Lubenica

Obožavatelji slatkih lubenica raduju se početku sezone kako bi uživali u nevjerojatnom ukusu kulture dinje. Ali možete uživati \u200b\u200bu ukusu lubenica cijelu godinu. Da biste to učinili, prokuhajte džem iz kore lubenice. Razmotrimo detaljnije nekoliko recepata za izradu neobične slatkoće.

1

Priprema kore lubenice za kuhanje pekmeza

Kupite zrele lubenice kasnih sorti za džem. Imaju više glukoze i saharoze i manje kostiju. Dobro isperite kulturu dinje. Izrežite lubenicu i uživajte u njegovom ukusu. Nakon što se jede - nožem izrežite vanjski prugasti dio kore lubenice. Izrežite ostatak pulpe. Komadi za džem su bijeli.

Za pekmez s mekim komadima kuhajte kore tri minute u kipućoj vodi. Za komade hrskavih kore s otopinom sode u trajanju od pet do šest sati.

2

Kuhajte džem s mirisnim mekim korema lubenice

Komadi će se rastopiti u ustima, a izvana nalikuju Amber. Pripremite se unaprijed 1 kg kore obrađene gornjom metodom.

Nadalje, vaši su postupci sljedeći:

• izrežite kore na trake ili na kocke;
• stavite u emajliranu tavu i izlijte vodu tako da je tekućina blago prekrivena;
• dovedite vodu s korema do vrenja i kuhajte na laganoj vatri 3 minute;
• brzo ubacite kuhane kore u colander. Isperite ih vodom i ostavite da se potpuno ohladi.

Dok se kore hlade, pripremite sirup od jednog kilograma šećera i 0,5 litara vode. Tijekom ključanja sirupa stavite kore lubenice. Ostavite da masa proključa i odmah je uklonite iz vatre. Pokrijte posudu džemom poklopcem i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. To nije sve, onda su vaši postupci sljedeći:

• ponovno stavite džem na vatru;
• kad ključa - stavite sitno nasjeckani limun ili naranču;
• kuhajte džem do trenutka kada sirup postane gust. Naučit ćete spremnost po boji kore - u gotovom pekmezu bit će transparentni, a sirup neće rasti.

3

Kuhajte pekmez s hrskavim koricama iz lubenica

Ovaj je zastoj poput osjetljivih središta, divno hrskav na zubima. Proces kuhanja je dug, ali vrijedi. Oguljene kore lubenice natapaju se u otopini sode. Otopite dvije žlice sode u čaši tople vode i podijelite još 5 čaša tople vode. Izlijte kore pet sati otopinom. Zatim ocijedite tekućinu i isperite je pod vodom.

Počinjemo kuhati džem:

• stavite isprane kore u bazen;
• pripremite šećerni sirup. Da biste to učinili, uzmite 1,5 kg šećera i izlijte ga s dvije čaše vode;
• ulijte kore u bazen s kipućim sirupom i kuhajte pet minuta. Ostavite da se ohladi;
• ponovite gornji postupak. Prokuhat će se - odložiti za hlađenje, i tako tri puta. U vrijeme posljednjeg ključanja dodajte sitno nasjeckani limun i 2 vrećice vanilina u džem;
• prokuhajte 15 minuta, a mirisna slatkoća je spremna.

4

Korisni savjeti

Tijekom kuhanja cijelo vrijeme promiješajte džem drvenom lopaticom, u protivnom će izgorjeti. Uzmite veliko plovilo za njega, u procesu kuhanja, kore od kore lubenice.

Komadi u pekmezu će izaći iz zanimljivog oblika ako izrežete kore lubenice posebnim kovrčavim nožem. Želite dobiti lagani džem - uzmite bijeli dio lubenice, izrežite cijelu ružičastu pulpu. Za kupnju pekmeza s bijelim ružičama, uzmite kore s ostacima pulpe lubenice.

Neke domaćice vjeruju da nije potrebno uštedjeti na sitnicama i bacati kore lubenice. Ali nisu pokušali napraviti ukusan džem od njih. Broke se pretvaraju u prozirne slatkiše slične Marmeladi. Pokušajte stvoriti takvo čudo - i nikada nećete baciti kore lubenice!