Hogyan lehet a rakományokat úgy zsúfolni, hogy fehérek legyenek

A mesterek az egyik legfinomabb gombafaj, amely szinte minden gombacső számára ismeri. Van egy lapos és kissé domború kalapjuk és egy kis lábuk. Az ősi idők óta ezeket a gombákat finomságnak tekintették, ezért szokás, hogy sót vagy pácolt rakományt tegyenek az ünnepi asztalra.

A só kissé könnyebben tölt be, mint a pácolás. A sózási technológia megsértése vagy a helytelen előzetes feldolgozás esetén azonban a rakományok elsötétülhetnek, és nem lehetnek olyan ropogós és illatos. Beszélünk arról, hogyan lehet a terheléseket oly módon sós sóoldni, hogy azok fényesek és ízletesek maradjanak.

1

Hasznos tippek

1. A sózáshoz használjon zománcozott, fa vagy üveg ételeket.
2. A sózással nem javasolt szorosan eltömíteni az ételeket, ahol a gombák egyesülnek. Ez a teljes tárolási időre frissíti őket.
3. Ügyeljen arra, hogy a pácolás előtt áztassa a gombát. Ezt napközben meg kell tennie, és 3 óránként cserélnie kell a vizet.
4. Csak friss gombát használjon. Ha sózza a régi terhelést, akkor sötét lesz.
5. A gomba könnyű árnyalatának megőrzéséhez ügyeljen arra, hogy alaposan öblítse le őket a sózás előtt. El kell távolítani az összes hulladékot és levelet.
6. Ne használjon féreg és sérült gombát.
7. A fehér gombák megőrzéséhez adjunk hozzá citromsavat áztatáskor.

2

Hogyan lehet a rakományokat úgy zsúfolni, hogy fehérek legyenek

Az első út

Összetevők

1. A fehér mozdulatok 3-4 kg.
2. Nagy só 3-4 evőkanál. l.
3. Szárított kapor és petrezselyem ízlés szerint
4. A torma 1 PC listája.
5. Ribizli lapok 7-8 db.

Szekvenálás

1. Öblítse le a gombákat hűvös víz alatt, és hagyja, hogy egy napra áztassa a gombát. A modelleknek hűvös helyen kell állniuk.
2. Mossa meg a torma és a ribizli leveleit hideg víz alatt, majd szárítsa meg.
3. Fenntartja azokat az edényeket, amelyekben a gombák sóznak.
4. Helyezze a ribizlódalapokat az edények aljára a sózáshoz, és tegye rájuk 1–3 gombacsomagot, és sózza őket. Az egyik gomba rétegre 1 evőkanál be kell helyeznie. l. Só. Ezután tegye a szárított zöldek egy részét a gomba tetejére.
5. Helyezzen egy újabb gombaréteget, sósítsa meg, és tegye a szárított zöldeket a tetejére. Fektesse fel az összes réteget váltakozva.
6. Helyezze a torma leveleket a tetejére. Fedje le a rakományt egy tányérral, szerelje be a nehéz elnyomásot a tetejére, és tegye a sót hűvös helyre 40 napra.

A második módszer

Összetevők

1. Moars 4-5 kg.
2. Só 2 csésze
3. Citromos sav áztatáshoz
4. Fokhagymás szegfűszeg 3-4 db.
5. Szárított kapor
6. A Bassza 8 DC -t hagy.
7. A cseresznye 10 db -ot hagy.

Szekvenálás

1. Öblítse le, és tisztítsa meg a szennyeződések és a szemét.
2. Készítsen sózott vizet az áztatáshoz: Vegyen be 2 g citromsavat 1 liter. víz és 10 g só. Az összes összetevőt keverni kell, és a keletkező vízbe áztatni kell.
3. Dörzsölje a gombát sóval. Vágja a fokhagymát darabokra.
4. Sterminalis csatorna üvegek és az elkészített edények aljára helyezzük a cseresznye mosott leveleit, tedd a gombák egy részét a tetejére, tegyük a ribizli mosott leveleket, szárított kaporot, fokhagymát és egy torma levélét.
5. Változtassa meg a rétegeket, amíg a gombák véget nem érnek.
6. Fedje le a rakományt egy tányérral, állítsa be az elnyomás tetejére, és tegye a sót hűvös helyre 40 napra.

A főtt sós gombák legfeljebb hat hónap lehet. Snackként vagy kiegészítésként szolgálhatók fel a főételhez. A sózott terhelések tökéletesen kombinálódnak főtt burgonyával, párolt zöldségekkel vagy hússal.