Kako kuhati džem

Jam nije samo tradicionalna delikatnost, već i velika prilika da se usredotočite s vitaminima tijekom cijele godine. Međutim, samo ispravno zavareni džem zadržat će sva korisna svojstva bobica i voća. Ovdje su glavne suptilnosti pripreme korisnog deserta.

1
Odaberite jela za hlađenje zaglavlje

Za naše svrhe prikladni su veliki i duboki spremnik bakra, nehrđajući čelik ili aluminij. Tradicionalno kuhanje za kuhanje džem je veliki bakar zdjelice. Obratite pozornost na unutarnju površinu takvog kuhinjskog pribora: ne bi trebalo biti označeno - proizvod metalnog oksidacijskog proizvoda, koji u kojem slučaju ne bi trebao u hrani. Ne biste trebali uzeti emajlirana jela: u njemu je vjerojatno da će ga kulinarsko remek-djelo primiti. Nemojte odabrati prevelike spremnike - velika jela zahtijevat će povećanje trajanja pripreme, što neće biti bolje u rezultatu. Optimalna opcija je volumen od dva do šest litara.

2
Kako kuhati Jam - Odaberite voće i bobice

Glavna komponenta zastoja mora biti apsolutno svježa i nema nedostataka, biti mrlje ili se odnosi. U idealnom slučaju, to su plod od ravno iz vrta, trgovina je isti proizvod ako je moguće treba biti lokalno podrijetlo. Ako su bobice i plodovi pogrešno neprimjereno ili prezrive, neće se uklopiti za džem. Također obratite pozornost na miris voća: on će definirati miris gotovog proizvoda.

3
Kako kuhati Jam - Pripremite plodove i bobice

Mi sortiraju bobicu, uklanjajući neprikladne, moje i očistite ih. Smorodina, Malina i jagode, nakon čišćenja. Za pranje bobica koristimo hladnu vodu, držeći proizvod ispod dizalice oko 2 minute. Ili je pranje u cjedilo. Ostavite bobice kako bi se osušili za 15 ili 20 minuta.

4
Pripremite spremnik za pakiranje za kuhanje zaglavlje

Vodimo banaka od 0,5 do dvije litre, pažljivo za njih. Poželjno je - s dobrom deterdžent, na primjer, kalcinirani soda. Mi isperite limenke s kipućom vodom i okrenite dno na dno u vodu iz njih. Mi smo stavili spremnik u pećnicu za završno sušenje. U vrijeme pakiranja, banke ne bi trebao biti samo suše, ali i elementi.

5
Priprema kipuće sirup zastoj

Mi premazati u jela za kuhanje šećer i preliti ga s vodom u omjeru 1 kilogram šećera - pola stola tekućine. Kuhanje dobiven na laganoj vatri, miješanje šećer dok se ne otopi. Kada smjesa će kuhati, oni komuniciraju jednu ili dvije minute. Osnovica za pekmez je gotov, ako je dovoljno gusta. Samo s takvim dosljednosti sirupa bobica nisu deformirani dok su kuhani.

6
Mi kombiniramo sirup i bobice

Pažljivo uliti bobice u tekućinu staviti na vatru srednje snage. Voda se mora u potpunosti pokriti bobice. Mi promiješati ih u sirup, trese jela krug. Držite mješoviti tri do četiri sata, tako da su bobice apsorbira sirup, inače oni mogu shrore i robble.

7
Kuhati sve komponente

Povremeno očistite od površine pjene - uzrok pražnjenja budućeg proizvoda. Pogledajte vatru - to mora biti ujednačena. Da bi pekmez, to ne nosi, lagano okrenuti jela i pomiješati bobice. Prije kraja kuhanja, kuhanje postaje sporiji, pjena ide na sredini, a plod ne traže na površinu. Kap gotovog pekmeza ima gustu konzistenciju i ne širi. Čim smo otkrili te znakove, odmah smo isključite vatru kako bi se izbjeglo probavu.

Kuhanje zastoj u dvije ili tri faze za 10-15 minuta, šivanje za dva ili tri sata. Ukupno vrijeme kuhanja ne bi trebalo biti više od pola sata. Ako sirup dobro apsorbira u voće ili bobice, možete izrezati kuhanje do jedne faze u trajanju od 40 minuta.

8
Postiti zastoj u bankama

ležao smo zaglavljeni u spremniku na vruće - mi sat staklenku i pojačajte dno ili hladno: više šećera dodaje se pripremi u pekmez da bi se osigurala sigurnost proizvoda, a banka sa gotovim pekmez se stegne papirom ili celofana.