Ingat bagaimana sup lezat dengan mie di masa kanak-kanak diberi makan nenek? Dia memasak kaldu dari ayam rumah dan mengisinya dengan mie buatan sendiri. Jika Anda ingin mengejutkan dan memanjakan rumah Anda, siapkan hidangan ini. Ayam dapat membeli di pasaran, dan kami akan mengajari Anda mie sekarang.
Bahan untuk mie buatan sendiri
Untuk produk tepung ini, produk yang Anda butuhkan sepenuhnya:
- Kelas atas tepung terigu.
- Telur mentah.
- Air.
- Garam.
Jika mau, Anda bisa membuat warna mie. Saat menambahkan berbagai jus sayuran, mie akan berubah menjadi diwarnai. Bayam akan mengecatnya menjadi hijau, bit - dalam ungu, wortel - dengan oranye. Dengan menambahkan keindahan ini ke kaldu, Anda dapat meletakkan di tangan setiap warna. Sup akan sangat elegan dan asli.
Adonan untuk mie buatan sendiri
Resep klasik terlihat seperti ini:
- Tepung (300-350 g) berlayar melalui saringan. Letakkan dengan slide menjadi mangkuk besar. Membuat pendalaman kecil dari atas.
- Satu telur untuk masuk ke dalam cangkir dan mencampurnya dengan dua sendok makan air dan sejumput garam. Campuran massal ke keadaan homogen. Jika mie dikumpulkan untuk melakukan warna, lalu ganti air dengan jumlah jus sayuran segar yang sama.
- Massa telur mengalir ke dalam pendalaman dalam tepung dan mulai menguleni adonan dengan sendok, mengetuk tepung dari tepi di tengah dan menggerakkannya dengan cairan tebal dari telur dan air.
- Ketika Anda terbentuk di atas tepung, Anda akan berubah menjadi lebih dekat ke sendok, letakkan di papan tulis. Permukaan pemotongan sedikit dipicu oleh tepung. Tepung tidak menimbulkan banyak sehingga adonan tidak memakan waktu terlalu banyak dan tidak menjadi kasar.
- Tangan alat daging sampai menjadi elastis, tetapi agak elastis. Jika perlu, terjun tepung, tetapi porsi yang sangat kecil.
- Tutupi benjolan dari adonan ke misi dan biarkan dia bersantai 15-20 menit.
Memotong mie buatan sendiri
Adonan yang kelelahan membagi pada 6 atau 8 bagian yang terpisah. Satu ambil untuk bekerja, dan sisanya menutupi film sehingga mereka tidak diajarkan.
- Blackboard mengobati tepung. Letakkan adonan di atasnya dan gulung menjadi lapisan yang sangat halus. Cobalah untuk tidak lebih dari 1-1,5 mm. Agar adonan tidak menempel pada papan dan tali, dan bahkan secara berkala taburkan dengan tepung.
- Gulung adonan bergulir ke gulungan, tetapi tidak terlalu padat. Sedikit tekan dengan tangan Anda. Sehingga menjadi lebih datar.
- Potong gulungan di atas pisau tajam yang ramping. Strip yang dihasilkan akan disebut mie. Sesuaikan ketebalan mie sendiri. Buat lebih tipis untuk sup, lebih tebal - untuk garningan dan casserole.
- Dengan cara yang sama, masukkan mie dan dari potongan-potongan lain tes.
Pengeringan mie buatan sendiri
Mie tentu kering. Perlu sehingga tidak menempel ke dalam sup dan disimpan dengan baik jika Anda membuatnya banyak. Anda dapat mengering dengan dua cara, tetapi tentu saja di udara, dan tidak dalam oven atau microwave.
Pengeringan permukaan datar
Irisan mie flush dengan tangan dan dekomposisi lapisan tipis pada handuk cavulum atau kertas putih bersih.
Mengeringkan tongkat
Strip panjang menyebar pada beberapa item panjang, seperti Rolling Pin.
Penyimpanan mie buatan sendiri
Mie yang dikeringkan dengan baik menyebar ke kotak kardus, misalnya dari "Hercules" yang digunakan. Letakkan kotak di tempat yang kering - di mana Anda menaruh pasta perbelanjaan. Penyimpanan mie dalam kotak akan mempertahankan bentuk aslinya.
Jika Anda akan sering melakukan mie buatan sendiri, lalu lihat perangkat khusus ini. Yang disebut "Lapsherazka" akan membuat hidup lebih mudah bagi Anda dan melahap adonan pada strip panjang yang tipis.
0
645
