Cara membuat Suluguni keju di rumah?

Suluguni keju adalah Dish tradisional masakan Georgia, yang terkenal dengan susu megah dan rasa garam rasa. Seringkali, di rak-rak supermarket, Suluguni keju dapat ditemukan dalam bentuk "babi" - benang rotan tipis, sehingga produk disimpan lebih lama dan tidak memburuk selama transportasi. Namun, penampilan Georgia Suluguny tradisional seperti bulat, pipih lembut kue keju dan konsistensi lembut. Resep klasik Georgia Suluguni cukup kompleks dan memakan waktu. Pada artikel ini, kita akan melihat bagaimana membuat Suluguni keju di rumah, menurut resep disederhanakan, yang tak kalah enak dan berguna.

1

Suluguni - Apa keju ini?

• Suluguni mengacu pada keju air garam, memiliki struktur padat tanpa kulit. Menurut resep tradisional, disimpan dalam larutan garam atau jus anggur, berkat ini, keju menjadi elastis dan pada saat yang sama memiliki konsistensi lembut. Dimulai mikroba dari pepsin digunakan sebagai komponen yang diinginkan.
• Ini adalah produk susu yang berguna, yang idealnya dikombinasikan dengan semua hidangan masakan Georgia. Hal ini ditambahkan ke salad, mereka gunakan sebagai isian untuk khachapuri, pelet, pai, dipanggang dengan daging dan sayuran.
• Komponen utama dari Georgia keju - susu. Siapkan Suluguni dari sapi buatan sendiri berminyak, kambing, susu domba. Di Georgia, kerbau susu yang digunakan untuk produksi Suluguni dengan rasa halus.

2

Apa manfaat dari Suluguni?

1. Vitamin komposisi kaya keju membantu untuk mengembalikan kekuatan tubuh setelah penyakit penderitaan.
2. Biasa menggunakan produk susu fermentasi memberikan kontribusi untuk meningkatkan operasi usus.
3. Natrium dan belerang yang terkandung dalam keseimbangan air produk menormalkan dan proses metabolisme dalam tubuh.
4. Kalium memperkuat jantung dan pembuluh.
5. kandungan kalsium yang besar memperkuat jaringan tulang. Keju berguna untuk anak-anak selama pertumbuhan aktif dan wanita hamil.

3

Resep untuk memasak Sulugunion di rumah - mudah dan cepat

Agar keju rumah harus lezat dan tidak berbeda dari tradisional Georgia Sulugun, Anda harus memilih rumah krim asam dan susu, dengan persentase yang tinggi dari lemak. Dipasteurisasi atau susu skim tidak cocok untuk resep ini.

Produk untuk memasak:

• Susu - 2l;
• Krim asam - 200 gr;
• Salt - 1,5 sdm;
• Telur - 3 pcs;
• Dill atau herbal zaitun dengan selera.

Proses memasak:

1. Dalam wadah, kami tuangkan krim asam dan drive 3 butir telur ke dalamnya. Campuran untuk membentuk suatu massa yang homogen. Untuk mencampur bahan dengan baik, Anda dapat menggunakan mixer (kecepatan lambat).
2. Susu didihkan, tambahkan garam, mengurangi api dan, dengan lembut masukkan campuran krim-telur asam ke dalamnya. Opsional, pada tahap persiapan, herbal harum menambah massa.
3. Setelah mendidih, setelah 10 menit, ketika busa subur terbentuk dari ikal putih, matikan piring. massa Curd harus mendinginkan sedikit a.
4. Penggabungan dihasilkan massa pada saringan, dicukur marley, dan filter susu sinkable. Disarankan untuk menggunakan beberapa lapis kain kasa untuk memeras serum dengan baik.
5. Kemudian keju diperketat dengan kasa mengencangkan dan dimasukkan ke dalam panci, di bawah penindasan. Jadi lebih cepat sisa-sisa serum akan dirilis. Kami meninggalkan keju di bawah penindasan dalam waktu 2-3 jam. Begitu serum berhenti untuk berdiri keluar, Suluguni dilepaskan dari kain kasa dan kirim ke lemari es.
6. Keju Suluguni siap! keju segar rumah disimpan hingga 30 hari dalam lemari es, dalam wadah tertutup.

Ada sejumlah besar resep untuk persiapan Georgia keju di rumah. Suluguni, disusun berdasarkan resep ini, akan menjadi penemuan yang nyata bagi seluruh keluarga dan orang yang dicintai. Sallan, krim rasa lembut keju sempurna selaras dengan ikan, seafood, daging. Idealnya dikombinasikan dengan tart Georgia anggur.