Kako napraviti lisnato tijesto za Samšu?

Istočno jelo, Sams, domaćica se obično ne priprema kod kuće. Oni vjeruju da je u uobičajenoj pećnici patty, to su mnogo gore nego u originalnoj peći pod nazivom "tantar". Ipak, ako želite razmaziti vaš dom hrskav pečenje s sočnim punjenjem mesa, pokušajte kuhati moje Sams. I u ovom slučaju, nemojte stavljati na prvu metodu pečenja i bolje je napraviti dobar lisnato tijesto. Na takvom tijestu, čak iu kućnoj peći, trokutasti mirisni piers će dobiti "prstima gubeći".

1

Lisnato tijesto za samse s maslacem

Ulje koje trebate ili uobičajeno, ili pjena. U drugom obliku, tijesto će se ispostaviti da je više mirisni i mrvljiviji.

• Ulje bilo koji - 100 g;
• Cool voda - 250 ml;
• Sol veliki - 1 tsp. bez vrha;
• Brašno prosijano - 0,5 kg

Kako to učiniti tijesto:

1. Sol ulijte u vodu i promiješajte. Ulijte brašno u slajdu i napravite produbljivanje u njemu. Ulijte vodu u udubljenje i gnječite elastično tijesto. Oknite tijesto u loptu i pustite ga da stane ispod zarobljenika od 30 minuta.
2. Odmorila se tijesto uvuče u pravokutni sloj debljinom od ne više od 5 mm.
3. Podmažite cijelu površinu formiranja ili se spoje, ili dobro omekšano ulje.
4. Klizati čvrstu rolu.
5. Roll izrezati na komade debljinom od ne više od 1 cm. Svaki komad okreće tako da je rez mjesto na ploči. Recesi lagano sjaje ruke - ona ispada male krugove, u kojima su slojevi tijesta jasno vidljivi da budu jasno vidljivi. Debljina krugova je približno 5-8 mm. Šalice stavljaju na ravnu posudu, pokrijte ručnikom i šalju u hladnjak 2-3 sata.
6. Hladne šalice staviti na ploču, hranjene u brašno. Razvaljajte ih vrlo tanko, ali da se ne slome. Stavite punjenje mesa i napravite trokutaste pite na svakom krugu.

2

Lisnato tijesto za Samsams s margarinom

Za ispitivanja, uzeti samo margarin, na ambalaži kojih postoje naznake da je namijenjen za korištenje u pečenje.

1. Od dvije čaše brašna, čaša tople vode i veliki prstohvat soli znao krema tijesto. Zbog tople vode, ispada mnogo elastičnije od uobičajene svježe - to je bolje sirovo.
2. Dajte gotovog testa da se ohladi pet minuta i uvaljati ga u vrlo tankom etiketom.
3. Margarin u iznosu od 120 g dospijevaju na vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici.
4. Uz pomoć kulinarske četke, premazati sve tijesto s maslacem.
5. Fold tijesto dva puta i opet gornje strane podmazati s tekućim margarina.
6. Preklopite tijesto i premazati ga sa masti tvari dok se sve margarin je više.
7. Zamotajte tijesto s filmom i ukloniti u hladnjak na dva sata.
8. Kad se ohladi, tijesto opet razvaljajte na suptilan sloju i sad je već u uskoj dugoj roll.
9. Izrežite uvaljati u male komadiće i stavite ih sa strane rez na brodu.
10. Svaki komad uz pomoć valjka pin, dati okruglog oblika. Krugovi morate dobiti debljinu od 1 mm.
11. Stavite meso nadjev, slijepe pljeskavice i pecite ih u pećnici. Prije pečenja možete podmazati moje sams strane jajeta i posuti susamom.

3

Tijesto lisnato za Sams s dvije vrste ulja i octa

Ovo tijesto recept je više naporno, ali se isplati. Dodatna hrskavost za pite daje uobičajenu octa - tijesto je još lakše i zaostaju. I u ovom testu, osim maslaca, biljno ulje se koristi.

• Pšenično brašno u / s -2,5 stakla;
• Voda je 1 šalica;
• Sol - 1 čip;
• Ocat 9% - 1 žlica blagovaonice;
• Biljno ulje bez mirisa - 1 žlica blagovaonice;
• Kremasti maslac - 200 g

Recept za ovaj test izgleda ovako:

1. Brašno Skica slajd na radnoj površini. Napravite produbljivanje odozgo.
2. U produbljivanje, izlije soli i izlije ocat, biljno ulje i vodu pri temperaturi od 35 stupnjeva. Provjerite tijesto. To mjesto za barem 10 minuta. Za to vrijeme, svi sastojci dobro povezani, a tijesto će biti vrlo elastičan.
3. Test neka je stajati ispod filma u trajanju od 30 minuta, a zatim ga podijeliti na dva dijela. Odvajanje u dva dijela je potrebno kako bi se rad s testa je više prikladan za rad.
4. Svaki dio rola vrlo tanko, po mogućnosti - prije transparentnosti. Tanki listovi drže desetak minuta na zraku, tako da oni isušuju malo.
5. Mekana, ali ne i tekući maslac, uz pomoć noža, primjenjuju se na sve tijesto. Pričekajte da se ulje počne lagano stvrdnjavanja.
6. Testni sloj kotrljati u roli. Roll sisati na vrh brašna tako da kada je bitka presavijena, roll se ne drži zajedno.
7. Roll roll s puž i staviti u zdjelu. Šalju šaljemo u komoru zamrzavanja 3-4 sata.
8. 3 sata prije početka pite, dobiti roll iz zamrzivača i uklonite ga iz zdjele. Ostavite radni komad na stolu na sobnoj temperaturi.
9. Nakon 3 sata, u ovom trenutku okrenite roll - to će već postati podgodno. Izrežite roll u male komadiće i stavljajući ih s plaffronom na ploči, uvaljajte u tanke pelete.
10. Svaki kolači, okrenite mljeveno meso sa začinima i dajte joj oblik trokutaste samse. Tuku do ružičaste.

U ovom videu vidjet ćete cijeli proces kuhanja domaće Samse.