Cara membuat puff pastry untuk Samsa?

hidangan Timur, sams, nyonya rumah biasanya tidak mempersiapkan di rumah. Mereka percaya bahwa dalam patty oven biasa, ini jauh lebih buruk daripada di tungku asli disebut "tandar". Namun demikian, jika Anda ingin memanjakan rumah renyah kue Anda dengan mengisi juicy daging, cobalah untuk memasak sams saya. Dan dalam hal ini, tidak memakai metode pertama memanggang, dan lebih baik untuk membuat puff pastry yang baik. Pada adonan seperti itu, bahkan dalam rumah tangga oven, dermaga harum segitiga akan mendapatkan "jari kalah."

1

Puff pastry untuk sams dengan mentega

Minyak Anda perlu atau biasa, atau busa. Dalam bentuk kedua, adonan akan berubah menjadi lebih wangi dan gembur.

• Minyak apapun - 100 g;
• air dingin - 250 ml;
• Salt besar - 1 sdt. tanpa top;
• Tepung diayak - 0,5 kg

Bagaimana melakukannya adonan:

1. Garam tuangkan ke dalam air dan aduk. Tuang tepung dalam mangkuk slide dan membuat pendalaman di dalamnya. Tuang air ke dalam reses dan uleni adonan elastis. Skate adonan menjadi bola dan membiarkan dia berdiri di bawah tawanan dari 30 menit.
2. Beristirahat gulungan adonan menjadi lapisan persegi panjang dengan ketebalan tidak lebih dari 5 mm.
3. Lumasi seluruh permukaan formasi atau menyatu, atau minyak yang melunak.
4. Skate roll ketat.
5. Gulungan dipotong-potong dengan ketebalan tidak lebih dari 1 cm. Setiap sandal sepotong sehingga tempat pemotongan adalah di papan tulis. Iris sedikit bersinar tangan - ternyata lingkaran kecil, di mana lapisan adonan jelas terlihat terlihat jelas. Ketebalan lingkaran sekitar 5-8 mm. Mug memakai piring datar, tutup dengan handuk dan kirim ke lemari es selama 2-3 jam.
6. mug dingin memakai papan, diumpankan ke tepung. Roll mereka sangat tipis, tetapi bahwa mereka tidak melanggar. Letakkan daging mengisi dan membuat kue segitiga pada setiap lingkaran.

2

Puff pastry untuk samsams dengan margarin

Untuk tes, mengambil hanya margarin, pada kemasan yang ada indikasi bahwa itu dimaksudkan untuk digunakan dalam kue.

1. Dari dua gelas tepung, segelas air panas dan sejumput besar garam tahu custard adonan. Karena air panas, ternyata jauh lebih elastis daripada segar biasa - lebih baik mentah.
2. Berikan tes selesai untuk mendinginkan lima menit dan gulung menjadi label yang sangat tipis.
3. Margarin dalam jumlah 120 g jatuh tempo pada air mandi atau dalam microwave.
4. Dengan bantuan kuas kuliner, mengolesi semua adonan dengan mentega.
5. Lipat adonan dua kali dan sisi atas lagi melumasi dengan margarin cair.
6. Lipat adonan dan mengoleskannya dengan zat lemak sampai semua margarin berakhir.
7. Bungkus adonan dengan film dan menghapus ke dalam kulkas selama dua jam.
8. Setelah pendinginan, adonan lagi menggelar di lapisan halus dan sekarang sudah di roll panjang ketat.
9. Potong gulungan kecil-kecil dan menempatkan mereka dengan sisi potong di papan tulis.
10. Setiap bagian dengan bantuan roller pin, memberikan bentuk bulat. Lingkaran Anda perlu untuk mendapatkan ketebalan 1 mm.
11. Letakkan isian daging, roti buta dan panggang di oven. Sebelum dipanggang, Anda dapat melumasi sams saya dengan telur dan taburi dengan biji wijen.

3

Adonan engah untuk sams dengan dua jenis minyak dan cuka

resep adonan ini lebih sulit, tapi itu sangat berharga. kerenyahan tambahan untuk pie memberi biasa cuka meja - adonan bahkan lebih mudah dan tertinggal. Dan dalam tes ini, kecuali untuk mentega, minyak sayur digunakan.

• Tepung terigu di / s -2,5 gelas;
• Air 1 cangkir;
• Garam - 1 chip;
• Cuka 9% - 1 sendok ruang makan;
• minyak sayur tanpa bau - 1 sendok ruang makan;
• Butter krim - 200 g

Resep tes ini terlihat seperti:

1. Tepung Sketch slide ke permukaan kerja. Membuat pendalaman dari atas.
2. Dalam pendalaman, tuangkan garam dan tuangkan cuka, minyak sayur dan air dengan suhu 35 derajat. Periksa adonan. Tempatkan selama setidaknya 10 menit. Selama ini, semua bahan yang terhubung dengan baik dan adonan akan sangat elastis.
3. Uji mari kita berdiri di bawah film selama 30 menit, dan kemudian membaginya menjadi dua bagian. Pemisahan menjadi dua bagian yang diperlukan dalam rangka untuk bekerja dengan tes itu lebih nyaman untuk bekerja.
4. Setiap bagian gulungan sangat tipis, sebaiknya - sebelum transparansi. lembaran tipis tahan menit sepuluh ke udara, sehingga mereka kering kecil a.
5. Lembut, tapi tidak cair mentega, dengan bantuan pisau, berlaku untuk semua adonan. Tunggu sampai minyak mulai sedikit pengerasan.
6. Lapisan uji gulungan gulungan. Gulung payah di atas tepung sehingga ketika pertempuran dilipat, gulungan tidak saling menempel.
7. Roll roll dengan siput dan masukkan mangkuk. Kami mengirim mangkuk ke ruang beku selama 3-4 jam.
8. 3 jam sebelum dimulainya membuat pai, dapatkan gulungan dari freezer dan lepaskan dari mangkuk. Tinggalkan benda kerja di atas meja pada suhu kamar.
9. Setelah 3 jam, nyalakan gulungannya sedikit - itu akan menjadi setuju saat ini. Potong gulungan menjadi potongan-potongan kecil dan meletakkannya dengan plafron di papan tulis, gulung ke pelet tipis.
10. Setiap kue, putar daging cincang dengan rempah-rempah dan beri dia bentuk Samsa segitiga. Kocok ke kemerahan.

Dalam video ini Anda akan melihat seluruh proses memasak samsa buatan sendiri.