Bagaimana cara membuat ceri jam?

Ya Tuhan, apa yang bisa menjadi selai ceri yang enak, buah indah ini dengan tulang di dalam dalam sirup cairan ceri yang menakjubkan? Kelezatan yang luar biasa ini dapat dibeli di toko, tetapi selai ceri paling lezat diperoleh dalam masakannya sendiri. Cara memasak Cherry Jam untuk membuat karya nyata, dari mana kerabat dan dekat dengan akal sehat akan menjadi gila?

1
Resep Jam Ceri Klasik

Klasiknya abadi, jadi itu biasa untuk berbicara. Oleh karena itu, cara termudah dan paling terjangkau akan menjadi berikut: ambil rasio yang sama dari beri dan pasir gula. Gula harus sedikit lebih. Sekarang beberapa spesifik:

Cherry dipilih, besar, utuh, dengan tulang - 1 kg.
Sugar Sand - 1 kg 200 g.

Berry yang dikumpulkan perlu melalui hati-hati, bersih dari sampah dan kontaminan yang kuat, bilas. Setelah buah beri dicuci di bawah air mengalir, mereka perlu mengering. Untuk melakukan ini, itu akan cukup untuk menuangkan buah-cake pada kain katun dan memungkinkan mereka mengering.

Sekarang ceri perlu dituangkan ke dalam piring di mana selai akan dimasak. Untuk tujuan ini, panggul enamel atau tangki sempurna, tetapi pada prinsipnya, Anda dapat menggunakan hidangan yang akrab untuk memasak selai.
Tahap selanjutnya - ceri harus memberikan jus. Untuk ini, ditutupi dengan pasir gula dan kirim 12 jam ke tempat yang gelap dan dingin. Jika perlu jus berkedip lebih cepat, maka Anda tidak dapat menyesali waktu dan ibu jari setiap jarum Berroda.

Setelah ceri memberi jus, selai bisa mulai memasak. Tangki dengan buah beri dan gula harus diletakkan pada api yang lambat dan didihkan dengan pengadukan yang konstan.
Untuk mengganggu kemacetan. Anda perlu mengambil pisau atau sendok kayu.
Selai mendidih diperlukan sekitar 20 menit pada api lambat. Busa, yang terbentuk ketika buah mendidih dalam sirup gula, harus dihapus.
Setelah 20 menit, api di bawah paket dengan selai harus dimatikan. Sekarang perlu bahwa kemacetan didinginkan.

Kali ini perlu dihabiskan untuk persiapan kaleng, kemacetan ideal untuk 0,5 liter dengan kapasitas. Mereka perlu dibilas dengan seksama dengan menggunakan soda, mensterilkan pasangan bersama dengan tutupnya, lebih baik menggunakan sekrup atau tali logam. Anda bisa, tentu saja, ambil penutup Kapron, tetapi di bawah mereka selai akan disimpan untuk waktu yang singkat, dan secara eksklusif di lemari es.
Ketika kemacetan didinginkan, perlu terurai pada bank yang disiapkan, gulung dan kirim ke penyimpanan di tempat yang dingin, diinginkannya gelap.

Sebenarnya, semuanya, selai ceri klasik siap dan akan menyenangkan malam musim dingin yang panjang untuk secangkir teh.

2
Versi Bawah Tanah - Cherry Jam dengan Penambahan Gelatin

Banyak hostes resor untuk digunakan saat memasak selai ceri dari bahan seperti gelatin. Ini memungkinkan Anda untuk menghemat waktu secara signifikan, mencari konsistensi selai yang diperlukan, tanpa berdiri jam di kompor, berusaha menghormatinya dan menguapkan cairan ekstra, sehingga ternyata tebal dan harum. Jadi, apa yang perlu Anda ambil untuk selai ceri dengan penambahan gelatin:

Ceri akan membutuhkan 3 kg.
Gelatin akan cukup dan 70.
Gula pasir - 1 kg.
Perairan akan cukup 0,5 gelas.

Memasak:

Cherry menyiapkan cara standar: untuk melewati, menghapus stek dan beri berry, mencuci dan benar-benar kering pada kain x / b.
Setelah manipulasi pada persiapan buah beri untuk memasak, mereka perlu menuangkannya ke dalam wadah di mana selai akan dimasak, tertidur dengan pasir gula dan mengirim untuk sementara waktu, sekitar 5 jam sehingga ceri memberi jus.
Gelatin juga membutuhkan persiapan. Itu dijual dalam bentuk kering, piring atau butiran. Perlu merendam gelatin ke dalam air sehingga membengkak. Opsi yang ideal adalah dengan jelas mengikuti instruksi yang diberikan pada pengemasan produk, maka akan sangat mungkin untuk menghindari kekurangan dan kesalahan.
Begitu gelatin nabukh sudah cukup, itu ditempatkan pada api yang lemah sehingga akan benar-benar pecah di air di mana itu canggung.
Bersamaan dengan tindakan ini, ceri dikirim ke piring, gula, diaduk sebelum itu, itu benar-benar dicampur.
Jam harus memanas sehingga gula benar-benar larut. Segera setelah kemacetan, api harus berkurang dan merebusnya tepat 8 menit.
Kemudian dilarutkan dalam gelatin air dengan lembut mengalir ke atas kemacetan, semuanya beragam. Api di bawah wadah dapat dimatikan.
Jam dituangkan panas pada wadah steril, meliputi twist, bank berbalik dan dengan demikian macet harus sepenuhnya didinginkan. Setelah itu, itu dapat dikirim ke tempat gelap yang dingin untuk penyimpanan jangka panjang.

Ketika Anda membuka kemacetan ini di musim dingin, Anda akan mengerti bahwa itu bukan untuk apa-apa yang kami coba resep ini, karena saya tentu saja menelepon pada awalnya keraguan karena sejumlah kecil gula pada sejumlah buah beri seperti itu.

Cherry Jam tidak mungkin untuk tidak mencintai, itu sempurna, tidak peduli apa jenis resep yang dilas. Tetapi ingatlah bahwa dalam memasak kemacetan Anda perlu menambahkan tetesan cinta sejati, maka itu akan benar-benar menjadi mahakarya.