Bagaimana membuat krim krim untuk kue?

Jika Anda ingin melakukan kue buatan sendiri dan sering memanggang kue, kami menawarkan beberapa sederhana cantik, tapi krim resep lezat. Dasar dari krim apapun mentega, dan benar-benar setiap bahan sudah dapat ditambahkan ke dalamnya.

1
Creamy krim klasik

Bahan untuk krim ini adalah sebagai berikut:

Creamy mentega - 200 g;
Susu - 125 ml;
Telur - 1 pc .;
Vanilla gula - 1/2 C.L .;
Gula - 1 cangkir;
Cognac - 1 sdm.

Krim lakukan cara ini:

Telur, gula dan gula vanili keringat mixer untuk massa megah homogen.
Panaskan susu sampai suhu 60 derajat.
susu hangat tuangkan ke dalam porsi kecil ke dalam telur dikocok dengan gula dan sudah mengambil massa ini lagi dengan mixer.
dipotong minyak krim menjadi kubus kecil dan tahan hangat sehingga menjadi lembut.
Dalam massa susu, telur dan gula, menempatkan setengah dari minyak yang lembut dan mengambil krim.
Dalam krim masih tidak terlalu tebal, menempatkan 100 g sisa minyak dan tuangkan cognac. Bangun krim mixer untuk homogenitas dan kepadatan.
Sebelum menggunakan krim untuk lapisan korteks atau dekorasi kue, menyimpannya di lemari es.

2
Creamy cream "Charlotte"

Krim ini dibedakan oleh kelembutan yang tidak biasa dan itu adalah mereka bahwa mereka hilang kue protein dalam kue terkenal yang disebut "Kiev". resep rinci untuk krim:

1 cangkir gula dan 1/2 cangkir campuran susu dan sirup susu mendidih pada panas sangat lambat. Kesediaan Anda akan mencari tahu fakta bahwa susu akan menjadi sedikit transparan dan tidak akan ada gula bergulat di dalamnya.
Kirim sirup di samping sehingga didinginkan sekitar 90 derajat.
Dalam sirup sedikit didinginkan, masukkan 1 butir telur besar yang akan pra-memakan waktu hingga keadaan homogen. Ketika telur dimasukkan ke sirup, yang terakhir yaitu intens mengganggu kocokan.
Segera setelah Anda melihat bahwa telur itu sepenuhnya didistribusikan pada sirup susu, kembalikan panci ke api terkecil dan bawa massa hingga nyaris tidak terlihat. Rebus 1 menitnya, aduk terus-menerus.
Lepaskan massa dari api dan biarkan dingin ke suhu kamar.
200 Minyak yang sangat lembut dimasukkan ke dalam mangkuk mixer dan bawa ke pergeseran kemegahan dan warna ke yang paling terang.
Dalam minyak kocok dalam porsi kecil, kita memasuki sirup susu dengan telur, tanpa berhenti untuk mengalahkan massa mixer.
Letakkan krim siap selama 1 jam di lemari es, dan kemudian gunakan di kue.

3
Krim krim dengan susu kental dan minuman keras

Untuk krim ini, Anda akan membutuhkan susu kental paling gemuk. Jadi bagaimana membuat krim:

Dalam mangkuk mixer, letakkan 250 g mentega, yang di depannya dipotong menjadi kubus dan tahan di atas meja di dapur jam 2-3. Seel minyak sebelum mengubah warnanya lebih cerah.
Dalam minyak kocok dengan mengalir tipis, tuangkan 1 cangkir susu kental. Kalahkan krim ke kondisi itu sampai menjadi dua lagi.
Pada akhirnya Anda dapat menambahkan satu sendok makan minuman keras, tetapi lebih baik "Amaretto". Dia akan memberikan krim aroma almond dan mengecatnya menjadi warna karamel ringan.

4
Krim krim dengan gula bubuk

Krim ini dasar untuk berbagai modifikasi krim krim.

Untuk pembuatannya, ingat proporsi utama:

Pada 100 g minyak lunak mengambil 4 sendok makan gula bubuk.
Cream mencambuk mixer ke embusan dan peningkatan volume.
Selanjutnya, Anda dapat menambahkan bahan-bahan tersebut untuk itu: brendi atau minuman keras (1 sdm.), Kopi alami yang kuat (3 sdm), sirup buah (2 sdm.).