puff pastry cukup kalori kue, tapi begitu lezat! Di pagi wangi teh atau kopi, dengan makan bola lampu, dengan malam segelas susu - dalam situasi apapun, kue ini akan datang ke jalan. Dan jika mereka tidak dalam jumlah besar, mereka akan benar-benar tidak merusak gambar. Jadi, kita mempersiapkan kue-kue engah.
Bagaimana membuat adonan untuk puff pastry?
Puff pastry adonan dalam persiapan, tetapi dapat segera membuat banyak dan membagi menjadi bagian-bagian, membeku di freezer. Kemudian mengambilnya dari sana jika diperlukan dan mempersiapkan setiap kali memanggang baru dengan isian baru.
Produk untuk homemade puff pastry:
- krim margarin (untuk bagian pertama dari tes) - 1 pack, yaitu 200 g;
- Tepung terigu diayak (untuk bagian pertama dari tes) - 2/3 dari kaca faceted;
- Telur berukuran sedang (untuk bagian kedua dari tes) - 1 pc;
- Tepung (untuk bagian kedua dari tes) - 2 dari kacamata yang sama;
- Air dingin (untuk bagian kedua dari tes) - sekitar 0,5 gelas.
- Garam (untuk bagian kedua dari tes) - 1 pinch;
- Cuka meja biasa 9% (untuk bagian kedua dari tes) - 1/4 sdt.
Adonan resep memasak:
- margarin dingin mengganggu remah sangat dangkal dengan pisau. Selama prosedur ini, menambahkan bahwa bagian dari tepung, yang ditujukan untuk resep untuk bagian pertama dari ujian. Dalam mangkuk, Anda harus memiliki sebuah mentega-tepung remah.
- remah ini sangat cepat mengumpulkan tangan ke bola, tetapi dalam hal tidak ada massa. Agar Margarin dari tangan hangat, dia tidak mulai mencair, tangan sebelum menurunkan dalam air dingin dan lap dengan baik dengan handuk. Bowl uji set berani samping dan menutupinya dengan mangkuk.
- Setengah cangkir tepung dari bagian yang ditujukan untuk bagian kedua dari adonan, tuangkan slide ke dalam mangkuk. Tambahkan garam ke tepung. Membuat depresi pada bukit.
- Dalam kaca kosong, memecahkan telur dan istirahat garpu sedikit. Ikuti segelas air siap sehingga cairan bersama-sama dengan telur itu hanya 2/3 cangkir. Aduk dengan telur.
- Tuang air dengan telur dalam tepung dan jangan lupa tentang cuka. Dia juga menuangkan sini juga.
- Bulu di dalam mangkuk adonan cair dalam mangkuk, dan kemudian berbaring di papan, menumpuk residu tepung (0,5 gelas).
- Membuat adonan lembut elastis. Untuk diremas-remas, gunakan bagian dari tepung yang dituangkan papan.
- Yang dihasilkan gulungan adonan menjadi lapisan persegi panjang dengan ketebalan minimal 1 cm.
- Masukan lemak siap adonan siap untuk adonan baru digulung. Tangan mendistribusikannya sehingga juga menjadi bentuk persegi panjang, tetapi retroved dari tepi adonan segar dengan 8-10 cm.
- Perang tepi kue segar dengan amplop dan persegi panjang tebal yang dihasilkan sedikit menekan tangan.
- amplop yang dihasilkan dengan lemak adonan di dalam Masukan ke piring datar, ditaburi tepung. Jangan menutup piring, tetapi hanya meletakkannya selama 30 menit dalam lemari es.
- Setelah setengah jam, dapatkan amplop dan menariknya hingga ketebalan 1,5-2 cm. Waduk yang dihasilkan lagi membungkus amplop lagi memasukkannya ke dalam lemari es selama 30 menit. Jangan menutupi adonan di piring, dan itu akan menjadi basah.
- Ulangi prosedur paparan adonan dalam lemari es, bergulir dan berubah menjadi amplop adalah 3-4 kali. Lebih dari Anda melakukannya, pastry lebih engah Anda akan berhasil.
Jika resep untuk adonan kepulan rumah sangat rumit untuk Anda, maka membelinya di toko siap.
Bagaimana membuat mengisi untuk puff pastry?
Puff pastry dapat benar-benar dengan tambalan. Mereka harus cukup tebal, agar tidak mengalir keluar dari pai.
- Jamur. Setiap jamur cincang halus api dengan bawang. Anda dapat menambahkan beberapa nasi untuk volume.
- Daging. Rebus memutar daging melalui penggiling daging dan campur dengan bawang goreng dan bumbu apapun.
- Telur. telur rebus Masukan pisau dan menambahkan banyak bawang hijau untuk mereka.
- Kubis. Campuran dalam sama jumlah sauer dan kubis segar. Forex mereka dengan busur dan sejumlah kecil pasta tomat.
- Ikan. Panggang atau ikan rebus fillet Grind pisau dan campur dengan bawang dan tanaman hijau dibumbui lain.
- Berry. Setiap berry kecil tuangkan dengan gula dan pati. Pati yang dibutuhkan untuk jus mengalir di panas pengolahannya berubah menjadi sirup kental.
- Buah. Mengambil tebal melompat dan mencampurnya dengan sejumlah kecil grinding kenari.
Cara membuat kue kering engah?
Untuk pai berhasil, ikuti aturan-aturan berikut:
- Adonan hanya dingin, aku. Dari kulkas. Jika Anda menyimpannya di freezer, maka dapatkan 30 menit sebelum dimasak sehingga agak bersemangat.
- Gulung adonan tidak terlalu halus - tebal cukup 0,5-0,7 cm. Jika Anda membuatnya lebih halus, maka lapisan renyah dalam kue tidak akan dirasakan.
- Roti dapat membuat bentuk apa pun: standar, segitiga, persegi panjang, bulat, dalam bentuk bulan sabit atau tanda bintang. Semua billet terbuat dari tes untuk pai non-standar, membuat menggunakan cetakan khusus untuk tes.
- Untuk membuat pai misalnya bentuk bulat, buat dua kosong. Di bagian bawah letakkan isian dan tutupi bagian atas.
- Puff Pastry dianggap paling menarik dalam rencana pembentukan pai darinya. Cobalah untuk membuat pai terbuka yang sangat indah darinya.
- Tepi adonan yang nanti akan Anda ganggu, pastikan untuk melumasi telur kocok.
- Isian di pai tidak terlalu banyak sehingga tidak mengalir.
- Membentuk roti dengan sangat cepat sehingga adonan tidak terlalu dipanaskan di dapur hangat. Masukkan isiannya juga cukup dingin.
- Menempatkan pai di deco dingin, ditutupi dengan perkamen.
- Di atas pai dengan kuning telur kocok dan taburi dengan wijen atau gula. Pembicara tergantung pada apa yang mengisi pai di dalamnya.
- Bake Puff Pastry Patties di canggih hingga 180 derajat oven hingga warna emas dan peningkatan volume.
Video akan memberi tahu Anda cara memasak kue puff buatan sendiri yang sangat cepat untuk pai. Ini adalah adonan, meskipun itu disebut engah, tetapi sesuai dengan teknologi memasaknya berbeda dari klasik. Namun demikian, pai dari itu juga lezat dan indah.