bentuk ini selama 10-15 menit.
Kami mengambil udang royal kebisingan siap pakai direbus pada sebuah piring besar. Sedikit dingin dan sajikan dengan irisan lemon segar dan sayuran segar.

Secara terpisah mempersiapkan saus untuk udang:

Kami campuran dalam yang sama proporsi mayones dan saus tomat.
Kami menambahkan beberapa keju parut dan bawang putih hancur ke mayones toko.
Kami menyiapkan saus dari krim asam dan cincang halus hijau, bumbui dengan garam dan rempah-rempah.
Kami mengalahkan minyak zaitun dan jus lemon segar, tambahkan beberapa mustard seperti yang diinginkan.

Ada banyak pilihan didih lain untuk udang kerajaan. Italia, misalnya, didihkan dalam krim atau susu, dan Cina menambahkan teh hijau kering bukannya rempah-rempah. Rusia untuk keparahan sensasi tuangkan ke dalam air untuk udang vodka sedikit. Cara apapun yang baik, hal yang utama adalah tidak untuk mencerna daging udang yang lembut.