Bagaimana cara memasak jamur yang diikat dengan krim asam?

Chanterelles, ketakutan dengan penambahan krim asam, dianggap hidangan yang duyikan, sangat lezat dan harum. Tetapi perlu dikatakan bahwa itu tidak selalu dan tidak semua ternyata karena perlu, pertama kali. Resep apa yang lebih baik digunakan untuk memasak chanterelles dalam krim asam dan seluk-beluk apa yang perlu Anda ketahui untuk benar-benar terjadi lezat?

1

Apa yang akan diminta untuk menyiapkan chanterelles dalam krim asam?

Ini akan dibahas di sini tentang klasik cleasing chanterelles yang tak tergoyahkan dengan penambahan krim asam - Chanterelles dipanggang dengan krim asam dan bawang. Secara alami, lebih baik mengambil makanan segar untuk memasak, jadi akan hampir pasti dalam kasus ini. Tentu saja, jamur dapat diambil dan beku, tetapi, omong-omong, mereka berubah sangat berair, yang dapat merusak piring di awal.

Jadi, perlu memasak untuk fastener memasak goreng dengan bawang dan krim asam:

• Lischek perlu mengambil gram 400-500, sementara penting untuk mengevaluasi kualitas jamur, lebih baik menggunakan bahan baku selektif untuk piring.
• Bawang putih akan membutuhkan dua kepala tengah atau satu besar.
• Krim asam (lemak untuk mencicipi juru masak) Anda perlu mengambil 7 sendok makan.
• Sedangkan untuk minyak - Anda dapat mengambil sayur - 4 sdm. l. Atau potongan kecil yang lembut. Tetapi itu akan digunakan secara ideal dalam rasio yang sama. Rasa jamur akan ilahi.
• Sayuran hijau.
• Keju (parmesan atau lainnya) untuk dekorasi.
• Garam dan lada menerima kebijaksanaan mereka, hal utama bukan untuk mengurangi dan tidak berlebihan dengan lada, karena bumbu yang berlebihan mampu merusak semua rasanya.

2

Cara memasak?

• Chanterelles sebelum memasak perlu dengan hati-hati memilah jika jamurnya besar - potong-potong berukuran sedang, jika kecil - lebih baik digunakan sepenuhnya.
• Umbi, pra-murni, memotong sekecil mungkin.
• Ditembak untuk memanaskan api, tambahkan minyak ke sana, tunggu sampai minyaknya juga cukup.
• Dorong ke dalam minyak yang dipanaskan dengan bawang cincang halus dan goreng sebelum penampilan naungan emas yang menyenangkan dan transparansi.
• Tambahkan rubah ke Luka. Pada awalnya, Fry pada api maksimum yang mungkin sangat intens, sekitar 5 menit 5, sementara tidak lupa untuk terus-menerus mengaduk konten wajan.
• Segera setelah jamur ditangkap, api berkurang semaksimal mungkin dan meninggalkan jamur dengan busur di atas 20 menit.
• Krim asam secukupnya, campur sampai bersih, tambahkan campuran ke jamur, semua bahan campuran dan biarkan mencuri selama sekitar 10 menit, sepanjang waktu ini, semua cairan ekstra, yang disimpan dalam krim asam, penguapan, dan konsistensi hidangan akan menjadi sempurna.
• Saat mengarsipkan jamur, keju krim parut halus dan sayuran cincang halus ditaburi.

Biasanya chanterelles dipanggang dalam wajan dengan krim asam disajikan sebagai hidangan terpisah, dan sepenuhnya independen pada kandungan naungan dan kalori, tetapi jika Anda mau, Anda dapat menyajikan jamur dan dengan hidangan sisi, rasa chef.

3

Topping dalam piring.

di atas adalah contoh resep memasak klasik dengan krim asam. Tetapi dapat beragam untuk seleranya, menambahkan bahan-bahan yang berbeda, sementara dalam resep perlu untuk memperhitungkan fraksi massa bahan-bahan baru dan, dengan demikian, meningkatkan jumlah krim asam dan garam secara langsung secara proporsional fraksi produk yang ingin Anda tambahkan. Misalnya, itu bisa menjadi topping berikut:

• Daging: Babi, daging sapi dengan sempurna, domba terlalu cerah, dapat membunuh semua bahan utama.
• Ayam atau kalkun.
• Kentang (kombinasi sempurna dengan chanterelles, dengan krim asam atau tanpa itu).
• Seseorang menambahkan kembang kol, tetapi penting untuk diingat bahwa dia memiliki rasa terlalu terang dan tidak sepenuhnya sesuai dengan hidangan tipis ini, yaitu, ternyata mencicipi kembang kol dengan krim asam dengan penambahan jamur, rasa yang bahkan tidak akan dirasakan.

Chanterelles dipanggang dengan krim asam adalah mahakarya klasik, sebuah mahakarya masakan Rusia, mampu menghiasi meja apa pun pada hari kerja dan pada hari libur, dan tidak ada orang seperti itu yang tidak suka hidangan, kecuali bahwa jamur tidak makan dalam makanan pada dasarnya.